食材認識~卡菲爾檸檬、尖葉橙、痲瘋柑
描述
這三種名稱都是同一種多年生的植物的果實
學名稱做卡菲爾檸檬，在泰國也稱它為尖葉橙或箭葉橙
因為他的葉子前端尖尖的像箭
在台灣則稱麻瘋柑，因為它的果皮皺皺的像痲瘋病患的皮膚
就是這種果的皮讓東南亞的料理有一種潛香
這種果皮的香氣絕非咱喝檸檬汁的那種檸檬可取代
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
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適量
步驟
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皮粗粗的
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看它的剖面
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認識植物也得看它的花
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是泰式料裡不可或缺的天然香氣
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種一年就開花結果
小撇步
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