豆豉料理

豆豉南瓜蒸肉

南瓜食材第二發 下飯好味道😋😋

食材：梅花肉、南瓜、醬油、豆豉、糖、蒜頭、米酒、蔥花

青龍炒菇

「青龍炒菇」？武俠招式名稱？ 其實是「青龍辣椒」啦～又稱「糯米椒」，雖是辣椒卻不會辣！ 挑食接受程度：★★★★☆ 拒絕椒類的台南老...

食材：糯米椒、雪白菇、鹽巴、豆豉(可不加)

豆豉蚵仔

熱炒店的不敗料理豆豉蚵仔，先將蚵仔稍微燙過鎖住水分，才不會炒得溼溼爛爛的，沒有蚵仔的鮮嫩口感。豆豉與眾多辛香料的搭配，讓這道料理充...

食材：鮮蚵、蔥、辣椒、蒜頭、乾豆豉、米酒、醬油、糖、烏醋

回鍋娃娃菜

有廚房了，開始用瓦斯爐做料理

食材：娃娃菜、梅花肉片、辣豆瓣醬、薑片、醬油、蔥、米酒、辣椒、香菇水、乾香菇、豆豉

一人泡麵鍋系列~豆豉鯧魚煲

雖然是一個小小的插電鍋，也能煲出色、香、味俱全的菜色ㄛ~這針對單身貴族或租屋族設計的小鍋玩起來也挺有樂趣的，沒有廚房也能煮。 這魚...

食材：鯧魚、板豆腐、薑片、蒜末、蔥段、水、豆豉、醬油、糖、醋、米酒

豆豉油豆腐

這道簡單下飯的料理有著豆豉的特殊香氣, 加上小卷的風味使醬汁增色不少, 而煨煮過的油豆腐裹著香濃豆豉醬汁更是讓人停不下筷子, 是搭...

食材：油豆腐 (切小塊)、小卷、豆豉醬、紅蘿蔔片、醬油、烏醋、青蔥 (切成蔥花)、米酒、麻油/香油、辣椒、鹽、太白粉水、大蒜 (拍碎)、楓糖、薑粉

蒼蠅頭【MaiMai廚房】

今天要介紹便宜又好吃的【蒼蠅頭】，有的人以為這是道川菜，但其實是百分百的台菜，因為這是台灣廚師發明的唷！（只是這廚師開的是川菜餐廳...

食材：豬瘦絞肉、韭菜花、辣椒、蒜頭、醬油、豆豉、砂糖、米酒

糯米椒炒肉末(不錯)

覺得糯米椒蠻好吃的但沒有自己做過，家裡剛好有絞肉，於是找了這個食譜來試做。 口味不錯糯米椒也好吃，但有一點油膩，怎麼樣才可以做得...

食材：絞肉、糯米椒、豆豉、大蒜、米酒、濃醬油、清醬油、糖

鮮蚵嫩豆腐【升級版】

鮮蚵豆腐看似有難度的菜餚，親手一試並不難，今日加上㊙️美女干貝醬，鮮香美味更升級，根本就是五星級🌟🌟🌟🌟🌟 哈哈😂😂😂，好像太往臉...

食材：鮮蚵、嫩豆腐、醬油、美女干貝醬-原味、海鹽、太白粉、黑豆豉、水、蔥花

【煮】極品瑤柱XO醬

食材：花生油、乾蔥茸、瑤柱乾、蒜蓉、蝦米乾、蒜蓉豆豉醬、洋蔥蓉、金華火腿、黃糖、細乾指天椒、麻油、蝦籽、大辣椒椒、大地魚粉粒、新鮮指天椒、岩鹽、淨馬有咸魚肉

豆豉小魚油菜

原來油菜也可以華麗變身，不再清炒囉！

食材：油菜、水、豆豉、蒜

🍚超下飯🫑豉椒松阪豬

北部近來連日豪雨，中南部卻在鬧水荒，菜價上揚瘦了荷包，東挑西揀還是青椒最便宜，以豆豉鹹香的風味為基調，加入脆口的松阪豬肉快炒，起鍋...

食材：松阪豬肉（切片）、溼豆豉、醬油、蒜片、米酒、辣椒丁、糖、洋蔥（切塊）、胡椒粉、青椒(切塊）、清水、太白粉水

豆豉肉末四季豆

一道簡單調味快速上桌的快炒料理，味道香噴噴且下飯，食慾指數快速上升中。

食材：四季豆、蒜頭、蠔油、豬絞肉、豆豉、辣椒、米酒、水、米醂

開胃嫩薑

食材：嫩薑、蔭豆豉、醬油膏、砂糖、辣椒配色、鹽巴

回鍋肉

今天帶來是回鍋肉! 🥩鹹香軟嫩的回鍋肉和青蒜一同翻炒🔥🔥🔥 🥣端上桌香氣立馬撲鼻而來～ 實際操作影片:https://youtu....

食材：三層肉(去皮川燙切片)、蒜苗/青蒜(斜切)、豆豉、蒜頭(拍碎)、辣豆瓣、紹興酒、薑(切末)、醬油、大辣椒(斜切)、黑醋、糖

夏日退火涼拌苦瓜

歐膩其實不怎麼喜歡苦瓜，但是苦瓜退火有它的營養價值，我們一起來動手做吃起來不怎麼苦的冰鎮涼拌苦瓜❤

食材：苦瓜、鹽，香菇調味粉、香麻油、橄欖油、小魚干辣椒醬、白胡椒粉、豆豉

麻油豆豉炒山蘇

這道菜只要快炒一下， 不到10分鐘就可以上菜， 豆豉的鹹甘醇味， 麻油的香滑圓潤， 幫忙襯出山蘇的美味， 超讚的一道快炒蔬菜~😊

食材：山蘇、豆豉、醬油、糖、麻油、沙拉油、蒜末、薑片（切成薑絲）、酒、水、紅辣椒（切成圈）