食材認識~卡菲爾檸檬、尖葉橙、痲瘋柑


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這三種名稱都是同一種多年生的植物的果實
學名稱做卡菲爾檸檬,在泰國也稱它為尖葉橙或箭葉橙
因為他的葉子前端尖尖的像箭
在台灣則稱麻瘋柑,因為它的果皮皺皺的像痲瘋病患的皮膚
就是這種果的皮讓東南亞的料理有一種潛香
這種果皮的香氣絕非咱喝檸檬汁的那種檸檬可取代

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    皮粗粗的
  • 2
    看它的剖面
  • 3
    認識植物也得看它的花
  • 4
    是泰式料裡不可或缺的天然香氣
  • 5
    種一年就開花結果
小撇步

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2015/09/08 發表 4,631 瀏覽
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