自己動手做煉乳 [愛琳加鄉味]

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愛琳加鄉味這次做的是自製煉乳, 非常簡單, 基本上就是"把甜牛奶煮滾煮濃稠", 自己動手做還可以控制糖量&選擇牛奶品牌, 煉乳搭配很廣, 有機會可試試看喔!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛奶 100g
白糖 30g
  • 1 把材料準備好, 原本打算加點巧克力後來沒加。
  • 2 倒牛奶,我比較喜歡食材新鮮,所以估了下這禮拜會吃多少,就照此倒了適當的牛奶量。
  • 3 倒糖,糖可以慢慢加,慢慢調成自己想要甜度,我試了幾次,糖量是牛奶三分之一我就覺得夠甜了,不過覺得不夠甜可增加糖比例。
  • 4 用中小火煮約15分鐘,煮到牛奶變濃稠。
  • 5 可用濾網濾一下,靜置放涼。
  • 6 做好的煉乳可以拿來沾草莓/水果,或是加在黑咖啡裡變成越南咖啡,或做成煉乳奶茶~依個人喜好隨性用囉!!!
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2015/07/17 發表 3,306 瀏覽

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