檸檬糖衣紅莓優格蛋糕【烘焙展食譜募集】

sala〃su
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詳細步驟歡迎到我的部落格http://wanting0914.pixnet.net/blog/post/284955580

西洋情人節快到囉 ♡ 女生們,想好要送什麼禮物給男友或是暗戀的人嗎?

有時親手做的禮物比貴桑桑的精品更能讓人感動喔~

平時習慣走健康路線,但是情人節就來破戒一下,做款酸酸甜甜的點心甜到心頭。

份量

10 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱325度F,8或9吋烤模一個鋪上烘焙紙(6吋烤模兩個也可)。

    烤箱預熱325度F,8或9吋烤模一個鋪上烘焙紙(6吋烤模兩個也可)。

  • 麵粉過塞,加入泡打粉, 小蘇打粉, 和鹽。放一邊準備。

  • 將奶油與糖打發,再慢慢加入蛋黃(一次一顆)。

    將奶油與糖打發,再慢慢加入蛋黃(一次一顆)。

  • 加入粉類,攪拌均勻後再混入優格。

    加入粉類,攪拌均勻後再混入優格。

  • 另一個盆子裡,打發蛋白到提起時可尖立。分兩次拌入麵糊,再加紅莓拌勻。

    另一個盆子裡,打發蛋白到提起時可尖立。分兩次拌入麵糊,再加紅莓拌勻。

  • 倒入烤模中,烘烤約50分鐘(8或9吋),30分鐘(6吋)。

    倒入烤模中,烘烤約50分鐘(8或9吋),30分鐘(6吋)。

  • 將奶油乳酪和奶油打到柔軟滑順。加入檸檬汁, 刨絲檸檬皮, 和鹽。

  • 慢慢加入糖粉,一次一杯,直到糖粉與奶油乳酪無結塊。(台灣天氣較熱,建議可冰入冰箱30分鐘再取出使用)

  • 蛋糕取出靜置10分鐘,再倒扣網架上放涼。

    蛋糕取出靜置10分鐘,再倒扣網架上放涼。

  • 將8或9吋蛋糕切成三等份(6吋各切兩等份)。

    將8或9吋蛋糕切成三等份(6吋各切兩等份)。

  • 各層均勻抹上檸檬乳酪。

    各層均勻抹上檸檬乳酪。

  • 剩餘塗抹外層。

    剩餘塗抹外層。

  • 可用紅莓與檸檬絲裝飾,再將蛋糕冰入冰箱保存。

    可用紅莓與檸檬絲裝飾,再將蛋糕冰入冰箱保存。

小撇步

※插入牙籤,如牙籤抽出時是乾淨的就表示熟了

※「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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