鬆餅鯛魚燒

楊静
7 食譜 33 粉絲

描述

用鯛魚燒模烤的喔!但配方是鬆餅餡,因是用瓦斯爐的比較麻煩,跟各位分享一下。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1個
40g
1大匙
100c.c
20g
1匙
8/1

步驟

  • 蛋加糖打勻,再加蜂蜜攪勻,略白

    蛋加糖打勻,再加蜂蜜攪勻,略白

  • 加牛奶攪勻,加融化的奶油攪勻備用,粉類(低筋100g和泡打粉1匙和8分之1匙塩要先過篩喔!)放入盆中,中間挖個洞把蛋糊從中倒入,手動打蛋器由內往外,不要太用力打,以免起筋,完成。

    加牛奶攪勻,加融化的奶油攪勻備用,粉類(低筋100g和泡打粉1匙和8分之1匙塩要先過篩喔!)放入盆中,中間挖個洞把蛋糊從中倒入,手動打蛋器由內往外,不要太用力打,以免起筋,完成。

  • 用小火先烤下模具,讓它有一定熱度,倒入蛋糊,速翻面前後左右搖一下烤3分,再翻面烤3分。即成

    用小火先烤下模具,讓它有一定熱度,倒入蛋糊,速翻面前後左右搖一下烤3分,再翻面烤3分。即成

  • 完成。

    完成。

小撇步

根劇我的心得烤3分是我測的時間,超過3分就會焦了,第一鍋通常比較不漂亮,因火候不夠,會越烤越漂亮喔!烤好時,也不要馬上掀開不然會馬上消氣扁掉,要慢慢掀開,讓它散熱一下,再慢慢掀開,才會完整漂亮喔!

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