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Chuan-Nu Lien
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茄汁雞趐(淬釀開運年菜)

茄汁雞趐(淬釀開運年菜)

描述

習俗過年拜拜少不了胜禮雞,把胜禮雞做變化成茄汁口味,紅色的湯汁,感覺喜氣,甜而軟嫩的肉質,應該是老少咸宜
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/263454934

40 說讚

食材

步驟

  • 雞翅剁成三段(最後一小段燉湯用)

  • 氣炸鍋氣炸至表皮金黃180oc/20分(烤箱也可,用煎的也行)

    氣炸鍋氣炸至表皮金黃180oc/20分(烤箱也可,用煎的也行)

  • 爆香蒜頭,加入水、干貝醬油,雞翅、番茄丁(水量淹過食材),煮至肉質軟化,再加入番茄醬略滾

    爆香頭,加入水、干貝醬油,雞翅、番茄丁(水量淹過食材),煮至肉質軟化,再加入番茄醬略滾

  • 取出雞翅擺盤,湯汁芶薄芡,雞翅淋上芡汁,撒上芝麻

    取出雞翅擺盤,湯汁芶薄芡,雞翅淋上芡汁,撒上芝麻

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

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