酵母食譜

黑糖糕(酵母版)

食材：中筋麵粉、地瓜粉、黑糖、酵母、水

脆皮早餐麵包｜免揉麵包

我們全家人最愛的脆皮早餐麵包 這款麵包製作時所需的材料很簡單，而且不用花力氣揉麵。 做好的麵包體外脆內軟，咀嚼時能感受到最純粹的麥香。

食材：高筋麵粉、糖、速發酵母、水(室溫)、鹽巴

蔥菇肉包

食材：中筋麵粉、老麵、豬絞肉、新鮮酵母、乾香菇、鹽、蔥花、牛奶、糖、洋蔥（切丁）、紅蔥油、香菇水、薑片加水打汁、醬油、香油、胡椒粉

可頌麵包

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、岩鹽、酵母、水、奶油

南瓜麵包

可以不加內餡，也很好吃 照片ㄧ個有放內餡ㄧ個沒放，可以同時有兩種享受

食材：鮮奶、糖、南瓜泥、高筋麵粉、奶油、鹽、酵母、奶粉、蛋、低筋麵粉

咖喱貝果

食材：高筋麵粉、咖喱粉、乳酪丁、鹽、起司絲、酵母、蜂蜜、水

脆皮奶油捲

家裡快斷糧了，而且想不到要做什麼，突然想到用液種法來捲個奶油捲，好久沒捲此類的麵包，有點擔心不美麗🤣 但意外的插曲，出爐後，居然是...

食材：高筋麵粉、燕麥奶、酵母、裸麥、奶油、蛋、鹽、蜂蜜

舞菇肉包好可愛

我今天要分享的是用舞菇來製作蔥舞菇肉包。這種肉包的口感鮮美，使用中筋麵粉和米穀粉製作饅頭皮，填充著經過切碎的豬絞肉和舞菇、蔥、枸杞...

食材：中筋麵粉、豬絞肉、蔥、米穀粉、好菇道舞菇、醬油、酒、香油、枸杞、蛋、玉米粒、酵母粉、鹽巴、砂糖

自製香芹起司披薩（蛋奶素可）

披薩的美味眾所皆知，但，市售過多的調味似乎讓麵粉的香氣被鳩佔鵲巢嘍，這一次ching使用最少量的調味，善用芹菜葉最獨特的香氣，提出...

食材：中筋麵粉、雞蛋、鹽巴、酵母粉、水、乾燥香芹粒、起司絲

無油 豆腐吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/BSkXmwWISw4

食材：絹豆腐、高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、檸檬汁、水、酵母粉

甜甜圈

孩子們超喜歡甜甜圈，現炸好的甜甜圈鬆軟的口感，非常好吃呦～ 甜甜圈只要發酵一次，跟其它麵包比較起來快很多，趕快來試試看吧～🥳

食材：鮮奶、糖、鹽、高筋麵粉、速發酵母、無鹽奶油

披薩味番茄吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/ZuySJAFqELU

食材：番茄、乾羅勒、黑胡椒、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉

「簡單手作」咖啡葡萄乾麵包|一次發酵

這款手揉麵包只需要一次發酵， 咖啡香氣濃郁， 葡萄乾的香甜點綴， 當做早餐主食太美妙了。 :-D

食材：高筋麵粉、奶粉、酵母粉、速溶咖啡粉、細砂糖、水、鹽、無鹽奶油、葡萄乾

義式佛卡夏（氣炸鍋版）

最近栽種了一盆迷迭香，想著想著就決定來製作這道外皮酥脆內部質地卻柔軟厚實，的義式麵包佛卡夏～ 這款麵包需要耗費大量時間等待發酵但成...

食材：中筋麵粉、水、迷迭香、酵母、小番茄切半、鹽巴、黑橄欖、義式綜合香料、黃甜椒、橄欖油

貝果

自製貝果美味無比，嚼勁十足，可切半途抹上自己喜歡的醬料~如甜甜的草莓醬，或藍莓醬，還是鮪魚沙拉醬........隨自己喜愛~

食材：高筋麵粉、速發乾酵母、水、糖、鹽、細砂糖、沙拉油

藍天白雲饅頭

今天全部是由我10歲的女兒動手玩跟拍照，給我女兒鼓勵鼓勵！

食材：冷開水、中筋麵粉、蝶豆花水、速發酵母粉、糖

黑糖發糕（在來米粉版）

食材：水、在來米粉、中筋麵粉、酵母粉、黑糖