鴻運當頭五彩蝦鬆

貝兒實驗室
118 食譜 2,029 粉絲

描述

操作簡單零失手、應景討喜的開運年菜~

清爽脆口的蝦鬆深受大小朋友歡迎,過年加強版的五彩蝦鬆加了幾項秘密武器,豔紅苦苣雅緻地一勺盛起五色蔬果,苦苣清苦回甘,蝦仁鮮美彈牙,蘋果、玉米與葡萄乾層層堆疊自然甘甜,酥脆杏仁片則取代油條,大大降低身體負擔。

更多資訊請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/193347093

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將苦苣葉逐葉剝開,以飲用水洗淨後擦乾備用

    將苦苣葉逐葉剝開,以飲用水洗淨後擦乾備用

  • 蘋果切丁,淋上檸檬汁拌勻

    蘋果切丁,淋上檸檬汁拌勻

  • 蝦仁切丁,與蛋白、米酒、鹽及白胡椒順向抓勻攪拌出黏液

    蝦仁切丁,與蛋白、米酒、鹽及白胡椒順向抓勻攪拌出黏液

  • 熱鍋加入橄欖油,放入櫛瓜丁及玉米粒拌炒至五分熟

    熱鍋加入橄欖油,放入櫛瓜丁及玉米粒拌炒至五分熟

  • 加入洋蔥丁、醃好的蝦仁拌炒至熟成,以味醂及鰹魚粉調味,取出放涼

    加入洋蔥丁、醃好的蝦仁拌炒至熟成,以味醂及鰹魚粉調味,取出放涼

  • 將蘋果丁、葡萄乾加進炒好的蝦仁丁拌勻,填入苦苣葉中,撒上杏仁片即可

    將蘋果丁、葡萄乾加進炒好的蝦仁丁拌勻,填入苦苣葉中,撒上杏仁片即可

  • 嚐一口色彩繽紛、寓意吉祥的五彩蝦鬆,祝福您閤家鴻運當頭賀新春,家家戶戶喜羊羊!

    嚐一口色彩繽紛、寓意吉祥的五彩蝦鬆,祝福您閤家鴻運當頭賀新春,家家戶戶喜羊羊!

小撇步

五彩蝦鬆裡搭配了五行蔬果,將古老中國的智慧放入現代菜餚中,青黃赤白黑,木土火金水,正適合健康吉慶的團圓飯。

寓意「節節高升」的青綠櫛瓜,「招財進寶」的金黃玉米、「平平安安」的紅蘋果,「三陽開泰」的洋蔥,搭配補鐵活血的葡萄乾,以及象徵長壽的鮮蝦,新的一年活得更健康出色。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
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貝兒實驗室 118 食譜 2,029 粉絲

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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