醬雞

涼夏鮮味拌絲瓜

自己辦小型活動跟聚會時可用，可增加飽足感 也適合銀髮族食用

食材：絲瓜、鮮蝦、鹽、透抽、糖、蟹肉腳、黑胡椒粒、牛番茄、橄欖油、洋蔥、魚露、蒜仁、甜雞醬、香菜、檸檬

【湯瑪仕上菜】－煙燻火雞藜麥沙拉

鮮嫩多汁的火雞配上清爽無負擔的藜麥莎拉，味覺與健康都同時兼顧，讓您吃的開心、吃得健康。

食材：煙燻火雞肉、藜麥、雞高湯或水、蔓越莓醬、西班牙瑪托斯特級初榨橄欖油、糖、蔓越莓果乾、紅酒或水、義大利巴薩米克醋、煙燻火雞、克里特島特級初榨橄欖油、綜合生菜、蜂蜜、小番茄、五寶綜合堅果、蔓越莓油醋醬、藜麥飯

泰式酸辣雞

夏天炎熱沒食欲，就準備一盤吧！保證胃口全開

食材：去骨雞腿、洋蔥、香菜、蒜頭、檸檬、辣椒、白砂糖、鹽花生、泰式甜辣醬或甜雞醬、魚露

沙茶魷魚羹

漸漸變涼爽的秋天, 來一碗熱呼呼的沙茶魷魚羹湯, 有說不出的滿足感!

食材：水發魷魚、筍絲、醬油、香菇、鰹魚粉、洋蔥、沙茶醬、柴魚片、烏醋、雞高湯、地瓜粉、水、蒜頭酥、九層塔

《蘑菇野菌雞肉燉飯/意大利飯》

食材：意大利米、雞湯、雞柳、白酒、洋蔥、Parmesan芝士碎、白蘑菇、牛油、啡蘑菇、黑松露醬、黑胡椒碎、鹽、芫荽碎

黑啤燉豬肉

食材：豬里肌肉、黑啤酒、月桂葉、伍斯特醬、乾百里香、紅蘿蔔、乾奧勒岡葉、西洋芹、乾洋香菜葉、洋蔥、黑胡椒粉、大蒜、雞高湯、檸檬 (非必要)、植物油、奶油、海鹽、糖

照燒菇菇雞堡排

使用料理機將雞肉打成泥, 塑成肉排煎香~ 搭配鴻喜菇燒煮~ 照燒鹹甜風味, 營養又美味 ~^^ . 小潔每週二、五晚上六點於FB...

食材：洋蔥、好菇道鴻喜菇、大成安心雞 去骨雞腿排、小磨坊 和風照燒醬、大成安心雞 雞胸肉、清水、食用油、米酒、地瓜粉、咖哩粉、白胡椒粉、鹽、冷凍火腿三色蔬菜

泰式涼拌火腿(海鮮)

炎熱的夏天來點酸酸辣辣的涼拌菜吧！

食材：泰式火腿、洋蔥、泰式甜雞醬、蕃茄(可用小蕃茄)、小黃瓜、檸檬

法式白醬雞肉烤鮮蔬

一道必學的法式料理Chicken and broccoli gratin， 香濃的白醬配上新鮮的花椰菜，加上香酥的烤麵包糠，多層次...

食材：雞胸肉、法式白醬（béchamel）、雞高湯（可用雞湯塊溶解）、法式酸奶油、小洋蔥（切碎）、麵包糠、新鮮荷蘭芹（切碎）、鹽與黑胡椒

野蓮月亮蝦餅

剛好有機會到大愛園區教樂齡學苑的長者簡易料理，設計這道結合地方特產的月亮蝦餅，酥酥脆脆的，平時可以先做起來冷凍，要吃的時候拿出來回...

食材：水蓮、蝦仁、調味魚漿、豆薯、太白粉、蛋餅皮、米紙、泰式甜雞醬

椒麻脆燒餅(燙麵法)

內層夾入堅果醬與椒鹽的燒餅，單吃有著淡淡的香氣，夾餡吃也很適合。

食材：中筋麵粉、全麥麵粉、玄米油(液體植物油)、熱水 (80-100C)、常溫水、鹽、堅果醬(或 芝麻醬)、鹽酥雞椒鹽粉(或 花椒鹽)、白芝麻

茄汁蘑菇雞肉燉飯

微酸茄汁搭配溫和的蘑菇香，軟嫩的雞肉和飽滿的米粒，也滿適合涼涼的秋天。

食材：雞胸肉、蘑菇、洋蔥、大蒜、義大利米、培根、玉米、雞高湯、白酒、番茄糊、番茄罐頭、月桂葉、黑胡椒、伍斯特醬、奶油、植物油、帕瑪森起司粉

和風醬燒雞─好菇道美味家廚

用和風沙拉醬來燒煮雞肉，醬汁內的酸醋汁讓雞肉軟Q彈牙不乾柴，也讓吸飽湯汁的雪白菇變得脆口，少了油脂負擔，吃得更健康，是下飯的好料理...

食材：好菇道─雪白菇、雞腿肉、薑、洋葱、水、和風沙拉醬

日式章魚燒風味煎蛋

食材：雞蛋、味淋、美乃滋、雞粉、番茄醬、芥末、柴魚片、照燒醬

~家常菜～XO醬芋頭炆雞

不時不食，走在菜市場的路上全都賣著南瓜,芋頭...... 今天就來一道時令的芋頭炆雞。

食材：芋頭、走地雞、XO醬、辣椒、食鹽、蔥花、生抽、薑絲

烤鸡

很简单的烤鸡。

食材：鸡、蜂蜜、酸梅酱、盐、黑酱油、胡椒粉

梅醬茄子燒雞丁

鮮嫩雞腿肉同茄子切成丁, 加入老梅果醋醬特調的醬汁燒煮入味, 起鍋前撒上九層塔增添香氣, 實在好下飯~^^ . 小潔每週二、五晚...

食材：大成安心雞 去骨雞腿排、茄子、清水、蒜頭、醬油、地瓜粉、紅辣椒、砂糖、九層塔、元梅屋 老梅果醋醬