草莓乳酪蛋糕-烘焙展食譜募集
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1乳酪糊:奶油乳酪+牛奶+奶油小火攪拌均勻,離開火爐加入過篩低粉拌勻,加入蛋黃攪拌成乳酪糊
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2蛋白糊:蛋白打發,糖分3次放,打至小彎(即鍋子倒放不會滴下)
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3蛋白糊分3次加入乳酪糊輕輕拌勻
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4第3步驟完成後,蛋糕糊倒入烤模,(此分量為8吋或2個6吋),180烤箱預熱,烤盤放1公分高熱水,放烤模於烤盤上,180/180 10分鐘,轉150/150 50分鐘
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5蛋糕出爐取出放涼,冰冷藏至少3小時,預食用時取出,上放草莓撒糖粉
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