時舒義大利蝴蝶麵(Barilla)

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當季"有機"時舒
(小黃瓜,茄子,西蘭花,金針菇,玉米筍,杏鮑菇,筊白筍,四季豆,醜豆,蕃茄,紅椒,黃椒,香菇,秋葵)洋蔥大蒜可加可不加。

世界第一品牌-Barilla義大利麵(蝴蝶麵)已有一百三十幾年,就算冷了也非常Q彈!且看得到原小麥色的麵。

調味:

義大利Olitalia橄欖油

喜馬拉雅山鹽(粉紅鹽

天然義式香料,羅勒葉,迷迭香

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

Barilla蝴蝶麵 一人份約140克
當季時令有機新鮮蔬菜 依個人喜好
海鹽or粉紅鹽 一匙/自行調整
Olitalia橄欖油 一瓢
煮麵水 一瓢
  • 1 前作業:煮麵,我自己會先把義大利麵煮好,100克的麵要放1公升的水(煮麵時水量很重要),五公克的鹽,鹽在放麵時就可以加了。我大約煮3分,撈起來,這是最先前作業,再來就是接下步驟
  • 2 開火後,放粉紅鹽一匙,橄欖油一瓢,煮麵水一瓢,義式香料,羅勒葉
  • 3 把蔬菜放進清炒一下
  • 4 放進義大利麵繼續清炒 "我自己是前作業麵煮三分,這步驟清炒五六分鐘" "每個人喜歡的硬度不同,自己都可以調整"
  • 5 最後自行喜好調整鹹度及硬度 可加焗烤
  • 6 完成
  • 7 也可做義式燉飯
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小撇步

不需加任何調味劑,蔬菜本身就是最天然的調味料,吃得到菜菜本身的味道,重口味者可加蔥蒜。
海鹽/粉紅山鹽,可以襯托出食物本身的香味,拒絕任何化學精鹽!
可自己擠一點蕃茄的汁,增添酸甜香味。

2015/06/22 發表 2,696 瀏覽

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