酵母食譜

止咳去痰 ‧ 橘子醋《這才是釀造醋》

想要 止咳、去痰、消除疲勞、抗衰老，喝 橘子醋 最有效！釀造達人 徐茂揮、古麗麗《這才是釀造醋》釀對了才有保健效果，送給素食、重視...

食材：橘子、砂糖、酒用酵母、醋酸菌種

香蒜奶油乳酪麵包

蒜香十足鹹香的好味道，光是聞到這蒜香就讓明明吃飽的人也想來嗑一個麵包😋 此配方麵糰中添加了馬鈴薯泥保有濕度能減少麵粉老化的速度喲！

食材：蒸熟馬鈴薯泥、高粉、大蒜泥、細砂糖、無鹽奶油、鹽、蜂蜜、義式香料、鮮奶、全蛋、酵母、橄欖油

黑紅豆紫米山形吐司

最近一邊顧寶寶一邊宅在家默默烘焙！黑豆紅豆紫米的搭配實在吃不膩！不喜歡乾巴巴的吐司，這次的吐司口感軟Q好吃！外觀又可愛❤️單吃微甜...

食材：高筋麵粉、水、糖、奶油、鹽巴、奶粉、黑豆、紅豆、紫米、酵母粉

爆漿起司嫩包

起司控有福啦！使用披蕯用的起司元素，包裹在Q彈的麵皮裡，透過蒸氣的發酵，一顆顆飽滿的爆漿起司嫩包出爐時，那麥香味混著起司獨特的奶香...

食材：中筋麵粉、牛奶、砂糖、酵母粉、橄欖油、披蕯用起司絲

鮮奶饅頭（寶寶早餐/點心） 用麵包機揉麵

之前都是用手揉麵糰做饅頭和麵包，最近買了一台麵包機，來試試用麵包機揉麵功能做饅頭吧！ 媽媽說很好吃~甜度也剛剛好，一歲兩個月的女...

食材：中筋麵粉、全脂鮮乳（視麵粉吸水度增減）、麵包機、細白砂糖、保鮮膜、速發酵母粉、揉麵墊、食用植物油（我用芥花油）、擀麵棍、鹽、電鍋、蒸架、烘焙紙

德國火腿乳酪吐司（麵包機）

食材：高筋麵粉、牛奶、糖、奶油、鹽、酵母粉、德國香腸&乳酪

黑芝麻奶香吐司🙌

芝麻，微甜，鬆軟吐司，喜歡芝麻的朋友，參考一下。使用麵包機。

食材：高筋麵粉、黑芝麻粉、速發酵母粉、奶油、糖、塩、牛奶

鹹蛋黃奶酥麵包(中種)

甜甜的奶酥還帶有些許的鹹蛋黃香氣， 中種麵包有點嚼勁~酥皮香酥 自己挺喜歡這味的

食材：高筋麵粉、原味無糖優格、無糖豆漿(或鮮奶)、冰水、鹹蛋黃奶酥醬、酵母、鹽、冷凍酥皮、砂、全蛋液、黑芝蔴、無鹽奶油

溫莎麵包-免基發

烘焙社團最近很紅的麵包，王傳仁老師的食譜 https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2NnSny5oZUj...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽巴、奶粉、蛋黃、水、酵母、無鹽奶油

火腿蔥花麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】

蔥花麵包，一直是許多人心中的美味NO.１，香蔥以外，更加入火腿讓麵包更提味，愛心造型也更奪人眼球。 不妨跟著麥典嘗試看看，烘焙黃...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、鹽巴、鹽、全蛋、即發乾酵母、沙茶醬、奶粉、黑胡椒、白胡椒、水、沙拉油、奶油、蔥花

紐澳良 白糖粉甜甜圈

紐澳良最嗨的狂歡節 Mardi Gras剛剛結束！🎊 不過說到紐澳良， 怎麼能錯過 Café Du Monde的白糖粉甜甜圈呢😜，...

食材：酵母粉、溫水、有機椰糖、蛋、鹽、22%有機椰奶、麵粉、有機椰子油、白糖粉、有機椰蜜

柑橘醬紅莓吐司～麵包機SD-PT1001

運用冰箱的果醬，果汁，乾果試試新口味。

食材：高筋麵粉、鹽、黑糖、柑橘果醬、果汁、葡萄籽油、紅莓、即溶酵母

美人西瓜吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】

~西瓜吐司第二彈~ 本次的美人西瓜吐司添加純粹的火龍果汁與蜂蜜，不僅外型吸睛，更富含許多營養素。 運用麥典實作工坊麵包專用粉的製作...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、蜂蜜、鹽、即發乾酵母、紅龍果汁、奶油、水

吐血小鬼包

還記得之前做的洛神花果醬嗎？ 紅紅的極像鮮血吧XD 好，就善用這個果醬來造麵包！

食材：高筋粉、鹽、黃糖、酵母、奶、橄欖油、洛神花果醬、裝飾 - 食用色素筆

香蒜奶油餐包 ～附『實作影片』～

軟綿蓬鬆的餐包小巧又可愛，搭配用新鮮香草製作的香蒜奶油醬，真材實料的香草美味，讓每一口充滿著濃郁奶油香蒜味，忍不住讓人食指大動！ ...

食材：高筋、速發酵母粉、無塩奶油、糖、蒜頭、塩、蛋、新鮮洋香菜（parsley)、牛奶

🍞深夜烘培🍞巧克莓土司

食材：高筋麵粉、可可粉、牛奶、蛋、無鹽奶油、鹽、糖、酵母、蔓越莓

蕃茄乾貝果

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、細砂糖、糖、蛋白、鹽、橄欖油、番茄乾、酵母粉