簡單煮滷味
食材
三層肉
依個人喜好
豆干
依個人喜好
雞蛋
依個人喜好
蔥
3根
薑
數片
米酒
適量
醬料
醬油
依個人喜好
冰糖
酌量
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1 先將三層肉切塊後放入冷水中煮至水滾去血水.將血水倒掉後用冷水沖淨.
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2 加入適量米酒去腥味,放入切片好的薑片( 本身不是很喜歡薑,所以只有放4-5片)
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3 把蔥和豆干放入鍋中,加水蓋過食材. 加入醬油及冰糖調味.
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4 另外用鍋將雞蛋煮熟並去殼後再一併放入滷鍋
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5 先用大火煮至滾後,調小火煮滷約2-3小時到肉變爛,就是一道非常下飯的滷味料理
小撇步
* 一定要用冰糖!!! 之前用一般紅糖煮出來味道沒有冰糖來的香甜. 且冰糖很甜,所以一開始不要加太多之後不夠再加
＊這次買的豆干有點硬,外表沒有什麼汽泡孔所以有點難入味,可以上面畫個 X 幫助豆干入味
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