蛋黃酥

［氣炸鍋解鎖-酥皮地瓜］

酥酥的飯後甜點，甜在心頭。

食材：地瓜（比例）、砂糖（比例）、起酥片、蛋黃液、芝麻粒（白或黑皆可）

Yolk Pastry 蛋黃酥

秋節應景的蛋黃酥，只需準備幾樣簡單的食材，按步就班的操作，不多久香酥可口的金黃蛋黃酥就完成。 送禮自用兩相宜！🌕

食材：份量、熟鹹蛋黃、紅豆泥、中筋麵粉、米酒、糖粉、低筋麵粉、無鹽奶油、蛋黃（視大小而定）、水、鮮奶或水、黑芝麻粒

蛋黃酥紅豆月餅

食材：鹹蛋黃、蛋黃、中筋麵粉、紅豆餡、有鹽奶油、低筋麵粉、黑芝麻、細砂糖、水

威靈頓牛排-簡易版

用較簡易的材料以及器材製作威靈頓牛排 因是簡易版的 所以所費時間較少 但口感一樣好吃🤤

食材：牛排、黑胡椒醬、黑胡椒粉、黃芥末醬、酥皮、海鹽、菌菇、蛋黃、黃油

好吃的蛋黄酥

每一年的中秋，蛋黄酥是我必做的一道点心，用来送亲朋好友，蛋黄酥的制作并不难，只是略微复杂些～

食材：水油皮成份如下：、中粉、糖、水、猪油、酥油皮成份如下：

蛋黃酥(奶油配方)

食材：餡料、低筋麵粉、蛋黃、高筋麵粉、奶油、蛋黃液(表面塗抹)、芝麻(撒表面)、糖粉、水

酥皮蛋黃酥（中秋 簡易餅

FB 粉絲專頁 Sammi的偽夜食堂之許願廚房 https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願廚...

食材：酥皮、鹹蛋黃、米酒、蔓越莓乾、紅豆豆沙、抹茶豆沙、低筋麵粉 手粉、蛋黃液、黑芝麻

楓糖葡式蛋塔

使用濃縮牛奶白美娜，自製發酵奶油酥皮，搭配楓糖香甜，奶香，蛋香，焦香的三重奏讓小小一顆蛋塔風味更上一層樓~ 雖然終於把之前做的冷凍...

食材：自製或市售酥皮、細砂糖、白美娜、牛奶、蛋黃、鮮奶油、玉米粉、香草精、楓糖

酥皮起司烤年糕

年節吃不完的年糕.動動手保證好吃到停不下來噢😋

食材：甜年糕、起酥片、起司片、蛋黃、白砂糖

起酥咖哩餃

酥香又美味的起酥咖哩餃是一道適合親子一起動手DIY的點心，輕輕鬆鬆就能完成的簡易料理。

食材：洋蔥、絞肉、酥皮、咖哩塊(不限品牌口味)、蛋黃

法式千層酥

食材：牛奶、淡奶油、法式千層酥皮、低筋麵粉 (typ 405)、草莓、糖、紅莓、奶油、藍莓、蛋黃、香草豆莢

酥皮烤年糕

食材：年糕、酥皮、蛋黃、芝麻（可有可無）

小蛋黃酥(豬油配方)

每個約50±3g

食材：蛋黃、餡、中筋麵粉、蛋液、豬油、低筋麵粉、芝麻、糖、溫水

簡易版 蘋果派 熱狗派

食材：起酥片、蘋果、蛋黃、小熱狗、肉桂粉、糖

🌈彩虹蛋黃酥

誰說蛋黃酥只能一成不變只是在表皮撒上芝麻呢？！ 利用螺旋酥法讓蛋黃酥美麗大變身！成果不僅賞心悅目，吃起來更是覺得美味呢！ 趁中秋來...

食材：紅豆泥、鹹鴨蛋黃、中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、水、上白糖、色素

【試作紀念】威靈頓豬腰內肉（香菇失敗了）

感謝 廚房女漢子Rita's 分享的 「威靈頓牛排（自製派皮）」。 參考自這道食譜，因為有家人不能吃牛肉，所以再依據此改良。 ...

食材：豬腰內肉（家樂福）、鹽、需要泡發的乾香菇、水、用來泡發的黑糖粉、切碎香菇、蒜瓣、橄欖油、（調味用）海鹽、鹽醃漬過的肉、亨氏黃芥末醬、黑胡椒、富統培根、冷凍酥皮片、蛋黃

抹茶芋泥蛋黃酥

月圓人也圓的季節到了,今年有點愛上這種能省一顆蛋的芋泥蛋黃酥,看著烤好後的酥皮漩,覺得好療癒啊...淡淡的帶著抹茶香,與芋泥蛋黃好...

食材：鹹蛋黃、芋頭、紫山藥(可有可無)、中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、鮮奶油、溫水(30~35度)、糖、糖粉、無糖抹茶粉