- 冷凍保存絞肉：將絞肉放進保鮮夾鏈袋中，封住袋口後平放，用手壓平裝好的絞肉，使用筷子在袋外壓出方格小塊，就可以放入冰箱冷凍保存。每次要使用的時候，只要從冰箱取出，掰下一小塊來用就好。
- 醃漬食材：將醃醬與醃料放入保鮮夾鏈袋中，再把食材放進袋內醃2～3個小時，甚至醃一個晚上，讓食材充分入味後再煮，就會更好吃。
- 讓葉菜保持新鮮：利用保鮮夾鏈袋，將葉菜用乾淨的廚房紙巾包起來，再放進夾鏈袋中，封住袋口後放進冰箱冷藏，就可以保存久一點。
在家輕鬆煮
疫情升溫，除了宅在家救台灣外，也要吃好睡好養好免疫力。點外送老是踩雷，不如看看這些懶人料理，讓你在 Work From Home 之餘也可以輕鬆變出營養均衡又好吃的一餐、廚藝輕鬆 Level Up。
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袁櫻珊老師分享 WFH 居家料理美味提案。推薦哪些食材？如何利用麵、飯、肉、海鮮等食材做不同料理變化？
- 冷凍：去骨雞腿、火鍋肉片、絞肉、燉湯用豬小排、乾蝦米 ...
- 蔬菜：南瓜、高麗菜、胡蘿蔔、豆莢類、冷凍毛豆 ...
- 醬料：泡菜、味噌、XO 醬或海鮮醬、鮪魚罐頭、鰻魚罐頭、咖哩塊、蕃茄糊 ...
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- 酥炸餃子：水餃經過油炸後，酥酥脆脆的，一口咬下的爆漿口感也是不容錯過的美味！推薦可使用氣炸鍋料理，做成氣炸餃子，不用顧爐火又低負擔。
- 抱蛋煎餃：蛋及水餃，結合起來就可變化出美味的水餃料理！用一個平底鍋輕鬆做出有蛋、有肉，又有澱粉的簡單一餐！
- 紅油水餃：這道菜的創意來源，取自於常見的小吃「紅油抄手」。吃起來超有飽足感的水餃，裹上一層香辣帶勁的紅油，一顆接一顆越吃越涮嘴。
- 冰花煎餃：水餃整齊排列於平底鍋上，再將麵粉加水調和稀釋，倒入平底鍋中，煎至麵粉水收乾、整份煎餃可以在平底上滑動即完成，不僅好看更好吃。
「在家輕鬆煮」的小編企劃：
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栗子司康（少油配方）
KOKO好食光朋友從法國稍來一罐crème de marron（其實就是弄碎的糖漬栗子，家Ｏ福好像有進，有興趣的朋友可以找找），為了中和跟思念一...
食材：蛋黃（刷表面用）、熟栗子（壓碎）、全麥麵粉（或一般麵粉）、crème de marron、再來米粉、蛋白、鹽、牛奶、泡打粉、融化的奶油
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辣味噌白玉千層鍋【電鍋料理・便當盒版】
便當盒X料理廚房晚了一些跟大家分享這份食譜！使用美濃限定的「白玉蘿蔔」只需要電鍋外鍋1杯水，就可以完全入味喔！這次的湯頭使用了味噌和豆瓣醬，所以湯...
食材：白玉蘿蔔切片、豬肉火鍋片、味醂、香菇、豆瓣醬、蒜頭、味噌、青蔥、水
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鮭魚高麗菜粥_電鍋料理
18食堂♥︎鮭魚營養價值高，富含高蛋白質、Omega-3脂肪酸，和多種維生素。用煎香的鮭魚來煮粥，不僅不會有魚腥味，還會多了魚香氣。經過電鍋的...
食材：鮭魚肉、高麗菜、泰國香米、紅蘿蔔絲、清水、鹽巴、薑片、白胡椒粉、米酒
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常備菜#11 - 培根炒娃娃菜心
腦波弱的上班族黑白煮總是在菜攤看到他時，想一想他到底叫什麼名字，芥蘭？娃娃菜？但總記得他在口中略苦的口味與脆脆的口感。 帶苦的味道加入一點培根與蒜頭...
食材：結球娃娃菜、鹽巴、培根、蒜頭
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韓式鮪魚拳頭飯糰
ying韓式料理店常見的拳頭飯在家簡單做，只要將食材拌一拌就完成囉！今天的拳頭飯加入了鮪魚拌入S&B 山葵膏提味增加香氣不嗆鼻，加...
食材：鮪魚罐頭、白飯、海苔酥、S&B 山葵膏、美奶茲、鹽巴（可省略）
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雞肉綠咖哩-薩布雷薩索雞
宅宅太太的日常綠咖哩通常吃到的都以雞胸肉條比較多，這次在家自己做，就用了薩布雷薩索雞的去骨雞腿來煮，雞肉口感更佳滑嫩Q彈，也搭上許多配料，有菜有...
食材：薩布雷薩索雞 去骨雞腿、綠咖哩醬、雞高湯、日本圓茄、玉米筍、鴻禧菇、紅蘿蔔、朝天椒、九層塔、椰漿、魚露
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一顆番茄雞肉義大利麵【電鍋料理】
便當盒X料理廚房看到義大利麵收入一鍋到底的食譜時，可能很多人會想：義大利麵不是要煮很久嗎？不會爛掉嗎？答案是，要選對義大利麵！ 這次的茄汁雞肉義...
食材：去骨雞腿排、義大利直圓麵、洋蔥、蒜頭、牛番茄、九層塔、義大利香料、黑胡椒粒、鹽巴、水、番茄醬
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#110 蔥燒雞湯麵
阿紘ㄟ灶咖🍖簡單湯麵，讓你每口都有滿滿的蔥香味， 麵的種類可以換自己喜歡的麵來煮。 🙏新手發文請多多指教🙏 有不錯的方法很歡迎一起討論：）...
食材：雞腿肉、烏龍麵 (或其他麵條)、鹽巴、青蔥、米酒、白胡椒粉、清水、鰹魚粉 (可雞粉或不放)
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在家輕鬆煮話題
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小卷米粉湯
戒空-火候熬出珍味小卷新鮮營養好吃，肉質鮮甜、軟嫩、Q彈有勁，米粉湯鮮汁味美。
食材：小卷、埔里水粉、精鹽、芹菜、台糖二砂、乾燥昆布、胡椒鹽、柴魚片、鰹魚粉(有柴魚片則免)
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涼拌雲耳 （涼拌川耳、小木耳）
Yami's Handmade燙過後冰鎮的雲耳（川耳、小木耳），搭配酸酸的醬汁，相當的開胃，很適合拿來當常備小菜～ -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料...
食材：雲耳、薑、烏醋、辣椒、白醋、香菜、醬油膏、冰水（冰鎮用）、醬油、糖、香油
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酸辣餃子（成功。用冷凍水餃）
Bigeyes的常失敗廚房記錄在微博上看到別人分享的簡易酸辣餃子的作法，試做了果然超簡單而且蠻香的。原食譜用乾辣椒但我沒有就用韓國辣椒粉代替，做出來不會太辣也很...
食材：水餃、白芝麻、清醬油、青蔥切碎、烏醋、韓國辣椒粉或乾辣椒、煮麵水、油
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【早午餐】培根波菜歐姆蛋(15分鐘上菜)
R.L. 料理研究室周末悠閒的早晨怎麼可以睡掉呢? 特別起了一個大早去市場逛逛 買了培根、波菜、蘑菇、雞蛋 弄一次久久沒有吃的歐姆蛋吧 -R.L.
食材：雞蛋、牛奶、培根、奶油、蘑菇、鹽、洋蔥、糖、波菜葉、黑胡椒粉
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可樂蔥燉雞腿粉絲煲【一盒到底・便當盒版】
便當盒X料理廚房喜歡「可樂」雞翅、滷豬腳的人看過來！這次的蔥燉雞腿粉絲煲，加了可樂後，不只雞肉變嫩了，湯頭多了一個甘甜味，冬粉吸飽飽湯汁後，味道統...
食材：棒棒腿、蒜頭（蒜末）、青蔥、米酒、花椒、辣椒、薑片、醬油、可樂、八角、粉絲
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咖哩燉雞
潔西卡的家常美味使用桂丁土雞切塊在料理時真的挺方便，今天的食材在煮飯時也順便蒸熟了，再下鍋調味略為燒煮即可上桌。 直接燉煮到熟當然也是可以的。
食材：桂丁土雞切塊、紅蘿蔔切塊、白蘿蔔切塊、牛頭牌咖哩炒醬、醬油、鹽（酌量使用）、水、米酒、太白粉
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栗子鮮菇雞肉炊飯
Yami's Handmade秋天盛產的香甜栗子搭配炒香的雞肉與香菇一起放入電子鍋，營養又美味的栗子鮮菇雞肉炊飯即可上桌 ^^ -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你...
食材：去骨雞腿排、去殼生栗子、鮮香菇、鴻喜菇、米、水、鰹魚醬油、味醂、鹽、胡椒粉
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爌肉滷肉飯
Amy's Kitchen管他是爌肉還是滷肉飯 通通擺到鍋裡一鍋到底 簡單完成 好吃就好
食材：五花肉或豬肉腿肉、滷肉包、薑片、蔥、素蠔油、米酒、辣椒、蛋
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韓國麻藥雞蛋
不藏私旅行煮藝時下韓國最流行的韓式小菜，非韓國麻藥雞蛋莫屬！令人一吃成癮、欲罷不能的美味，因而得名「麻藥雞蛋」～半熟的糖心蛋加上充滿香氣的辣味醬...
食材：水煮蛋、醬油、玉米糖漿(可用楓糖漿、蜂蜜)、冷開水、蒜末、青蔥末(約兩三根蔥)、白芝麻、紅辣椒末
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懶人南瓜燉飯【一鍋到底・便當盒版】
便當盒X料理廚房在外住宿資源有限，只有一個大同電鍋可以煮飯，又想要有點變化，懶得處理麻煩的自製醬汁，那就需要偷吃步，用一些現成的調味包，加速煮出美...
食材：南瓜丁、鴻禧菇、洋蔥丁、梅花豬肉、鹽巴、米、水、VONO南瓜濃湯
