25 道「鏡面」食譜
網美愛心鏡面蛋糕
網美愛心鏡面蛋糕 微糖小朱

心心相映❤️ 覆盆莓慕斯蛋糕 Mirror Glaze Cake ! 今天教大家做網美甜點~~

食材:牛奶、蛋黃、糖、吉利丁、鮮奶油、覆盆子果醬

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輕乳酪蛋糕(自製鏡面果膠)
輕乳酪蛋糕(自製鏡面果膠) 鐵男媽

很好吃,不控制點,我可以一個人吃掉一個八吋的。

食材:奶油乳酪、鮮奶、蛋白、低粉、上白糖、冷水、玉米粉、糖、奶油、吉利t粉(蒟蒻果凍粉)、蜂蜜、蛋黃

  • 82 說讚
銀河星空鏡面蛋糕
銀河星空鏡面蛋糕 小紅莓

幾年前孩子生日時買了一個鏡面蛋糕,雖然價錢貴了點,但一方面是孩子要求,而另一方面是我看了也忍不住讚嘆,怎麼這麼美啊!💕 或許是受到刺...

食材:無塩奶油(室溫)、糖粉、6吋活動圓模、鮮奶、全蛋(室溫)、吉利丁粉、香草籽醬、細砂糖、冷水(a)、低筋麵粉、冷水(b)、鮮奶油、葡萄糖漿、香草精、煉乳、白巧克力、食用色膏、食用亮粉

  • 250 說讚
抹茶大理石偽鏡面蛋糕6吋-無色素添加版
抹茶大理石偽鏡面蛋糕6吋-無色素添加版 Sansan Win

繼上次試做鏡面蛋糕後覺得很有趣, 這次一樣沒有使用色素, 再次挑戰新的方法看看會不會更成功, 鏡面蛋糕要做得漂亮蛋糕體本身一定要光滑...

食材:蛋黃、蛋白、乳酪起士、牛奶、糖粉、吉利丁、低筋麵粉、抹茶粉、糖、植物油、白巧克力、玉米糖漿、香草精、飲用水、玉米粉(可略)、動物性鮮奶油、煉乳、白醋或檸檬汁(可略)

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偽鏡面OREO夾心慕斯蛋糕-無食用色素版
偽鏡面OREO夾心慕斯蛋糕-無食用色素版 Sansan Win

一直想要嘗試做做看鏡面蛋糕, 但卻因為鏡面淋醬要加食用色素這點,個人本身覺得不太喜歡, 所以遲遲沒有動手, 今天一時興起想說用可可粉...

食材:OREO、無鹽奶油、吉利丁、乳酪起士、混合起士、糖、香草精、食用水、濃縮牛奶或保久乳、鮮奶油、玉米糖漿、煉乳、白巧克力、可可粉

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南瓜乳酪鏡面蛋糕 (紅龍果)
南瓜乳酪鏡面蛋糕 (紅龍果) yoyo

利用南瓜跟紅龍果搭配在一起,底層的餅乾底則是用堅果與南瓜籽取代油膩的口感,蛋糕剖面由原味到南瓜至紅龍果三種味道結合,外表是鏡面巧克力...

食材:消化餅、堅果、奶油乳酪、南瓜子、動物性鮮奶油、白巧克力、無鹽奶油、南瓜泥、火龍果泥、細砂糖、葡萄糖漿、優格、檸檬汁、吉利丁

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焦糖鏡面
焦糖鏡面 顏宏羽

我這次終於有照片了(°▽°) 那個左邊像焦糖鏡面的那個 雖然是成品照⋯

食材:糖、水、葡萄糖、煉乳、白巧克力、吉利丁片、抹布

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紅色鏡面
紅色鏡面 顏宏羽

我發現我做菜都不習慣拍照,所以先補張黑圖抱歉(´・ω・`)

食材:糖粉、葡萄糖、水、煉乳、吉利丁片、白巧克力、紅色色素

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白色豹紋黑色鏡面
白色豹紋黑色鏡面 顏宏羽

因為在做的時候忘記拍照所以隨便傳一張黑圖抱歉請見諒(´・ω・`)

食材:水、細砂、果膠、鮮奶油、鏡面果膠、白色色錠、葡萄糖、可可粉、吉利丁片、油

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巧莓之曲(巧克力鏡面慕斯+草莓凍)
巧莓之曲(巧克力鏡面慕斯+草莓凍) House 浩's手作

這道甜點為草莓及巧克力的結合,所以命名為”巧莓之曲” 外層的巧克力鏡面只要有注意溫度,真的跟鏡子一樣可以亮到看到自己喔! 70%的巧...

食材:蛋白、砂糖、鮮奶、檸檬汁、鮮奶油、草莓果泥、糖粉、蛋黃、水、杏仁粉、巧克力60~70%、金級吉利丁片、葡萄糖漿、低筋麵粉、打發鮮奶油、可可粉、海藻糖、吉利丁片

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覆盆莓慕絲圓頂鏡面蛋糕
覆盆莓慕絲圓頂鏡面蛋糕 小紅莓

微酸的覆盆莓在炎炎夏日帶來一點清新的香氣~

食材:中筋麵粉、食用蘇打粉、新鮮或冷凍覆盆莓、塩、細砂糖、水、吉力丁粉、檸檬皮屑、洋菜粉、鮮奶油、室溫無塩奶油、吉利丁片、細杏仁粉、烘焙用葡萄糖、覆盆莓、薄荷葉、食用金箔、蛋黃、煉乳、白巧克力、紅色食用色膏

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星空鏡面蛋糕
星空鏡面蛋糕 微糖小朱

美麗的星空鏡面蛋糕 作法其實不難 掌握好一些小技巧就可以囉 觀看影片教學更清楚! https://youtu.be/yHiLvMUp...

食材:蛋糕體原料、蛋白、吉利丁粉、糖、水、杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、葡萄糖漿、鹽、煉乳、慕斯原料、白巧克力、果泥、食用色素、吉利丁片、動物鮮奶油

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電鍋蒸蛋 鏡面蛋
電鍋蒸蛋 鏡面蛋 Hanny Hsiao

電鍋烹煮+底墊+鍋蓋插筷子,表面像鏡面

食材:木崗蛋、醬油、水、油蔥

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櫻花鏡面優格慕斯
櫻花鏡面優格慕斯 Mirko點心屋

看來賞心悅目 做起來也簡單的免烤蛋糕。除鹽漬櫻花不好買外。其他都是很簡單就能準備的。 砂糖可用赤藻糖醇代替 口感不變喔

食材:消化餅、無鹽奶油、原味優格、鮮奶油、鹽漬櫻花、砂糖、開水、吉利丁片、檸檬汁、吉利丁

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巧克力甘納許鏡面蛋糕
巧克力甘納許鏡面蛋糕 Mirko點心屋

聖誕節應個景 讓小朋友動手裝飾下。 配上大人口味的苦甜巧克力 可是吃過的都說讚! 過程雖有點繁複但成品真的不錯喔

食材:電子溫度計(甘納許用的到)、八吋蛋糕模、植物油、七吋慕斯模、鮮奶、動物性鮮奶油、刮刀、砂糖、巧克力磚或鈕扣、手持打蛋器、苦甜巧克力、苦甜巧克力磚或鈕扣、電動打蛋器、無糖巧克力粉、吉利丁、鋼盆、蛋黃5顆、電子量秤、蛋白5顆、低筋麵粉

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巧克力藍莓鏡面蛋糕
巧克力藍莓鏡面蛋糕 熱愛甜點的小女孩

之前紅了一陣子的鏡面蛋糕 終於在今天心血來潮下做出來了 而且今天還是我第一次試做呢! 本食譜是使用6吋的慕斯模 IG:peggy71...

食材:吉利丁片、牛奶、鮮奶油、低筋麵粉、蛋白、細砂糖、可可粉、白巧克力、原味優格、無鹽奶油、水、藍莓果醬、雞蛋、糖、煉乳、食用色素

  • 471 說讚
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巧克力慕斯鏡面蛋糕
巧克力慕斯鏡面蛋糕 Irene Liou

香醇濃郁的巧克力慕斯中有淡淡的酒香,口感滑順不膩口,搭配上微甜的鏡面巧克力,提升慕斯蛋糕的層次與美味度♥

食材:碎核桃、保久乳/牛奶、(葡萄籽)油、苦甜巧克力、低筋麵粉、鮮奶油、水、無糖可可粉、蔓越莓乾、全蛋(中型)、吉利丁粉、細砂糖、蘭姆酒、冷水

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焦糖香蕉布朗尼(鏡面琥珀光澤)
焦糖香蕉布朗尼(鏡面琥珀光澤) Gourmet@美食家

布朗尼是大家再熟悉不過的經典巧克力甜點,可融入水果、堅果,增加口感與風味。蜜蠟琥珀色的焦糖搭配新鮮切塊的香蕉,多了分甜香與色澤的點綴...

食材:雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、巧克力豆、水、可可粉、濃縮咖啡、奶油、香蕉、萊姆酒(可省)

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