藍莓鬆餅 - 早餐

2015/08/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想試試外國節目常看到的鬆餅早餐嗎?自己調鬆餅粉漿,且直接加入藍莓一起煎,不用太在意鬆餅的形狀,盛盤時搭配蜂蜜、新鮮藍莓,就是一份簡單的早餐或點心。

食材 30 分鐘

鮮奶 3/4杯
蘋果醋(或白醋) 2大匙
雞蛋 1顆
橄欖油 2大匙
麵粉(全用途) 1杯
細砂糖 2大匙
1/2小匙
泡打粉 1小匙
藍莓 3/4杯
  • 1 鮮奶加入蘋果醋拌勻放置10分鐘成為酸奶
  • 2 麵粉、泡打粉、糖、鹽拌勻,加入酸奶拌勻,再加入雞蛋、橄欖油拌勻,最後加入藍莓,用湯匙從底部輕輕翻攪上來拌勻,儘量保持藍莓完整
  • 3 平底鍋以刷子或餐巾紙抹上薄薄一層橄欖油,舀入2大匙麵糊大致呈圓形煎鬆餅,大的平底鍋一次可以煎3個
  • 4 鬆餅邊邊及表面有氣孔出現時翻面,再煎至表面微微咖啡色即可
  • 5 盛盤淋上蜂蜜及新鮮藍莓即可
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小撇步

這裏使用的量杯是外國玻璃標準量杯,如圖示。全用途麵粉是國外的all purpose flower,可以改用低筋、中筋各一半混合。
約可以煎7-8片。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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