熱炒

塔香炒螺肉

洪惠

塔香炒螺肉是一道很下飯、下酒菜的料理~螺肉炒得好吃秘訣在於拌炒材料過程中要收汁炒乾~這樣炒出來的螺肉才會有香味唷!

食材：螺肉、九層塔、蒜末、薑末、辣椒、米酒、烏醋、醬油、沙茶醬、糖

三杯雞-超入味Q彈

Feng Lin

這次改變ㄧ下原有三杯雞的做法，透過先醃漬的過程，及乾煎的手法，使雞肉本身的油脂逼出，再以三杯的調味料嗆燒ㄧ下，哇！超香！肉質的口感...

食材：雞腿肉、老薑、辣椒、九層塔、醃料、蒜頭、醬油、醬油膏、米酒、糖、太白粉、胡椒粉、調味料、麻油（爆薑先用）、水

漢斯大叔的 蒼蠅頭

漢斯大叔

記得小時候媽媽每次做這道香噴噴蒼蠅頭的時候， 撲鼻的韭菜花跟豆豉香氣襲人而來，我們小朋友總是高興的扒上好幾碗飯。 隨著時間推移,...

食材：韭菜花、豬絞肉、豆豉、蔥、薑、蒜、辣椒、米酒、醬油、鹽/糖、太白粉、麻油

蔥爆牛匯--牛腱料理

J.C House

此料理只要選對好的滷味(牛肉與牛肚)，再多一點點自己的加工，就可以讓家人吃得開心，吃得健康，吃得有變化，且又不用花太多的時間喔~ ...

食材：蔥、紅辣椒、牛腱(已滷好)、牛肚(已滷好)、牛肉原汁(已滷好)

茄汁三杯雞

Journey

三杯雞可說是我們台菜的代表。所謂三杯是指麻油、米酒、醬油各一杯，但我多加了適量的番茄醬，所呈現的味道雖不那麼道地，但感覺滋味比較柔和喔～

食材：土雞腿肉、杏鮑菇、老薑、蒜頭、辣椒、青蔥、九層塔、麻油、米酒、醬油、番茄醬、烏醋、冰糖或砂糖、白胡椒粉

三杯雞

Emily Chiu

偶爾會做一次三杯雞，因為超級下飯的，湯汁可以拌飯，雞肉可以讓全家啃個高興～ 粉絲團： https://www.facebook....

食材：帶骨雞腿肉、蒜頭、辣椒、九層塔、老薑、調味料~醬油、調味料~米酒、調味料~胡麻油

五更腸旺

穀盛

因四川的地理環境較潮濕，而麻辣可去除體內的濕熱，故川菜中善用麻辣，且口味濃郁，而五更腸旺亦蘊含花椒的麻、辣豆瓣醬的辣，如此重口味的...

食材：鴨血、肥腸(大腸頭)、酸菜、蒜頭、蔥、花椒粒、蒜苗、辣椒、辣豆瓣醬、醇米霖、煮友香菇柴魚露、高湯、太白粉水

宮保雞丁

東京鳥窩廚房

宮保雞丁是揚名世界的中華料理之一，用一點小技巧，就能將宮保雞丁炒得更接近餐廳等級。 部落格版： http://tokyonion...

食材：去骨雞腿肉、花生米、乾辣椒、花椒、蔥、薑、蒜、鎮江香醋 (可省)、油、醬油、料理酒、鹽、片粟粉或太白粉

杏鮑三杯雞

Abby Feng

重口味又無敵下飯的三杯雞，加入杏鮑菇一起煮還可吸油解膩，是一道適合氣溫又上升的秋日開胃料理～

食材：大雞腿切塊、薑片、蒜頭、辣椒、杏鮑菇、九層塔、麻油、米酒、醬油、蠔油、糖

鹽酥蝦『家樂福廚神大賽』

一抹微雲

先將鮮蝦從背部剪開，省去剝蝦殼的麻煩，以少許油將蝦煎得有些焦香味，再放入切碎的蔥薑蒜辣椒，加上鹽和胡椒，美味的鹽酥蝦就完成了

食材：鮮蝦、蔥花、薑末、蒜末、辣椒末、鹽、白胡椒粉

~宮保雞丁~

海遙

宮保雞丁是到辣味菜，配飯非常合適，雞胸也可換成去骨雞腿，口感會較佳。

食材：雞胸、蔥、乾辣椒、蒜末、蒜味花生、醬油、酒、水、蛋液、玉米粉、油、辣豆瓣醬、糖、雞粉、白胡椒粉、白醋

鹹蛋苦瓜

甜廚花姐姐

鹹蛋苦瓜是餐桌中常見的一道家常菜 但是往往不太受到小孩的青睞 只要多了一道手續 就能快速煮出一盤好吃不苦的鹹蛋苦瓜喔!!

食材：苦瓜、鹹蛋、蔥末、鹽,糖

三杯小卷

愛旅遊的煮婦

利用一點小撇步就可以讓小卷吃起來不老、不硬、不韌，而且越嚼還可以吃到小卷的鮮甜味，真的好吃極了！

食材：熟小卷、薑片、蒜頭、辣椒、青蔥、九層塔、＜調味料＞、黑麻油、香油、醬油、醬油膏、米酒、糖

三杯雞。扒完三碗飯! 簡單得不得了~

小林

三杯雞也可以自己在家做! 15分鐘內搞定!! 新手人妻快點跟著小林的腳步，一起來看怎麼做吧! 完整食譜: http://bit.l...

食材：去骨大雞腿、九層塔、蒜頭、薑片、醬油、米酒、麻油、糖

蒜泥白肉

塔咪的生活狂想曲

白花花的五花肉水煮切成薄片，搭配清脆爽口的小黃瓜，淋上辛、香、辣的蒜泥靈魂醬汁，入喉後，清爽不膩口，美味於喉際間化開，甘醇在餘韻中...

食材：五花肉、蔥、蒜、薑、酒、辣椒、小黃瓜、蘭級正蔭油(醬油膏)、香菜、麻油(或香油)、糖、冷開水

蒼蠅頭

天邊的家 - 無菜單料理

蒼蠅頭並沒有蒼蠅，而是豆鼓看起來像蒼蠅頭，因而得名。這是一份很下飯的重口味菜色，冷熱都很適合來吃。 追蹤最新食譜 - 天邊的家粉...

食材：絞肉、韭菜花、蘿蔔乾、蒜頭、辣椒、豆鼓

香辣蒜蓉蝦

米小蟲

一般在餐廳吃到的蒜蓉蝦現在也可以自己做囉~~香辣吮指是下酒的好夥伴!

食材：白蝦、蒜末、辣椒、薑末、米酒、白胡椒

三杯中卷

Afly Lin

完全搞剛的一道菜，但很開心還是很成功。

食材：中卷、老薑、蒜頭、辣椒、九層塔、辣椒醬、米酒、冰糖、麥芽糖(砂糖替代)、醬油膏、黑麻油