水浴戚風蛋糕

開心料理
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描述

這款水浴戚風採用低糖配方,口感香濃綿密,入口即化,就像沒有乳酪的起司蛋糕,非常好吃!
饗食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

食材

6個
55G
80G
60G
一點點
幾滴

步驟

  • 奶油微波或煮至融化,麵粉過篩

    奶油微波或煮至融化,麵粉過篩

  • 將它們混和攪拌

    將它們混和攪拌

  • 加一顆蛋拌勻

    加一顆蛋拌勻

  • 再加5顆蛋黃

    再加5顆蛋黃

  • 分次加入牛奶拌勻

    分次加入牛奶拌勻

  • 5顆蛋清加入鹽和檸檬汁,分2次加糖打成中性發泡(拉起來有小彎鈎即可)

    5顆蛋清加入鹽和檸檬汁,分2次加糖打成中性發泡(拉起來有小彎鈎即可)

  • 蛋白分次加入5中

    蛋白分次加入5中

  • 攪拌均勻倒入8吋模具中,拍出空氣

    攪拌均勻倒入8吋模具中,拍出空氣

  • 放入有冷水的烤盤中用

    放入有冷水的烤盤中用

  • 用150度烤50分(依個人烤箱做時間更改)

    用150度烤50分(依個人烤箱做時間更改)

  • 取出倒扣放涼(冷藏過後更好吃)

    取出倒扣放涼(冷藏過後更好吃)

  • 切片即可!

    切片即可!

小撇步

糖的部分我用少糖,喜歡甜的可以加至80G左右!

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