- 冷凍保存絞肉：將絞肉放進保鮮夾鏈袋中，封住袋口後平放，用手壓平裝好的絞肉，使用筷子在袋外壓出方格小塊，就可以放入冰箱冷凍保存。每次要使用的時候，只要從冰箱取出，掰下一小塊來用就好。
- 醃漬食材：將醃醬與醃料放入保鮮夾鏈袋中，再把食材放進袋內醃2～3個小時，甚至醃一個晚上，讓食材充分入味後再煮，就會更好吃。
- 讓葉菜保持新鮮：利用保鮮夾鏈袋，將葉菜用乾淨的廚房紙巾包起來，再放進夾鏈袋中，封住袋口後放進冰箱冷藏，就可以保存久一點。
在家輕鬆煮
疫情升溫，除了宅在家救台灣外，也要吃好睡好養好免疫力。點外送老是踩雷，不如看看這些懶人料理，讓你在 Work From Home 之餘也可以輕鬆變出營養均衡又好吃的一餐、廚藝輕鬆 Level Up。
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袁櫻珊老師分享 WFH 居家料理美味提案。推薦哪些食材？如何利用麵、飯、肉、海鮮等食材做不同料理變化？
- 冷凍：去骨雞腿、火鍋肉片、絞肉、燉湯用豬小排、乾蝦米 ...
- 蔬菜：南瓜、高麗菜、胡蘿蔔、豆莢類、冷凍毛豆 ...
- 醬料：泡菜、味噌、XO 醬或海鮮醬、鮪魚罐頭、鰻魚罐頭、咖哩塊、蕃茄糊 ...
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- 酥炸餃子：水餃經過油炸後，酥酥脆脆的，一口咬下的爆漿口感也是不容錯過的美味！推薦可使用氣炸鍋料理，做成氣炸餃子，不用顧爐火又低負擔。
- 抱蛋煎餃：蛋及水餃，結合起來就可變化出美味的水餃料理！用一個平底鍋輕鬆做出有蛋、有肉，又有澱粉的簡單一餐！
- 紅油水餃：這道菜的創意來源，取自於常見的小吃「紅油抄手」。吃起來超有飽足感的水餃，裹上一層香辣帶勁的紅油，一顆接一顆越吃越涮嘴。
- 冰花煎餃：水餃整齊排列於平底鍋上，再將麵粉加水調和稀釋，倒入平底鍋中，煎至麵粉水收乾、整份煎餃可以在平底上滑動即完成，不僅好看更好吃。
「在家輕鬆煮」的小編企劃：
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罐頭好上桌#1 - 鮭魚茶泡飯
腦波弱的上班族黑白煮奶奶玉葉早上一定要吃飯，有次去雲林玩，早上給他碗粿沒有飯，馬上ㄙㄞ性ㄉㄧㄝ（耍脾氣）完全沒有考慮旅行的人和問題。 （活到80歲好...
食材：白飯、鮭魚鬆、海苔鬆、綠茶茶葉
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花椰菜米飯的備製與保存
浦維老師的料理廚房豐富膳食纖維，飽足感十足，助減重的「花椰菜米飯」，替代米飯「零澱粉」，一次準備多日分量，冷凍或冷藏保存
食材：花椰菜、矽密袋、真空袋、保鮮盒
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美味蔥油雞_電鍋料理
18食堂♥︎蔥油雞是一道肉嫩味美，蔥香滿溢的料理。不僅備料和調味很簡單，烹調步驟也很容易，是一道老少咸宜，上桌快速且零廚藝的美味電鍋料理♪ ...
食材：去骨仿土雞腿肉、鹽巴、白胡椒粉、青蔥、米酒、薑末、蒜末、香油、雞高湯
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梅味噌製作，芝麻梅味噌小松菜
野犬釀完梅酒的酒梅可以再加工做成梅味噌，這是一種風味獨特的多功能調味料，它可以搭配許多食材和各式烹飪方法來一起使用，讓廚房彷彿魔術一樣...
食材：梅酒酒梅、赤味噌、黃味噌、砂糖、味醂、清酒
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三色蛋【電鍋料理】
Yami's Handmade雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋交織出的好滋味，用電鍋就可以輕鬆完成～因鹹蛋、皮蛋本身已有風味，不用再額外添加調味料就很好吃~ -- 歡迎追...
食材：雞蛋、鹹蛋、皮蛋、米酒、太白粉、水
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台式炸醬麵
烘培狠療癒材料簡單，卻能創造無比美味，多做一些冰起來，拌麵，拌飯都很讚喔！
食材：豬絞肉、豆干、醬油、蒜末、辣豆瓣醬、關廟麵、蔥白、甜麵醬、小黃瓜、砂糖、雞蛋、食用油、水
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【極簡】蕃茄鯖魚豆腐湯 @茄汁鯖魚罐頭
喵餓了＝0＝自從知道罐頭鯖魚的營養價值包括：鈣質、維生素D、EPA、DHA等都比新鮮鯖魚還高，加上料理方便無油煙，已成為家中必備食材之一。這道...
食材：茄汁鯖魚罐頭、蕃茄、洋蔥、豆腐、雞蛋、蔥花、黑胡椒粉
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綠豆薏仁湯【電鍋料理】
Yami's Handmade不用顧火，只要用電鍋就能煮出綠豆薏仁湯～天氣漸漸炎熱，來碗冰涼的綠豆湯相當消暑～ -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 ...
食材：綠豆、薏仁、冰糖或二砂糖
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在家輕鬆煮話題
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三文魚親子炊飯
Kaso Kitchen試用THANKO「光速萬能盒」，用它做便當是超💪🏻方便💪🏻健康💪🏻快捷！ 「光速萬能盒」14分鐘就可以做出炊飯，準備白米放在辦公室...
食材：米、舞菇、味醂、洋蔥粒、日本醬油、三文魚、三文魚籽、鹽、蔥花、糖、水
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零失敗冰花煎餃
Alisa Barbie冷凍水餃是家中常有的，吃膩了水餃可以換換作法，簡單的冰花煎餃，好吃又不會失敗
食材：冷凍水餃、沙拉油、水、玉米粉
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韓式馬鈴薯豬骨湯_電鍋料理
18食堂♥︎馬鈴薯豬骨湯，是一道很家常的韓式湯品。以骨多肉少的豬龍骨來熬出高湯感，再加上韓國大醬辣椒醬的簡單調味，零廚藝成就了這道好喝的湯。最...
食材：豬龍骨、馬鈴薯、洋蔥、娃娃菜、青蔥、韓國大醬、金針菇、蒜頭、韓國辣椒醬、月桂葉、蒜泥、米酒、醬油、清水、鹽巴、韓國辣椒粉、白胡椒粉
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麵疙瘩(免揉麵)
灶頭鑊尾免揉麵疙瘩做法簡單、口感勁道，完了煮鍋湯，或是炒著吃、拌著吃都特別香，快來試試！
食材：中筋麵粉、太白粉、鹽、冷開水
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南洋香料保存法1
灶頭鑊尾對東南亞人來說，南薑、香茅、檸檬葉其實等同於中式料理的蔥、薑，幾乎每天都會用到。 但對臺灣人來說，要買到新鮮的南洋香料十分不易，...
食材：朝天椒、南薑、香茅、檸檬葉
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【大同電鍋】番茄牛肉麵
Silvia W. 料理日記加入黑柿蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔燉煮牛肉湯頭，清甜又不失牛肉原有風味。
食材：澳洲牛肋條（全聯）、黒柿番茄（體型中大）、青菜、白蘿蔔（體型中等）、麵條、紅蘿蔔（體型小）、豆瓣醬、醬油、萬用滷包
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#118 鮪魚涼拌洋蔥絲
阿紘ㄟ灶咖🍖一桌菜缺幾樣菜？來份簡單開胃涼菜來添一道吧～ 喜歡吃酸一點的可以多加一點醋～ 不太愛吃酸的可以加點砂糖來中和～ 如真沒時間哪就買罐...
食材：洋蔥、鮪魚罐頭、鰹魚醬油 (薄鹽醬油也行)、青蔥、蘋果醋 (米醋或其他酸類也行)、柴魚片、味醂、罐頭油
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罐頭料理：土豆麵筋蒸金針菇〜電鍋不敗料理
小牛的媽媽話說快過年了開始清存糧，土豆麵筋的罐頭是在武漢肺炎疫情開始時跟風買的(牛媽就是腦波弱)，翻翻冰箱剛好有一包金針菇，那就將兩者加在一...
食材：土豆麵筋、金針菇、蔥(可有可無)
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電鍋版麻婆豆腐【電鍋料理・便當盒版】
便當盒X料理廚房最適合手殘黨的電鍋料理中，麻婆豆腐絕對是上上之選，只需要把醬料調好，全部放入電鍋，就可以搞定，麻辣的肉醬，搭上香嫩豆腐，不管什麼時...
食材：嫩豆腐、鹽巴、豬絞肉、肉醬罐頭、蒜末、金針菇、蔥花、花椒粒/粉
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養生(蔘)雞湯麵線
俏媽艾瑪 x NA星人人說『冬令進補，春來打虎』，趁冬天補好身子，才有體力面對來年的考驗。艾瑪這邊做了一款冬春換季、適合全家大小食用的的進補食譜『養身 ...
食材：雞肉（用米酒先醃過）、蒜末、雞湯（可自熬或外購）、清水、枸杞 (先泡水十分鐘)、人蔘精 (20ml/包)、麵線、青蔥（切碎）、干貝粉（調味用）
