阿基师

薑蒜地瓜葉 （取材自阿基師食譜）

食材：地瓜葉、薑、蒜、辣椒、鹽、熱水

阿基師薑母鴨

炒鍋，我用韓國的Chef Topf，煮起來很快不費力

食材：鴨肉、老薑、白芝麻、米酒、川芎、黃耆、枸枳、當歸、龍眼乾

花開富貴把把在握【阿基師】

很榮幸，這是我第一次於2015/3/30接到通知，被得意的一天料理學堂，選為貴賓主廚，能和出生彰化名廚阿基師現學現煮年菜宴會料理「...

食材：九孔、胡蘿蔔、手套、綠花椰菜、蒜仁，塩巴、水、美茶釀醬油膏【得意的一天】、五珍寶健康油【得意的一天】

涼拌小黃瓜〞阿基師的快速入味法

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45902826 小黃瓜含有多種維生素及水...

食材：小黃瓜、糖、鹽、白醋、蒜粉、辣椒

蔥花蛋~阿基師撇步超美味

最簡單的家常菜， 用了阿基師傳授的撇步烹調， 蔥香完全釋出， 蛋的香甜變得明顯， 平凡的家常菜， 增添了不平凡的美味😊 歡迎來陳太...

食材：蛋、蔥、鹽、水、胡椒粉、沙拉油

阿基師水蒸法~自製香噴噴牛油/雞油~

用阿基師的水蒸法做了香噴噴的牛油和雞油~ 自製的沒有添加物唷! 拌飯炒菜都好香~ 網誌版: http://micoberry.b...

食材：牛脂肪/ 雞皮和雞脂肪、水 適量

清蒸酒燒大明蝦【澎湖野生水產】【阿基師】

澎湖海鮮珍寶之一的野生大明蝦，肉質Q彈，蝦膏濃郁，散發出獨特的鮮甜味，然而，冬天最受歡迎的家常料理「燒酒蝦」，是一道具迷人風味的名...

食材：大明蝦【澎湖野生水產】、米酒，水、檸檬，青蔥

明蝦龍膽石斑湯【澎湖野生水產】【阿基師】

大家都知道張雨生紀念館門口貼著以他為名的春聯：【張燈結綵迎狗年，雨生蛟龍遊澎湖】，以聲音高亢著稱，成名曲為大家朗朗上口的【我的未來...

食材：巨無霸大明蝦【澎湖野生水產】、龍膽石斑【澎湖水產】、蕃茄，青蔥、水、塩

💯阿基師牌🍥黃金鮭魚炒飯🍥

食材：米飯、鮭魚、鹽巴、蛋黃/蛋白、蔬菜味精、蔥、糖

阿基師做法~軟Q入味滷牛腱!

第一次嘗試滷牛腱~大部分是參照阿基師的步驟 滷出來的牛腱很Q很入味 分享給大家參考看看~ 網誌版: http://micoberr...

食材：牛腱、醬油、薑、青蔥、香油、冰糖、米酒、鹽

參考阿基師《焦糖小魚乾花生》

美味又營養的小菜/小吃，依阿基師的做法作少許改動，用少量油把小魚乾泡至香脆，花生用烤的，非油炸，更健康，口感極佳！一次多做一些，下...

食材：丁香魚乾、花生、蒜茸、椰糖、醬油2、白芝麻(炒香)、意大利陳醋

小黃瓜涼拌《阿基師版》

炎熱夏日到來，吃涼拌最開胃了。 這道算是零廚藝料理，讓新手廚娘很快上手。 調味部分其實是大約抓的，畢竟每個人口味不見得一樣。

食材：小黃瓜、糖、鹽、醋、辣椒、蒜頭

芒果青～（參考阿基師做法）

食材：青芒果、砂糖、鹽巴、汽水

涼拌小黃瓜【阿基師版】

炎炎夏日來個清爽的開胃小菜瞬間都涼爽起來，阿基師版的涼拌小黃瓜真是快速又入味，還很脆口，帶去給公司同事分享，大家都喜愛。 小天地...

食材：小黃瓜、砂糖、陳年醋、蒜末、鹽巴

涼拌水晶苦瓜(阿基師版本)

這道菜阿基師曾經在電視上煮過，是很清爽的一道涼拌菜，將苦瓜刨成薄片跟水晶一樣剔透，但是這菜的調味偏酸，要能接受苦跟酸的朋友喔!!

食材：苦瓜、白芝麻、檸檬、醬油、開水、昆布醬油or柴魚粉or魚露

【阿G師不是阿基師】打拋豬

說到泰國，第一個想到的一定是三碗豬腳，喔不，當然是一定有前三名的「打拋豬」。酸酸辣辣，根本就只要一道菜，白飯就可以吃好幾碗啊。簡單...

食材：豬絞肉、蒜頭、辣椒、小番茄、九層塔、檸檬、味霖、米酒

阿基師的紹興醉雞

簡單又大方! 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔!

食材：雞腿、紹興酒、雞湯水、枸杞、鹽