檸檬糖衣紅莓優格蛋糕【烘焙展食譜募集】

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西洋情人節快到囉 ♡ 女生們,想好要送什麼禮物給男友或是暗戀的人嗎?

有時親手做的禮物比貴桑桑的精品更能讓人感動喔~

平時習慣走健康路線,但是情人節就來破戒一下,做款酸酸甜甜的點心甜到心頭。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
無鹽奶油(室溫)
9 匙
白砂糖
1 杯
雞蛋(蛋白與蛋黃分開)
3 顆
中筋麵粉
2 杯
泡打粉
1 匙
鹽(有鹽奶油就不用額外再加)
1 茶匙
小蘇打粉
1/2 茶匙
原味希臘優格
1 杯
紅莓(新鮮和冷凍皆可)
1 杯
奶油乳酪
8 ounces
無鹽奶油(室溫)
8 匙
檸檬 (怕酸可用一顆)
2 顆
鹽(有鹽奶油就不用額外再加)
1/4 茶匙
糖粉
3 杯
  • 1
    烤箱預熱325度F,8或9吋烤模一個鋪上烘焙紙(6吋烤模兩個也可)。
  • 2
    麵粉過塞,加入泡打粉, 小蘇打粉, 和鹽。放一邊準備。
  • 3
    將奶油與糖打發,再慢慢加入蛋黃(一次一顆)。
  • 4
    加入粉類,攪拌均勻後再混入優格。
  • 5
    另一個盆子裡,打發蛋白到提起時可尖立。分兩次拌入麵糊,再加紅莓拌勻。
  • 6
    倒入烤模中,烘烤約50分鐘(8或9吋),30分鐘(6吋)。
  • 7
    將奶油乳酪和奶油打到柔軟滑順。加入檸檬汁, 刨絲檸檬皮, 和鹽。
  • 8
    慢慢加入糖粉,一次一杯,直到糖粉與奶油乳酪無結塊。(台灣天氣較熱,建議可冰入冰箱30分鐘再取出使用)
  • 9
    蛋糕取出靜置10分鐘,再倒扣網架上放涼。
  • 10
    將8或9吋蛋糕切成三等份(6吋各切兩等份)。
  • 11
    各層均勻抹上檸檬乳酪。
  • 12
    剩餘塗抹外層。
  • 13
    可用紅莓與檸檬絲裝飾,再將蛋糕冰入冰箱保存。
小撇步

※插入牙籤,如牙籤抽出時是乾淨的就表示熟了

※「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/02/10 發表 1,129 瀏覽
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