鹽麴豬肉

菇菇滑肉片(好菇道營養料理)

還咳嗽未好的我，颱風天下下停停大雨和風很大，回家做晚餐，利用青椒炒豬肉片，搭上上次買鴻喜菇，用鹽麴粉代替調味料，滑潤又好吃。 時間...

食材：豬肉片、青椒片、蔥段、胡蘿蔔片、辣椒、(愛料理市集)鹽麴粉、竹筍片、薑片、太白粉水

塩麴豬肉蓮藕烤菇

一般香菇在料理中常是陪襯角色！今天的烤菇讓香菇配角變主角 http://lcn0819.pixnet.net/blog/pos...

食材：豬絞肉、蓮藕、洋蔥、紅蘿蔔、小黃瓜、塩麴、米酒、胡椒粉

鹽麴香檸豬肉片

鹽麴，拿到這調味料的當下立馬醃了一塊肉，隔天拿來炒甜椒。吃的第一口，嗯？沒有什麼特別的味道阿，再吃下去，慢慢的感受到哪溫厚的鹹味，...

食材：鹽麴、豬五花、甜椒、蔥、蒜末、檸檬汁

娃娃菜燉燒塩麴豬肉蓮藕丸

食材：豬絞肉、蓮藕、紅蘿蔔、洋蔥、娃娃菜、紫洋蔥、蔥、塩麴、醬油、塩、胡椒粉、辣椒

蒜蓉松阪佐莎莎醬

用鹽麴醃過的松阪肉可軟化肉質，然後低溫水煮，使肉片不至於過熟保持鮮嫩，最後大火快炒讓肉表層產生微焦的美味口感（恰恰！）再配上清爽的...

食材：松阪豬肉、蒜頭、牛番茄、米酒、香菜、鹽麴、黑胡椒、辣椒、洋蔥、Tabasco、紅酒醋、橄欖油、檸檬汁、鹽巴

塩麴地瓜豬肉丸

市售的丸子，常常讓食用擔心肉品的衛生，添加調味品的安全，自己做肉丸子，隨意想加任何食材都可以！ 部落格： http://lcn08...

食材：豬絞肉、地瓜、西洋芹、塩麴、塩、胡椒粉、玉米粉

塩麴南瓜豬肉丸

柔軟的肉丸子適合老人與小孩食用 為了阿母特別加了南瓜增加肉丸的豐富性 用蒸的料理减少油脂的負擔！ 部落格 http://lcn08...

食材：豬絞肉、南瓜、塩麴、蛋、香菇醬油、蘆筍、芝麻

超下飯辣味肉絲炒冬粉

香辣夠味的肉絲炒冬粉滑溜入味，單吃唰嘴，配飯更是停不下來啊～記得用對方法冬粉才不會結塊喔 喜歡我的分享嗎？歡迎加入謝太太的生活小...

食材：冬粉、豬肉絲、小型乾香菇、紅蘿蔔、蒜末、薑末、蔥、台式辣椒醬、鹽麴、醬油、水、鹽、油

瑪莉廚房：紅麴肉片

婆婆自製的紅麴醬 拿來醃漬整塊的豬肉 醃好後再切片下去炒熟 這道《紅麴肉片》超下飯 營養又好吃唷！ 我家小孩可以為了這盤多吃好多飯呢！

食材：豬肉、洋蔥、紅麴醬、蒜苗、米酒、沙拉油、素蠔油、鹽、糖

中秋烤肉之萬用醃肉醬(烤/煎肉排)

跟大家分享一款簡單好味道的萬用醃肉調味, 豬肉和雞肉都很適合, 下午醃晚上烤就很美味又香氣十足, 一定要試試看

食材：豬肉排或雞腿肉、鹽麴、醬油、蒜泥、薑泥、味醂、白胡椒鹽

鹽麴串烤豬肉 示範影音

用自己製作的鹽麴醬,來醃漬肉類,切塊後將肉塊串起來,用烤箱烤製完成,就是串燒店的串燒了！鮮嫩多汁的烤肉串,絕對讓客人或家人非常的驚...

食材：梅花肉（或二層肉、腰內肉）、鹽麴、日式醬油、米酒、喜愛的香料、杏鮑菇、鮮香菇、茭白筍

鹽麴南瓜燉肉

我非常喜歡鹽麴這樣天然的調味料，不管醃肉、涼拌、熱炒用鹽麴代替鹽巴風味更棒唷。

食材：梅花豬肉、南瓜（中型）、蒜頭、鹽麴、水