酥炸料理

椒鹽蝦球

熱炒店必點的下酒菜椒鹽料理 海鮮或蔬菜食材來烹調都非常適合又美味 先將蝦仁醃製入味熱油炸酥 青蔥蒜片辣椒用香油來提味炒香 簡易又...

食材：白蝦、青蔥、蛋白、蒜頭、鹽、香油、辣椒、米酒、胡椒粉、酥炸粉或地瓜粉、太白粉

炸排骨酥

每每去逛夜市一定要買一包排骨酥啃啃的，在上海～沒有，自己來做吧！真是香噴噴的～

食材：肋排四排、醬油、雞蛋、米酒、面粉（中筋）、八角、地瓜粉、鹽巴、五香粉、白胡椒粉

酥炸豬肉蔬菜捲

這是火鍋肉片跟蔬菜的組合，裹上麵粉、蛋液及麵包粉用油煎炸兩分鐘就完成了，配上蕃茄醬很好吃喔！

食材：豬肉火鍋肉片、蘆筍、紅黃椒、玉米筍、雞蛋、麵粉、麵包粉、鹽、黑胡椒粉

洋蔥圈

食材：酥炸粉、洋蔥、雞蛋、水

炸鮮蚵

新鮮蚵仔調理方法

食材：鮮蚵、太白粉、酥炸粉、油、白胡椒鹽

酥炸鮭魚排佐塩麴和風醬

颱風天，沒有乾淨水的日子，來一道最不需要水的料理，可以配飯當主菜，也可夾吐司做三明治、 搭配米漢堡、漢堡也優！ 部落格： http...

食材：鮭魚排、蘆筍、麵粉、蛋、麵包粉、米酒、塩、醬油、胡椒粉、薑、塩麴、和風醬

避風塘螃蟹(五香乾蟹)

今天天氣突然冷，本煮螃蟹火鍋，工作忙只好改避風塘酥炸螃蟹當晚餐菜。對於避風塘螃蟹和螃蟹滑蛋有差別，避風塘螃蟹辣鹹酥感覺，家人說螃蟹...

食材：螃蟹、蒜末、蒜碎(炸蒜酥)、糖、鹽、辣椒、洋芋片(海苔鹽)、豆酥醬(可無)

菱角酥

秋天正式進入了菱角的產期，在市場買了一斤新鮮現剝的菱角仁回家料裡，除了煮排骨菱角湯之外，也順便炸了一些菱角仁，做成菱角酥當零食吃~

食材：酥炸粉、玉米粉、二砂糖、水、食用油、菱角

台式酥炸豬排【家樂福廚神大賽2015】

台式酥炸豬排，不管大人小孩都喜愛！

食材：家樂福嚴選里肌肉排、雞蛋、蒜、地瓜粉、糖、蔥、醬油

酥炸肋排佐七味粉

利用酥炸粉，油炸出酥脆表皮而肉質軟嫩、濕潤的豬肋排 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/pos...

食材：肋骨排、洋蔥、蔥、辣椒、米酒、醬油、胡椒粉、蒜、薑、酥炸粉、水、七味粉

酥炸山藥香菇丸

一樣的餡料，可以變換多種烹調方式， 酥脆口感～油炸 方便料理～電鍋蒸熟 冬天想要一碗熱湯，也可！ 部落格： http://lcn0...

食材：豬絞肉、山藥、香菇、紅蘿蔔、塩、胡椒粉、香油、蛋、麵粉、麵包粉、番茄、豌豆嬰

里肌肉三吃(香酥、嫩煎、湯品)

里肌肉的應用很廣，可算是冰箱裡常備的食材之一。 事先將肉醃好，可以減少備料的時間，就算臨時有客人來家裡，也不會手忙腳亂。 對於需要...

食材：里肌肉、蒜頭、酥炸用木薯粉、胡椒鹽、木薯粉(或太白粉)、素蠔油、水、紫菜、米酒、芹菜、香油、嫩薑、鹽、味精、木薯粉(太白粉)

【炸杏鮑菇】鹽酥雞風味

網路上的做法很多種，妳們若習慣了紜琪媽咪的口味，可以照著紜琪媽咪的食譜做! 全文連結 http://misslee0511.pi...

食材：蛋白、鹽巴、杏鮑菇、九層塔、蒜末、胡椒粉、太白粉 : 地瓜粉

10分鐘上菜─香炸韭肉捲

韭菜新鮮吃，用豬肉薄片包裹來炸得金黃酥脆，咬下的每一口都是滿滿的韭菜香，搭配肉汁的香氣，讓人讚不絕口的好滋味～

食材：韭菜、豬肉薄片、玄米油、起司酥炸粉、水、蕃茄醬

媽媽傳家肉燥

食材：蒜末、新鮮紅蔥頭、酥炸紅蔥頭、黑豬絞肉帶皮、醬油、油膏、二砂、五香粉、黑、白胡椒粉、香菇、米酒、水

【炙烤犢牛填充酥炸糖心蛋】

犢牛粉嫩甜美多汁，搭配上英式蘇格蘭蛋的外酥內軟 微酸的青檬佐料，口感堆疊層次豐富 此時感覺人生甜美，一切都很對味 品嚐肉質軟嫩...

食材：帶骨小牛背脊肉、豬油網、鵪鶉蛋、鼠尾草、雞高湯、蘆筍、白花菜、青花菜、櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔、玉米筍、蒜仁、雞蛋、麵包粉、高筋麵粉、酸奶、黃檸檬、薄荷葉、白芝麻、乾辣椒粉(宮保)、豬絞肉

紅肉李蜜餞糖醋肉[山姆叔叔]

運用手邊現有的蜜餞入菜，這次造訪的民宿只有五花肉，大家在家可用排骨肉或里肌肉，這是一道適合夏天開胃的料理，酥炸的肉塊裹上酸甜的醬汁...

食材：五花肉、紅肉李蜜餞、蕃茄醬、糖、鹽、酥炸粉、水