香煎雞腿排『淬釀開運年菜』
過年吃膩了油膩膩的大魚大肉了嗎?單純調味料醃製入味,並利用雞腿本身的油脂煎煮成的腿排,鹹香下飯,大人小孩都喜歡,是過年時簡單又好吃的健康年菜。
食材
去骨雞腿
2隻
醬油
2大匙
米酒
2大匙
味霖
1大匙
胡椒
少許
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1 使用醬油、米酒、味霖、胡椒醃漬去骨腿排30分鐘(若能放置冰箱醃隔夜更為入味好吃) -
2 肉側拍上些許麵粉,(雞皮部分不需上粉)
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3 熱鍋後雞皮朝下,小火煎出雞腿本身的油脂
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4 再利用雞腿逼出的油脂將兩面煎至金黃即可起鍋盛盤
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5 美味的香煎雞腿排即可完成
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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