香煎雞腿排『淬釀開運年菜』

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過年吃膩了油膩膩的大魚大肉了嗎?單純調味料醃製入味,並利用雞腿本身的油脂煎煮成的腿排,鹹香下飯,大人小孩都喜歡,是過年時簡單又好吃的健康年菜。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨雞腿 2隻
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味霖 1大匙
胡椒 少許
  • 1 使用醬油、米酒、味霖、胡椒醃漬去骨腿排30分鐘(若能放置冰箱醃隔夜更為入味好吃)
  • 2 肉側拍上些許麵粉,(雞皮部分不需上粉)
  • 3 熱鍋後雞皮朝下,小火煎出雞腿本身的油脂
  • 4 再利用雞腿逼出的油脂將兩面煎至金黃即可起鍋盛盤
  • 5 美味的香煎雞腿排即可完成
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/03/14 發表 2,058 瀏覽

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