[台式]月亮蝦餅
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食材
主要材料
:
春捲皮
4張
蝦子去殼去腸切成泥
100~300公克
薑、蒜末
30公克
蛋白
1顆
調味料
:
油、魚露 、雞精粉、細砂糖
1t
太白粉
2~3T
沾料
:
泰式醬
1T
-
1 將蝦子去殼去腸泥，薑、蒜切末
-
2 將蝦泥+蒜泥+薑泥+蛋白+調味料拌勻（分兩份）
-
3 取另一張春捲皮，蓋上作法2的蝦泥，再用菜刀拍平。（並用牙籤在正反面刺出數個小洞）
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4 熱鍋，倒入適量的油，以中火將作法3的蝦餅皮，以中火煎炸至上色（大約２分鐘），兩面呈金黃色撈出，將油瀝乾，切成三角狀即完成。
-
5 食用時配沾泰式醬
小撇步
＊食用時配沾泰式醬
＊注意火侯，以免煎焦
＊兩面煎炸至金黃色即可撈起
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