🍹嘉義番路鄕牛心柿～牛❤️柿小圓餅乾
秋天來了，柿子紅了。來自嘉義番路鄕的牛❤柿，又稱脆柿，口感香甜多汁。根據本草綱目所載：「柿子味乾性寒，能消熱去煩丶止渴生津丶潤肺化痰丶治療熱咳。」。又根據美國農業研究：「柿子含豐富的vitC，超過橘子的3～4倍。且富含天然有機鍺丶錳，對降低血壓丶增強免疫力丶阻礙癌細胞繁殖丶扼阻動脈硬化，均有幫助。」。
食材
牛心柿1個（含果皮、蒂頭）
160g
日正麩皮麵粉
70g
低筋麵粉
80g
雀巢鷹牌煉奶
35g
雞蛋1個（含蛋殼）
60g
糖粉
20g
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1 牛❤️柿去果皮丶蒂頭搗泥（圖片中最右）。 -
2 麩皮麵粉丶低粉丶煉奶丶雞蛋丶糖粉丶柿子泥全部攪拌均勻成糰，冷凍2小時。
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3 烤盤舖上錫箔紙，把溼軟的麵糰用小湯匙盛起，塑成小圓球狀，有間隔的排列整齊。
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4 烤箱180度C預熱5分鐘，烤15分鐘即成。
小撇步
a．牛❤️柿小圓餅乾吃起來口感有別於一般餅乾，外皮酥脆，內層柔軟，如同吃柿餅一般的口感。b我把煉奶替代了奶油。c．我做的餅乾含有大量的水份及果泥，所以吃起來口感跟一般的餅乾不一樣，較柔軟。
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