醃料理

香酥豆腐

單一的食材也能變出豐富風味的美味料理。 簡單的雞蛋豆腐來個過三關，立刻變身成為黃澄澄的小金磚。搭配果香十足的野菜廚房 - 柚香和風...

食材：雞蛋豆腐、玉米粉、野菜廚房 - 柚香和風醬、雞蛋、麵包粉、醃漬小黃瓜(配菜)

洛神花醃白蘿蔔

爸爸自種洛神花，所以改良一下別人的韓式白蘿蔔，口味更清爽，顏色很粉也很漂亮喔

食材：白蘿蔔、糯米醋、砂糖（1，2號皆可）、水、辣椒、洛神花、鹽

醃鹹鴨蛋

一直想醃鹹鴨蛋，老公聽我這麼說，馬上就傳一段影片給我看，一碗酒、一碗鹽巴、塑膠袋，這麼簡單就可以自製鹹鴨蛋！

食材：鴨蛋(數量多或少由自己決定)、米酒、鹽巴

鴨腿兩吃

我是驕傲的台南人。😁大家都知道台南有不少家賣鴨肉飯的推薦名店。昨天退冰了2隻鴨腿，想說來複製一下故鄉的鴨肉飯，煮鴨腿的高湯當然也要...

食材：鴨腿、水、薑絲、米酒、酸菜，洗去鹽分後切粗絲、榨出的鴨油、蔥、醬油、白飯、薑片、糖、香菜末、洋蔥，切粗絲、市售油蔥酥、醃黃蘿蔔、八角、花椒、白胡椒粉、鹽

木耳炒豬肉+檸檬醃蘿蔔+薑燒味增菇

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， ...

食材：木耳、豬肉片、蛋、油菜、烏醋、檸檬、白蘿蔔、味增、薑、菇

韓台式醃蘿蔔

食材：白蘿蔔、蒜頭、辣椒、醋、白糖、水

瓜仔肉水餃

蔭瓜獨特的酸甜滋味，完美襯托出豬肉的鮮香，大人小孩都愛吃！本食譜共可做22顆。 🥟相關食譜：「黃瓜豬肉水餃」、「韭菜水餃」、「高...

食材：水餃皮、豬絞肉、醬脆瓜(蔭瓜)、蒜頭、蔥、米酒、醃瓜汁、香油、雞粉、白胡椒粉、冷水

台式鹽酥雞

"如果說有甚麼比鹽酥雞更好吃， 那就是，剛炸好的鹽酥雞！" - 阿鹹(大學時期我們給它取的小暱稱) 幾乎佔據了我大半的學生人蔘， ...

食材：雞腿肉、地瓜粉(樹薯粉)、九層塔、醃料

醃製【醬冬瓜】

食材：冬瓜（削皮後）、米粕、冰糖、鹽巴、料理米酒、甘草、辣椒

BBQ燒肉

簡單、方便又快速🔜 配飯、夾吐司、做蛋餅皆宜😋

食材：梅花豬肉片、洋蔥、CJ韓式醃烤調味醬、黃瓜

韓式醃蘿蔔

配方取自 孫榮KAI SON粉絲團

食材：白蘿蔔、水、糖、醋、鹽

自己動手做簡單醃篤鮮

上江浙館子時我特別喜歡點這道湯來喝, 熬煮了很久的濃厚的豬骨白湯, 並搭配上清爽的豆腐皮結、筍子、青江菜等等, 是一道清爽可口的湯...

食材：全聯豬胸排骨、全聯豬支排骨B[熬湯]、料理米酒、全聯四角油豆腐、水[蓋過食材]、金華火腿切長條狀、乾薑、青江菜、大蒜

醃蘿蔔芹菜炒鴨腸

最近試著醃了一點四川泡菜，用醃蘿蔔來炒鴨腸，略帶一點酸爽味，很下飯～～

食材：鴨腸、芹菜、醃蘿蔔、蒜頭、辣椒、油、鹽、味素（可省略）、白楜椒粉（可省略）

炸紅糟肉（簡易/短時醃漬/3小時）

台式小吃炸紅糟肉，簡易做法快速醃漬用少少的油即可炸出香酥夠味的紅糟肉，搭配鹹粥、或單吃都十分好吃。

食材：豬排（2片）、紅糟醬、蒜泥、薑泥、糖（喜甜可用1湯匙半）、米酒、五香粉、醬油、水、黑胡椒粉、酥炸粉

醃蘿蔔

食材：白蘿蔔、鹽、雪碧、糖、醋、豆瓣醬

醃白蘿蔔

白蘿蔔盛產時，除了煮湯也可醃成涼拌菜。

食材：白蘿蔔、蒜頭、白醋、辣椒、二砂糖、鹽、白開水

韓式香烤鰻片

天哪!怎麼這麼好吃啊! 烤過的鰻魚肉質軟嫩Q彈 這個做法除了醬汁好吃(微微的辣），還保留了鰻魚的鮮味。 生鮮白鰻-購買傳送門 ...

食材：生鮮白鰻、韓式醃烤醬（原味）、韓式醃烤醬（辣味）、沙糖、米酒