《費妮洛小姐的幸福廚房》義式奶酪佐野莓醬
描述
一道傳遞幸福味道的料理~
費妮洛小姐推薦這個簡易甜點食譜一定要收藏起來♥下次要準備多人份點心的時候, 就可以輕鬆勝任~ 保證成功♥
義式鮮奶酪口感比布丁更加濃郁滑嫩! 再搭配酸酸甜甜的野莓醬，那滋味真是超幸福滴!! ♥
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將材料準備好
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將牛奶、糖、香草莢及香草籽烹煮至65度後
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加入事先泡好的吉利丁片，待完全溶解後加入鮮奶油拌勻(並取出香草莢)
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一邊攪拌且隔冰水降溫至37度以下(目的為香草籽能均勻分布，而不會全部沉在杯底唷!)，在凝固前倒入杯模中存放冰箱待完全定型
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將草莓果泥加入糖後小火煮滾，離火降溫
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將以降溫果泥醬加入冰凍綜合莓果，再淋上奶酪及加薄荷葉裝飾
小撇步
費妮洛小姐在這分享吉利丁片的小常識♥
吉利丁（從英文名Gelatine譯音而來）又稱明膠，是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，帶淺黃色透明，無味的膠質，主要成分為蛋白質。
一般的使用方法需將吉利丁片泡軟後才能使用又吉利丁片在25度C時會開始融化，所以需將吉利丁片剪成小片後泡在”冰水”中，水分約用量的5倍唷~
