水浴戚風蛋糕

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這款水浴戚風採用低糖配方,口感香濃綿密,入口即化,就像沒有乳酪的起司蛋糕,非常好吃!
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食材

低筋麵粉 80G
雞蛋 6個
55G
牛奶 80G
奶油 60G
一點點
檸檬汁 幾滴
  • 1 奶油微波或煮至融化,麵粉過篩
  • 2 將它們混和攪拌
  • 3 加一顆蛋拌勻
  • 4 再加5顆蛋黃
  • 5 分次加入牛奶拌勻
  • 6 5顆蛋清加入鹽和檸檬汁,分2次加糖打成中性發泡(拉起來有小彎鈎即可)
  • 7 蛋白分次加入5中
  • 8 攪拌均勻倒入8吋模具中,拍出空氣
  • 9 放入有冷水的烤盤中用
  • 10 用150度烤50分(依個人烤箱做時間更改)
  • 11 取出倒扣放涼(冷藏過後更好吃)
  • 12 切片即可!
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小撇步

糖的部分我用少糖,喜歡甜的可以加至80G左右!

2015/10/10 發表 2,417 瀏覽

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