酵母發酵

花生麵包(隔夜中種)

Judy做麵包向來很隨性 看到家裡有什麼~就做什麼 自從買了美善品之後會自己打花生醬 打好的花生醬可以抹吐司 當然也可直接包入麵團...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、雞蛋1顆+水、花生醬、細砂糖、全蛋液、奶粉、杏仁角、發酵奶油、鹽

熱狗沙拉麵包(低溫冷藏法)

忙碌的人生 為了節省做麵包的時間 低溫冷藏法不失一個好方法 前一晚先將麵團打好冷藏發酵 隔天直接取出分割製做哦! 熱狗沙拉麵包 帶...

食材：高筋麵粉、雞蛋1顆+鮮奶、大熱狗、細砂糖、沙拉醬、發酵奶油、蕃茄醬、鹽、海苔粉、速發酵母、全蛋液

維也納麵包(隔夜中種)

維也納麵包是Judy家的秒殺品 而這款的麵包體有彈性 真的相當好吃 每次抹完奶油霜後 就會自動少了好多顆哦! 詳細圖文請參考 Ju...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、煉乳奶油霜、細砂糖、發酵奶油、鹽

黑糖葡萄乾麵包

操作上超簡單的一款麵包 黑糖+葡萄乾~很對味唷! 詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩 臉書 https://www.faceboo...

食材：高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、過篩黑糖粉、葡萄乾、雞蛋2顆+水、鹽、發酵奶油

芝麻吐司

當初購買美善品，就是看在它攪拌強大的功能，現在將堅果類磨成粉狀，變的超級簡單。芝麻粒現磨成芝麻粉，真是無敵香。揉入麵團中，吐司就是...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、芝麻粉、鮮奶、細砂糖、發酵奶油、鹽

全麥葡萄乾核乾麵包

Judy超愛作這類麵包 除了加入果乾及核桃可以增加麵包香氣 重點是整型方式真的很簡單 少少幾顆 看起來又大氣~ 詳細圖文請參考 J...

食材：高筋麵粉、水、全麥麵粉、速發酵母、葡萄乾、細砂糖、核桃、奶粉、鹽、發酵奶油

綜合穀粉餐包

簡簡單單的餐包 就因為加了綜合穀粉 整體香氣提升 真的很香很好吃哦! 詳細圖文請參考【Judy烘焙亂亂玩】 臉書 https://...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、綜合穀粉、細砂糖、雞蛋1顆+水、鹽、奶粉、發酵奶油

紅蘿蔔蜂蜜吐司

健康又營養的🥕紅蘿蔔🥕經常當配角，甚至不討小朋友喜愛 (還好我家雙寶不討厭)。 今天換它來當主角囉！烘烤後沒有紅蘿蔔味，顏色也好美...

食材：高筋麵粉、水、新鮮酵母、紅蘿蔔、無糖優格、蜂蜜、砂糖、海鹽、發酵奶油

牛奶小巨蛋麵包(低溫冷藏法)

低溫冷藏法 前一晚先將麵團打好冷藏 隔日下班馬上就可以分割整型 對於沒有時間的人來說 真的是很方便哦! 詳細圖文請參考【Judy烘...

食材：高筋麵粉、雞蛋1顆+鮮奶、全蛋液、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽、發酵奶油、速發酵母

比利時鬆餅（小V鬆餅機器）

無意間 看了一段比利時鬆餅影片🇧🇪 日以夜繼的超級瘋狂的想做鬆餅吃 研究了網路上各種款式的小V型號 再機器到貨前就把材料採買...

食材：低筋麵粉、酵母、蜂蜜、無鹽發酵奶油、室溫雞蛋、珍珠糖、室溫牛奶、砂糖、鹽巴

起司小餐包

香濃的起司香 吃起來鹹香、鹹香… 補充鈣質的好選擇 重點是~操作超簡單哦! 詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩臉書 https:...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、起司片、奶粉、細砂糖、發酵奶油、鹽

高鈣黑芝麻醬吐司

芝麻的香氣真的太誘人了～黑芝麻的高鈣含量是牛奶的15倍哦！加了自己做的黑芝麻醬吃起來還會吮指回味超滿足～(*˘︶˘*).｡.:*♡...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、鮮奶、黑芝麻醬、無糖優格、砂糖、奶粉、黑芝麻粉、海鹽、發酵奶油

蝶豆花蔓越莓吐司

上次做的蝶豆花吐司反映超好 這次加入泡了紅酒的蔓越莓 口味更升級唷 詳細圖文請參考 Judy烘焙亂亂玩 臉書 https://ww...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、蝶豆花水、蝶豆花、奶粉、熱開水、蔓越莓、細砂糖、紅酒、鹽、發酵奶油

蝶豆花吐司

蝶豆花比起一般植物有高達10倍花青素 花青素能促進膠原蛋白生成 養顏美容、抗氧化效果能促進血液循環 提高代謝，降血壓，降低心血管疾...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、蝶豆花水、蝶豆花、奶粉、熱開水、細砂糖、鹽、發酵奶油

【寶寶食譜】芒果一口麵包（親子烘焙）

淡淡芒果香、微微甜味，柔軟小巧❤️蛋黃液是小胖啾幫忙塗刷的，條條分明呢😅😝😂 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽...

食材：高筋麵粉、芒果泥、蛋黃、海藻糖或細砂糖、鮮奶、白神酵母手作專用（或速發酵母）、無鹽發酵奶油或無鹽奶油

鹽可頌

參考張錫源老師「鹽可頌」直播教學影片，入門經典必學

食材：50g鹽可頌、法國粉30%、水30%、法國粉40%、乾酵母0.2%、高粉30%、發酵奶油(每份4g)、鹽巴0.1%、糖4%、鹽之花、鹽巴1.5%、乾酵母0.8%、牛奶36%、麥芽精0.3%、無鹽發酵奶油4%

黑糖牛奶哈斯麵包

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、發酵酵母、雞蛋、無鹽奶油、鹽、黑糖、牛奶