草莓乳酪蛋糕-烘焙展食譜募集

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草莓結合乳酪蛋糕 ,酸甜好滋味

食材 (4 人份 60 分鐘

奶油乳酪 200g
蛋黃 4
蛋白 4
牛奶 100g
低筋麵粉 30g
75g
奶油 60g
白醋 1咪咪
  • 1 乳酪糊:奶油乳酪+牛奶+奶油小火攪拌均勻,離開火爐加入過篩低粉拌勻,加入蛋黃攪拌成乳酪糊
  • 2 蛋白糊:蛋白打發,糖分3次放,打至小彎(即鍋子倒放不會滴下)
  • 3 蛋白糊分3次加入乳酪糊輕輕拌勻
  • 4 第3步驟完成後,蛋糕糊倒入烤模,(此分量為8吋或2個6吋),180烤箱預熱,烤盤放1公分高熱水,放烤模於烤盤上,180/180 10分鐘,轉150/150 50分鐘
  • 5 蛋糕出爐取出放涼,冰冷藏至少3小時,預食用時取出,上放草莓撒糖粉
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2015/02/16 發表 4,016 瀏覽

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