食材認識~卡菲爾檸檬、尖葉橙、痲瘋柑

Name: 食材認識~卡菲爾檸檬、尖葉橙、痲瘋柑 by ♦ 泰 泰 風 ♦
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 卡菲爾萊姆 適量

♦ 泰泰風 ♦

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描述

這三種名稱都是同一種多年生的植物的果實
學名稱做卡菲爾檸檬，在泰國也稱它為尖葉橙或箭葉橙
因為他的葉子前端尖尖的像箭
在台灣則稱麻瘋柑，因為它的果皮皺皺的像痲瘋病患的皮膚
就是這種果的皮讓東南亞的料理有一種潛香
這種果皮的香氣絕非咱喝檸檬汁的那種檸檬可取代

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

卡菲爾萊姆

適量

步驟

皮粗粗的
看它的剖面
認識植物也得看它的花
是泰式料裡不可或缺的天然香氣
種一年就開花結果

小撇步

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2015/09/08 發表

♦ 泰泰風 ♦ 223 食譜 1,065 粉絲

Laura（蘿拉）曾長居過泰國而熟悉泰式料理那天然辛香料草的運用回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌，以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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