藍莓鬆餅 - 早餐
食材
鮮奶
3/4杯
蘋果醋（或白醋）
2大匙
雞蛋
1顆
橄欖油
2大匙
麵粉（全用途）
1杯
細砂糖
2大匙
鹽
1/2小匙
泡打粉
1小匙
藍莓
3/4杯
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1 鮮奶加入蘋果醋拌勻放置10分鐘成為酸奶 -
2 麵粉、泡打粉、糖、鹽拌勻，加入酸奶拌勻，再加入雞蛋、橄欖油拌勻，最後加入藍莓，用湯匙從底部輕輕翻攪上來拌勻，儘量保持藍莓完整
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3 平底鍋以刷子或餐巾紙抹上薄薄一層橄欖油，舀入2大匙麵糊大致呈圓形煎鬆餅，大的平底鍋一次可以煎3個
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4 鬆餅邊邊及表面有氣孔出現時翻面，再煎至表面微微咖啡色即可
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5 盛盤淋上蜂蜜及新鮮藍莓即可
小撇步
這裏使用的量杯是外國玻璃標準量杯，如圖示。全用途麵粉是國外的all purpose flower，可以改用低筋、中筋各一半混合。
約可以煎7-8片。
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