紅酒骰子牛

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含豐富油花的牛肋條.浸泡紅酒一整晚.下鍋煎的滋滋作響.濃濃肉香.淡淡酒香.撒上蒜片.少許鹽黑胡椒調味.即可上桌

食材

牛肋條 200G
紅酒 100CC
蒜片 5.6瓣
鹽巴 依喜好
黑胡椒 依喜好
  • 1 牛肋條切成約4.5CM大小.浸泡紅酒放入冰箱一晚
  • 2 蒜片小火煎至金黃起鍋備用
  • 3 牛肋條下鍋乾煎至6.7分熟.起鍋前撒上調味
  • 4 完成
  • 5 軟嫩適中.有點嚼勁的口感
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小撇步

1.牛肉下鍋煎時會縮.切成約4.5CM大小剛剛好能入口
2.起鍋前在撒上調味.避免肉類碰到鹽巴會出水.影響熟成後的口感
3.蒜片要小火煸.大概金黃色時就要起鍋.避免苦焦

2015/10/13 發表 1,874 瀏覽

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