原味司康 Scone
原味司康 Scone
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每次去外面看到菜單有司康都會想點來吃吃看，看了食譜之後覺得沒有很難所以就動手試試看囉。司康有很多種版本的做法，我選了速發酵母加牛奶的版本來試試看，口感比較鬆鬆軟軟的，還有淡淡的奶香。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
250g
無鹽奶油
30g
速發酵母
5g
牛奶
100ml
雞蛋
1顆
鹽
少許
砂糖
少許
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1把麵粉、鹽、砂糖、速發酵母先放在大碗裡混合，再加入切成小塊的無鹽奶油，奶油不用在室溫放軟喔直接從冰箱拿出來切就好。 -
2用手指的溫度把奶油搓入麵粉內，等呈現顆粒狀之後，在麵粉中央留一個空間倒入混合好的牛奶和打散的雞蛋。
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3攪拌的時候可以使用飯匙或是刮刀，如果用一般畫圓的方式攪拌會產生筋性，所以要用垂直和水平的動作輕輕攪拌就好。
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4因為牛奶的量比較多，所以麵團比較濕軟，把麵團放入冰箱冷藏半小時到一小時。
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5均勻的分成小塊狀，在烤箱內烤5-10分鐘就可以出爐囉(可以觀察麵團的膨脹和表面焦焦的程度調整時間)，沒有刷上蛋液可以吃到麵粉的原味喔。
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