Mimi♥煙燻花枝【深夜食堂x鮮食家】

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不用任何調味料料理出的花枝帶著原始海味,每一口都緊實彈牙,咀嚼時還感覺得到淡淡的迷迭香,簡單的好滋味。

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食材 (2 人份 30 分鐘

花枝 1片
煙燻料
迷迭香 2束
2大匙
砂糖 2大匙
  • 1 將花枝切井紋。
  • 2 在鐵鍋中鋪烘焙紙,中間放入煙燻料
  • 3 煙燻料上放不銹鋼架,將花枝放上。
  • 4 加蓋開中火10分鐘,轉小火10分鐘,熄火繼續悶10分鐘。
  • 5 取出等冷卻後切片,即可上桌。
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小撇步

火侯因花枝的厚度而有不同,這一片的厚度約1.5公分,所以共開火了20分鐘,可以照花枝的厚度修改時間。

空燒煙燻請用鐵鍋,不可以用有不沾塗層或是琺瑯表面的鍋空燒。

回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
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2015/03/18 發表 9,341 瀏覽

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討論共 11 則

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謝謝回覆喔!

2 年前
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謝謝回覆喔!

2 年前
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全部放在一起就可以了,不必處理。

2 年前
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都放在一起,澱粉類都是為了產生煙。

2 年前
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請問米,糖是直接放在鍋子裡面跟迷迭香一起燻嗎?請問加米的用途是什麼呢?謝謝

2 年前
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請問米,糖是直接放在鍋子裡面跟迷迭香一起燻嗎?請問加米的用途是什麼呢?謝謝

2 年前
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我想請教大姐您。米。跟。糖要怎處理的

2 年前
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乾燥的在超市可買到,新鮮的到花市買ㄧ盆,只要有陽光,可以生生不息。

2 年前
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迷迭香要去哪兒呢

2 年前
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烤箱可以,溫度攝氏160度左右,時間加一倍。一般烹飪時的算法是火爐上的時間等於烤箱的一半時間,大部份料理都可以這樣算,因為火爐上的溫度約高於烤箱一倍。

2 年前