醃漬料理

夏里亞賓牛排丼

夏里亞賓牛排— 為了1936年造訪日本的歌唱家費多爾•夏里亞賓所創作的料理，當時正苦於牙齒痛的他提出"希望能吃到軟嫩的牛排"，因此...

食材：肋眼牛排、醃漬梅、紅酒、洋蔥、醬油、蔥、米、奶油、鹽、黑胡椒

酸高麗菜炒肉片

酸高麗菜經過發酵後營養價值提升，烹飪時散發特殊酸味香氣，讓人想起來直想流口水⋯⋯。 作法上可用來煮魚湯、煮魚頭、炒魚肉、燉排骨、清...

食材：酸高麗菜8分碗、川耳（乾）、酸苗、辣椒、肉、醃漬醬、麻油、酒、梅子醋、太白粉、醬油

香料厚煎豬排〞鹽水醃漬法的軟嫩豬瘦肉排

只要運用鹽水醃漬法，肉排口感也能軟嫩不柴~ （1片約280大卡） 完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net...

食材：僧帽肉排、鹽、水、黑胡椒粒/義式香料

八角香白蘿蔔

現白蘿蔔旺季.多吃一點囉~.配香辛料煮,香味多層次,但還留著蘿蔔原味.愛吃蘿蔔的一定過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://...

食材：蘿蔔、蒜碎、辣椒、花椒粒、八角、酒、味霖、鹽醃漬蟹黃(可用烏魚子或鹽)

醬燒五花肉片

台全牧場的醃漬五花肉片真的太深得我心，乾煎、烘烤、快炒都超好吃，我切小丁拿來煮成滷肉飯也超方便，今天跟大家分享乾煎之後再醬燒的方式...

食材：《台全牧場》醃漬五花肉1包、薑、糖、蒜瓣、醬油、白芝麻、米酒、水

梅醬涼拌苦瓜花語

梅子含有豐富的檸檬酸也具有解渴和緩解疲勞的功效，醃漬過後口感酸甜又開胃，再加上有高鉀高鈣高鎂，蔬菜界「三高」優等生名稱的苦瓜一起拌...

食材：小顆白玉苦瓜、小顆綠苦瓜、醃漬梅、蔓越莓、黃梔子、洛神花汁、桑椹汁、醃漬梅湯汁

蒟蒻肉香時蔬炒飯

蒟蒻具飽足感、纖維質十足、熱量低，具有瘦身健康取向，再加上夏日時令蔬菜筍、皇帝豆、蒲瓜、紅蘿蔔等蔬菜伴隨絞肉一起炒飯，因蒟蒻的加分...

食材：飯、蒟蒻、蒲瓜、熟筍、冷凍皇帝豆（去皮）、紅蘿蔔、香菇（泡軟）、蔥、絞肉（酒、醬油醃漬）、蝦皮、調味料、酒、鹽、蠔油、五香粉、醬油、油

地瓜粉蒸肉

食材：里肌肉、地瓜、蒸肉粉、醃漬粉

媽媽家常菜『脆瓜蒸肉』

今天要分享的是一個懶人電鍋料理『脆瓜蒸肉』，這其實是一道非常有媽媽味的料理，小時候只要有這道菜，飯一定會多吃幾碗，對於家庭主婦來說...

食材：絞肉、脆瓜 (自醃漬)、米酒、蒜頭 (拍切碎)、鹽、五香粉

韓式醃漬洋蔥양파장아찌

醃漬洋蔥양파장아찌也算是韓國食堂裡常見的小菜之一， 清脆的洋蔥口感，酸酸甜甜的適合當夏天的爽口小菜。 放涼後放到冷藏保管就可以吃幾...

食材：小型洋蔥、紅辣椒、綠辣椒、水、醬油、醋、白砂糖、胡椒粉

蛋皮捲壽司

這個作法能讓你即使不用捲簾也能享用壽司卷，而且很適合做成便當。

食材：烤星鰻或是蒲燒鰻魚、玉子燒、小黃瓜、蟹味棒、水煮蝦、醃黃蘿蔔切成細末、川燙過的鴨兒芹、用平底鍋煎的薄蛋皮、醃漬鮪魚、飛魚卵、鮭魚卵、生菜

酸甜好滋味-台式泡菜/涼拌小黃瓜

不愛吃炸臭豆腐，卻好愛配料的台式泡菜，一小撮總是吃不過癮，就來自己做吧！

食材：高麗菜、紅蘿蔔、水、蒜頭、醋、辣椒（可免）、冰糖、鹽（醃漬用）

金桔果醋醃漬蕃茄

果醋醃漬蕃茄就比較少見!別小看醃漬蕃茄， 它在中西餐中均屬於熱銷的開胃前菜商品， 光一顆醃漬過大的牛蕃茄一份販售價大約40~60元...

食材：蕃茄、果醋、開水、糖

簡單健康的南瓜濃湯兩吃/蝦蝦勾搭南瓜燉飯

吃膩了中式，在家裡偶爾也可以義式!! 健康又好吃到狠狠哭了一整夜!! #南瓜富含果膠，與含澱粉的食物混吃，會使碳水化合物的吸收減慢...

食材：南瓜、紅蘿蔔、乳酪片、牛奶、飯、培根、蝦子、米酒(醃漬蝦子去腥)、奶油

醃冬瓜鮑魚菇鳳梨雞湯

醃冬瓜鮑魚菇鳳梨雞湯，新創作的雞湯食譜，我老公很喜歡！醃冬瓜是媽媽自己做的從台灣寄過來的，只要兩小塊就可以滋味無窮煮上一大鍋！謝謝...

食材：雞腿、鳳梨罐頭、醃漬冬瓜、香菜、鮑魚菇

有馬鈴薯的魯肉飯

很想吃馬鈴薯燉肉又很想吃魯肉飯，所以就把馬鈴薯放到魯肉飯裡面去吧～～

食材：醃漬好的三層肉、冰糖、三層肉切條、八角、醬油、油蔥酥、酒、馬鈴薯、糖、白煮蛋、鹽巴、紅蔥油(或沙拉油)

柚香醃漬白蘿蔔 [影片示範]

脆甜的白蘿蔔染上柚子醬的金黃色澤，散發香甜的柚子香氣， 好吃的想續幾盤就幾盤呢~ 看影片: https://youtu.be/...

食材：白蘿蔔、鹽、糖、蘋果醋、柚子醬