- 冷凍保存絞肉：將絞肉放進保鮮夾鏈袋中，封住袋口後平放，用手壓平裝好的絞肉，使用筷子在袋外壓出方格小塊，就可以放入冰箱冷凍保存。每次要使用的時候，只要從冰箱取出，掰下一小塊來用就好。
- 醃漬食材：將醃醬與醃料放入保鮮夾鏈袋中，再把食材放進袋內醃2～3個小時，甚至醃一個晚上，讓食材充分入味後再煮，就會更好吃。
- 讓葉菜保持新鮮：利用保鮮夾鏈袋，將葉菜用乾淨的廚房紙巾包起來，再放進夾鏈袋中，封住袋口後放進冰箱冷藏，就可以保存久一點。
在家輕鬆煮
疫情升溫，除了宅在家救台灣外，也要吃好睡好養好免疫力。點外送老是踩雷，不如看看這些懶人料理，讓你在 Work From Home 之餘也可以輕鬆變出營養均衡又好吃的一餐、廚藝輕鬆 Level Up。
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袁櫻珊老師分享 WFH 居家料理美味提案。推薦哪些食材？如何利用麵、飯、肉、海鮮等食材做不同料理變化？
- 冷凍：去骨雞腿、火鍋肉片、絞肉、燉湯用豬小排、乾蝦米 ...
- 蔬菜：南瓜、高麗菜、胡蘿蔔、豆莢類、冷凍毛豆 ...
- 醬料：泡菜、味噌、XO 醬或海鮮醬、鮪魚罐頭、鰻魚罐頭、咖哩塊、蕃茄糊 ...
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- 酥炸餃子：水餃經過油炸後，酥酥脆脆的，一口咬下的爆漿口感也是不容錯過的美味！推薦可使用氣炸鍋料理，做成氣炸餃子，不用顧爐火又低負擔。
- 抱蛋煎餃：蛋及水餃，結合起來就可變化出美味的水餃料理！用一個平底鍋輕鬆做出有蛋、有肉，又有澱粉的簡單一餐！
- 紅油水餃：這道菜的創意來源，取自於常見的小吃「紅油抄手」。吃起來超有飽足感的水餃，裹上一層香辣帶勁的紅油，一顆接一顆越吃越涮嘴。
- 冰花煎餃：水餃整齊排列於平底鍋上，再將麵粉加水調和稀釋，倒入平底鍋中，煎至麵粉水收乾、整份煎餃可以在平底上滑動即完成，不僅好看更好吃。
「在家輕鬆煮」的小編企劃：
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【防疫料理】罐頭炸醬麵
R.L. 料理研究室Youtube影片教學->https://youtu.be/Bgr_GY7HtEQ 罐頭肉燥除了直接配飯吃還能幹嘛呢 還不...
食材：關廟麵、小黃瓜絲、糖、豆干、蠔油、肉末罐頭、米酒、蒜末、蔥花
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肉桂蘋果吐司🍞
廚房裡的精神治療肉桂、蘋果天生絕配，在家防疫，也想吃點甘い的早餐！ 將蘋果切丁，與焦化奶油融合，讓砂糖遇熱融化於蘋果丁之間。加入肉桂粉、黑糖，以中...
食材：蘋果、肉桂粉、砂糖、黑糖、吐司🍞、奶油
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肉醬罐頭燒茄子
浦維老師的料理廚房影音食譜：https://youtu.be/UgltT966IHM #10分鐘快速料理 防疫在家煮,因為疫情到超市買了很多罐頭~單...
食材：肉醬罐頭、茄子、薑末、蒜末、蔥花、米酒
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🔥火山燒肉丼
小紅莓轟～燒肉大噴發🔥 疫情期間在家上班上課，家庭主婦（夫）總是在傷腦筋該煮什麼？ 免煩惱～就是這樣簡單的白飯殺手，讓人口水直流⋯⋯
食材：豬里肌肉、洋蔥、蒜頭、薑、味噌、細砂糖、日式醬油、味醂、清酒、水、月桂葉、胡椒粉、青蔥末、辣椒絲（可省）、白芝麻
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醬香滷肉（免滷包，電鍋燉煮。）
小餐桌的家餚省略滷包，使用醬油就能滷出一鍋白飯殺手、醬香四溢的五花肉。
食材：五花肉、乾香菇、蔥、油豆腐、老薑、八角、純米米酒、蒜頭、月桂葉、紅冰糖、熱水、燈籠椒(或大辣椒)、醬油、白胡椒粉
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微波爐「炸醬麵」方便的十分鐘料理。
Popo小日子悶熱天氣不想開火就用方便的微波爐做「炸醬麵」 非常適合懶人的十分鐘料理唷！！ MissQ My Little Kitchen~ ...
食材：豬絞肉、豆干丁、甜麵醬、豆瓣醬、砂糖、水、麵條
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紅酒燉牛肉_電鍋料理
18食堂♥︎紅酒燉牛肉看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃...
食材：牛腱心、洋蔥、玉女小蕃茄、紅蘿蔔、法國紅葡萄酒、現磨黑胡椒、蘑菇、雞高湯、義大利香料、鹽巴、蒜頭、蕃茄沙司、高筋麵粉、白砂糖、培根、月桂葉baby leaves、無鹽奶油
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蛤蠣義大利麵 🍳一鍋到底
dodolee防疫在家，想煮自己吃的義大利麵 參考了 MASAの料理「一鍋蛤蜊和風義大利麵」 還沒煮過一鍋到底的義大利麵， 自己加料把冰箱的蝦仁...
食材：義大利麵、蛤蜊、清酒、蝦仁、醬油、蒜頭、水、辣椒(朝天椒)、黑胡椒、蔥、柴魚粉、橄欖油
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在家輕鬆煮話題
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日式溏心蛋【快煮鍋料理】
Jia Yi Kitchen想吃溏心蛋又不想在外面買嗎？ 那千萬不要錯過這個食譜 用快煮鍋就能輕鬆做出 不輸外面的溏心蛋哦！ 還在等什麼，趕快來動手做吧！
食材：雞蛋、醬油、味霖、清酒、水
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「鮮香爽口」芝麻醬雞絲涼麵
蜜斯Ann的美食日記北方的夏天，因為空氣裡水分更少，體感上比南方似乎更加的嚴酷和燥熱。 與我的許多朋友不同，儘管天氣炎熱，我的食欲從不減退。 所以我真...
食材：雞胸肉、意面或荞麦面、黃瓜、芝麻醬or花生醬、蠔油、生抽、醋、糖、芝麻油、薑（切碎）、蒜（切碎）、蔥花（可選）、辣椒油（可選）
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油悶桂竹筍
羽的實驗廚房下酒下飯超好配菜 吃熱的吃冷的都好吃 鹹香的滋味 很開胃
食材：燙過的桂竹筍、香菇素蠔油、醬油、大蒜、辣椒、糖、水
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韓式泡菜鍋（韓國豆腐泡菜鍋）
敲敲廚房酸辣開胃的韓式泡菜鍋，不僅適合冬天吃鍋，夏天吃也很開胃喔！ 加入敲敲的粉絲團： https://www.facebook.com/...
食材：蔥、洋蔥、韓國辣椒粉、金針菇、韓國辣椒醬、板豆腐、鹽、豬肉片或牛肉片、糖、酸泡菜、水
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蘿蔔排骨湯_電鍋料理
18食堂♥︎蘿蔔排骨湯是孩子最近特愛喝的湯，喝起來清爽無負擔。這次特別用了[茅乃舍高湯包]一起來熬湯頭，使這道蘿蔔排骨湯更為美味，好喝極了♪ ...
食材：豬肋排、白蘿蔔、鹽巴、薑片、白胡椒粉、米酒、香菜末(可略)、清水、茅乃舍高湯包
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電鍋料理｜當男人戀愛時粉蒸肉
KT食驗室電影《當男人戀愛時》劇情中出現了好多次粉蒸肉，連票房慶祝會都以送粉絲吃粉蒸肉作為話題，我很意外粉蒸肉怎麼沒有變成變成煮婦屆的人氣菜...
食材：梅花肉、粉蒸肉粉、醬油、南瓜、米酒、麻油、糖、蒜末、薑末、白胡椒粉
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高麗菜麻油雞飯_電鍋料理
18食堂♥︎麻油是家裡的常備油，很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類高麗菜，與麻油飯一同烹煮，更多了些脆口的清甜♪ FB歡迎來聊聊 :) ht...
食材：去骨仿土雞腿肉、乾香菇、泰國香米、黑麻油、香菇水、鹽巴、薑片、湯汁+純米米酒、白胡椒粉、高麗菜、鴻喜菇
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溏心蛋（電鍋料理，零失敗。）
小餐桌的家餚免開火，電鍋就能完成的溏心蛋，撇步不私藏，一次就會學。
食材：室溫雞蛋（每顆50克左右）、冰塊開水、醬油、味醂、開水、純米米酒（或清酒）、八角、月桂葉（撕碎，香氣易釋放）、花椒粒
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高麗菜炊飯
小翰爸高麗菜很便宜，拿來做菜飯剛好
食材：高麗菜、五花肉絲、蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲、米酒、高湯或水、油蔥酥、冰糖、醬油、白胡椒粉、油膏、白米、鮮味炒手
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泰式海鮮炒泡麵
sandra宅在家的幸福料理泡麵煮成湯麵是每個家最常上餐桌的速食方便麵 常吃方便湯麵似乎有些單調 冰箱如有海鮮 加點魚露 擠入些檸檬 簡易好烹調 湯麵變炒...
食材：統一肉燥風味泡麵、蝦仁、泡麵附肉燥包、透抽、泡麵附調味包、洋蔥、魚露、蒜頭、米酒、辣椒、檸檬
