麵包烘焙

營養豪華早餐盤

營養豪華美味又美觀的西式早餐盤, 你一定要試試

食材：法國麵包或巧巴達麵包、Brie起司、水果(莓果/芒果/葡萄/桃子)、特級橄欖油、帕瑪火腿、綜合乾燥香料

手揉奶香包、熱狗麵包（愛與恨老師配方）

奶香包麵團是個含水量比較高的麵團，手揉過程會黏手很正常，在開始水合麵團時可以先預留20克牛奶，等後面揉麵時再分次慢慢加入，會比較好...

食材：高筋麵粉（麥典）、細砂糖、速發酵母、奶粉、鹽、無鹽奶油（出爐塗在麵包上用）、鮮奶、無鹽奶油、無鹽奶油（填麵包縫用）、雞蛋（含殼重量55克左右）

天然酵母芝麻麵包

食材：天然酵母種、高筋麵粉、牛奶、蜜糖、黑芝麻粉、低筋麵粉、鹽、橄欖油

佛卡夏麵包

免揉麵的佛卡夏，表面可以放上任何喜歡的食材變化性相當多、作法也相當簡單！

食材：高筋麵粉、砂糖、橄欖油、鹽、迷迭香、溫水、速發酵母

高纖燕麥優格司康/快速麵包（無油無糖）

🌞可甜可鹹佐餐良伴🌞 因為是無油的配方，口感和傳統司康的酥鬆感略有不同，是比較接近Quick Bread或鬆糕的質地，調味部分只用...

食材：牛奶（刷表面用）、即食燕麥片（裝飾用）、全麥麵粉、片栗粉（馬鈴薯澱粉）、無糖優格、即食燕麥片、雞蛋、泡打粉、蜂蜜、肉桂粉、香草粉（可省略）、鹽

白吐司（低糖、無奶油）

就是自己調味的吐司。（酵母粉、鹽、糖都使用配方中的最低量）

食材：高筋麵粉、酵母、鹽、糖、橄欖油、水、全蛋

蔥花辮子麵包

古早味蔥花辮子麵包 ～ 影片：https://youtu.be/FyI5IRhaiyc

食材：高筋麵粉、糖、蔥花、速發酵母、蛋白、鹽、植物油、牛奶、無鹽牛油(奶油)

星星麵包✨（大蒜口味）

聖誕節快到了，想來點不一樣的麵包！ 就來做星星麵包（大蒜口味） 過程中有點繁瑣但可以試試看！

食材：高筋麵粉、糖、蒜頭、鹽巴、無鹽奶油、莎拉油、青蔥、酵母、水或是牛奶、黑胡椒及胡椒

氣炸鍋「焗烤起士雞腿排」自製豐盛早午餐。

每次去早午餐店都會被豐盛的早午餐給吸引！！ 這道「焗烤起士雞腿排」簡單又好吃、在家享用美味Brunch~ Popo小日子FB：h...

食材：蒜味雞腿排、起士絲、生菜及麵包

日式紅豆麵包

日式的紅豆麵包跟台式的比較不一樣 這次我將中秋節剩餘的紅豆餡和一些材料拿來製作成日式紅豆麵包 好吃又不浪費呢！

食材：高筋麵粉(中種）、細砂糖(中種）、酵母（中種）、水或牛奶（中種）、高筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、動物性鮮奶油、蛋黃、水、無鹽奶油

肉鬆蔓越莓吐司

食材：高粉、細砂糖、鹽、水、鮮奶、奶油、速酵母、肉鬆、蔓越莓乾

蔥爆肉片麵包

好吃😋

食材：蔥、洋蔥、肉片

「少油版」超香的意式香料黃油麵包卷

出爐的時候，滿屋子都飄散著濃郁的香氣，意式香草料和黃油融合的很好， 咬下去香氣四溢，而且非常的柔軟、蓬鬆。讓人有滿足感。 以黃油卷...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖、奶粉、乾酵母、水、無鹽奶油、意大利香料(tips)、奶油(刷)

菠菜鷹嘴豆

每年四月左右是天主教年度重要節日復活節(Semana Santa)的到來，西班牙有許多虔誠信徒會選擇在大齋期(curesma)期間...

食材：嫩葉菠菜、鷹嘴豆、麵包、大蒜、紅椒粉、孜然粉、白胡椒粉、番茄糊、香菜、鹽、頂級初搾橄欖油

網紅奶油焦糖吐司

這個大失敗，請自學，自尋出路！ 但找不到原因，我求解！

食材：吐司、奶油、黑糖（顏色美）、白糖（愛多甜加多少）

簡單、免揉 - 全麥鄉村麵包

今天我想跟你一起烤的這個麵包很簡單，不需要揉麵，你只需要一些耐心等待😉。在麵團中加入一點全麥麵粉，讓這個麵包變得更健康。當你將麵包...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、溫水(約30℃)、新鮮酵母、鹽

氣炸雞蛋豆腐 飛利浦氣炸鍋

食材：雞蛋豆腐、麵包粉、樹薯粉、雞蛋、鹽巴、沙拉油