食材認識~卡菲爾檸檬、尖葉橙、痲瘋柑

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這三種名稱都是同一種多年生的植物的果實
學名稱做卡菲爾檸檬,在泰國也稱它為尖葉橙或箭葉橙
因為他的葉子前端尖尖的像箭
在台灣則稱麻瘋柑,因為它的果皮皺皺的像痲瘋病患的皮膚
就是這種果的皮讓東南亞的料理有一種潛香
這種果皮的香氣絕非咱喝檸檬汁的那種檸檬可取代

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

卡菲爾萊姆 適量
  • 1 皮粗粗的
  • 2 看它的剖面
  • 3 認識植物也得看它的花
  • 4 是泰式料裡不可或缺的天然香氣
  • 5 種一年就開花結果
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2015/09/08 發表 3,210 瀏覽

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