裝飾蛋糕

【無麩質蛋奶素】原味黑米穀粉杯子蛋糕

黑米是黑色的在來糙米，營養豐富、香氣十足、清淡好消化，用在烘焙產品上具有良好的抗凍性，意即產品冷凍過後再解涷的狀態仍然十分良好，很...

食材：黑米杯子蛋糕預拌粉、黑糖、玄米油、牛奶、中型雞蛋、蜂蜜、裝飾用杏仁片

草莓鮮奶油蛋糕

這是做給女兒的13歲生日蛋糕:) 運用當季盛產的草莓，做個鮮奶油蛋糕，犒賞自己和家人，相信吃到的人都會露出幸福的笑容喔!

食材：蛋、砂糖、八吋蛋糕模、牛奶、烘焙紙、飲用水、低筋麵粉、麵包刀、融化的無鹽奶油、牙籤、碗、草莓、刷子、鮮奶油、倒扣用的鐵網、糖粉、蛋糕轉台(或大盤子放在小鍋上)、香草精、抹刀、裝飾用銀色的糖珠、擠花袋、藍莓、喜歡的花嘴(這次用6齒花嘴)、果膠(可不加)、平坦的大盤子(放蛋糕用)

免烤香芒慕斯蛋糕

芒果盛產季節，善用得時的水果應用在料理或烘焙上，那滋味真的美妙的不得了！做好的鮮芒慕斯蛋糕，吃起來香甜可口、又不甜膩！

食材：消化餅或奇福餅乾、無鹽奶油、芒果慕斯蛋糕、白美娜或鮮奶、砂糖、芒果泥、檸檬汁、吉利丁片、裝飾用、芒果丁

誤打誤撞的『鮮奶油蛋糕』

食材：6寸蛋糕模、防潮糖粉(裝飾)、蛋黃、牛奶、動物性鮮奶油、無鹽奶油、白砂糖、低筋麵粉、蛋白、檸檬汁

提拉米蘇(馬斯卡彭乳酪)

最近在食品材料店發現很有趣的食材，那就是利樂包裝的鐵塔牌馬斯卡彭！其實一開始還以為是鮮奶油就沒有多理他，但是注意到Mark上面寫M...

食材：[手指餅乾]蛋黃、[手指餅乾]細砂糖、[手指餅乾]蛋白、[手指餅乾]低筋麵粉、[手指餅乾]糖粉、[提拉米蘇]鐵塔馬斯卡彭乳酪、[提拉米蘇]蛋黃、[提拉米蘇]牛奶、[提拉米蘇]細砂糖、[提拉米蘇]動物性鮮奶油、[提拉米蘇]細砂糖(鮮奶油用)、[提拉米蘇]吉利丁片、[刷酒液]卡魯哇咖啡酒、[刷酒液]水、[裝飾]防潮可可粉、[模具]SN3243慕斯圈

免烤箱版草莓乳酪蛋糕

這篇有參考其他食譜作家的作法，整理出適合自己的草莓乳酪蛋糕～吃下去一口，滿滿幸福好滋味！

食材：@上層果凍：吉利丁片、草莓果醬、水、@蛋糕主體：使用消化餅、發酵奶油、奶油乾酪、動物性鮮奶油、草莓優格、@起士蛋糕：、細砂糖（加奶油乾酪）、細砂糖(加動物性鮮奶油)、吉利丁片、新鮮草莓（裝飾或鋪邊用）

👩‍🍳免烤芒果慕斯蛋糕

盛夏的甜美果實⋯香甜多汁的芒果，香氣濃郁、金黃色閃閃動人，拿來做甜點真的好誘人啊！ 最近朋友送來自己種的有機芒果，於是⋯ 芒果的美...

食材：消化餅、無鹽奶油、芒果慕斯蛋糕、動物鮮奶油、砂糖、芒果泥、檸檬汁、吉利丁片、裝飾用、芒果丁

蛋糕棒棒糖～派對點心

叮叮噹、叮叮噹，鈴聲多響亮⋯⋯ 我們也做個蛋糕棒棒糖來應景，過一下聖誕節吧。 記得上回是做成一束花送給一位朋友的生日，對方收到時非...

食材：海棉蛋糕（6吋）、Cream Cheese、無鹽奶油、煉乳、深黑苦甜巧克力（或白巧克力）、小鍛帶結、棒棒糖紙棒（15cm）、裝飾彩糖、平口袋（10x15cm）

檸檬糖霜磅蛋糕+翻糖裝飾

利用檸檬磅蛋糕，加上翻糖和手指餅乾裝飾，我們的周年紀念蛋糕就這樣出爐囉!!!! >///

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、檸檬汁、砂糖、糖粉、白棉花糖(約七顆)、蛋、手指餅乾、泡打粉、可可粉(調色)、緞帶

👩‍🍳免烤箱～草莓起士蛋糕

母親節快到了⋯推薦一款免焗烤草莓起士蛋糕給大家～ 製作方法簡單，又美味⋯趁著草莓季即將進入尾聲，趕快動手做⋯ 淡淡的草莓香和濃郁的...

食材：餅乾底（這是6吋蛋糕份量）、消化餅、無鹽奶油、起士蛋糕部分、奶油乳酪、白砂糖(加奶油乳酪）、動物性鮮奶油、白砂糖(加動物鮮奶油）、草莓優格、吉利丁片、草莓粉、新鮮草莓(蛋糕上裝飾用）

【酒香提拉米蘇】含手指蛋糕層製作

高貴又優雅的提拉米蘇原來一點都不難！ 想要來點下午茶,就自己動動手吧！想堆幾層~ 隨心所欲！

食材：蛋黃、蛋白、熱黑咖啡(建議濾掛包咖啡)、細砂、馬斯卡朋乳酪、低筋麵粉、萊姆酒(或咖啡酒)、動物性鮮奶油、糖粉(撒蛋糕層表面)、可可粉(裝飾表面)

戚風蛋糕裝飾

一般的戚風蛋糕都是光秃禿的.把它裝飾一下. 也可以自用或當做生日蛋糕用.都很賞心悅目喔～

食材：戚風蛋糕、自己喜愛的水果、動物性鮮奶油、練奶

提拉米蘇(6吋一個)

這款提拉米蘇蛋糕是不加咖啡酒的，改用加列葡萄酒Marsala wine製作，而原本的咖啡酒改為義式濃縮咖啡，味道上比加咖啡酒的提拉...

食材：蛋黃、細砂糖(蛋黃)、馬斯卡彭、蛋白、可可粉、細砂糖(蛋白)、細砂糖、防潮糖粉、低筋麵粉、水、6吋蛋糕裝飾篩板、香草莢、鮮奶油(35%)、義式濃縮咖啡、金級吉利丁片、糖粉、加烈葡萄酒

典雅奧利奧餅乾布朗尼

典型的巧克力布朗尼在口感上確是很無聊並且少了點層次，但經過改良後的布朗尼混入濃郁的巧克力及鋪上一層酥脆的奧利奧餅乾，這將會讓平凡的...

食材：黑巧克力、低筋面粉 (过筛)、原味酸奶、奶油、白糖、豆奶、苏打粉、泡打粉、奧利奧饼干、糖粉（装饰蛋糕）

抹茶提拉米蘇

提拉米蘇一直是我最喜歡的甜點之一，帶點淡淡的苦味，又濕潤～最近有抹茶粉，做了不少日系洋果子，抹茶剛好襯托出馬斯卡彭乳酪的甘甜。一直...

食材：抹茶海綿蛋糕、蛋黃、細沙糖、牛奶、冰鮮奶油、香草精（可不加）、馬斯卡彭乳酪、抹茶粉、表面裝飾抹茶粉

小小烤箱立大功：蛋糕裝飾《手指餅乾》

為了做出幫婆婆慶生的蛋糕 再次挑戰這個西點烘焙的基本功《手指餅乾》 這次特別去買了烘焙紙，餅乾脫模的操作也比較順手 做了《心型》...

食材：雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、檸檬汁