鬆餅鯛魚燒

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用鯛魚燒模烤的喔!但配方是鬆餅餡,因是用瓦斯爐的比較麻煩,跟各位分享一下。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

1個
40g
蜂蜜 1大匙
牛奶 100c.c
奶油 20g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1匙
8/1
  • 1
  • 2 蛋加糖打勻,再加蜂蜜攪勻,略白
  • 3 加牛奶攪勻,加融化的奶油攪勻備用,粉類(低筋100g和泡打粉1匙和8分之1匙塩要先過篩喔!)放入盆中,中間挖個洞把蛋糊從中倒入,手動打蛋器由內往外,不要太用力打,以免起筋,完成。
  • 4 用小火先烤下模具,讓它有一定熱度,倒入蛋糊,速翻面前後左右搖一下烤3分,再翻面烤3分。即成
  • 5 完成。
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小撇步

根劇我的心得烤3分是我測的時間,超過3分就會焦了,第一鍋通常比較不漂亮,因火候不夠,會越烤越漂亮喔!烤好時,也不要馬上掀開不然會馬上消氣扁掉,要慢慢掀開,讓它散熱一下,再慢慢掀開,才會完整漂亮喔!

2015/05/29 發表 6,757 瀏覽

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