11 道「蔭豉」食譜
蔭豉炒苦瓜
蔭豉炒苦瓜 🎀幸福小絮小廚房🐯

食材:苦瓜、蔭豉、薑片切絲、水

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蔭豉炒苦瓜
蔭豉炒苦瓜 小喬君Joyc

苦瓜雖苦但有退火的功效,夏天吃最棒了! 濕豆豉和薑蒜一起快炒,微苦帶甘的口味,簡單好吃下飯!

食材:(中)苦瓜、(溼)蔭豉、薑末/蒜末 各

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蔭豉蚵仔蛋
蔭豉蚵仔蛋 QA廚藝學院

豆豉鹹香,蚵鮮美再加上雞蛋溫柔的包覆所有美味,一道既下飯又快速的料理就出現囉!

食材:蚵、蔭豆豉、蒜頭、蔥、雞蛋

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蔭豉鮮蚵
蔭豉鮮蚵 Judy

其實我對於海鮮類料理....不太會,但婚後才發現原來哈尼愛海鮮,結果造就我後面的學習.....!哈!小寶對這道讚不絕口,如果太久沒煮...

食材:蒜頭、薑片、鮮蚵、米酒、烏醋、蔭豉(濕)、水、糖、蔥花、香油

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蔭豉蚵仔
蔭豉蚵仔 LaLaの料理廚房

蚵仔只要處理的好,就能保持顆顆完整,這麼大又肥美的蚵仔,咬一口就爆漿好juicy。

食材:蚵仔、板豆腐、豆豉、醬油、味霖、蒜頭、青蒜、辣椒、水、油、米酒

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蔭豉香蚵
蔭豉香蚵 Na Na Shen 的幸福花園

食材:生蚵、豆豉、蒜苗、辣椒、蒜末、醬油膏、糖、酒

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蔭豉肉
蔭豉肉 愛旅遊的煮婦

豆豉入菜,那種鹹甘鹹甘的好滋味真的讓人欲罷不能啊! 鹹甘好滋味除了調味很重要以外,滑嫩的肉塊也是很重要的主角之一,所以事前的醃肉步...

食材:里肌梅花肉、青蔥、辣椒、九層塔、<醃肉醬料>、醬油、米酒、開水、五香粉、全蛋液、地瓜粉、<調味料>、豆豉、醬油膏、糖、烏醋、香油

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DYLANAMA ♥ 豆腐蔭豉蚵
DYLANAMA ♥ 豆腐蔭豉蚵 Dylanama

滑嫩鮮美的東石產鮮蚵搭配香菇蔭豉,在家也能自製一道色香味俱全的經典台式料理。

食材:嫩豆腐、東石鮮蚵、香菇蔭豉、蔥,辣椒、薑、蒜、九層塔、調味:醬油、油膏,米酒、太白粉,白胡椒粉,麻油、裹鮮蚵用的地瓜粉

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【粉豬兒】蔭豉五花肉
【粉豬兒】蔭豉五花肉 粉豬兒

豆豉似乎可降低豬五花的油膩感喔, 又是一道下飯菜! (份量為2人份)

食材:豬五花、薑、蔥、辣椒、薄鹽醬油、醬油膏、糖、水、豆豉、蒜

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【李錦記125年蠔料理】閩南蔭豉蚵
【李錦記125年蠔料理】閩南蔭豉蚵 李錦記

以李錦記舊庄特級蠔油取代傳統醬油膏燒煮蔭豉蚵,更能提高鮮蚵的蠔滋味,用來拌飯,鮮美至極。

食材:鮮蚵、嫰豆腐、黑豆豉、蒜仁、薑、辣椒、青蔥、水、太白粉水、李錦記舊庄特級蠔油、米酒、香油

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~蔭豉蚵仔~
~蔭豉蚵仔~ 海遙

食材:蒜末、鮮蚵、蔭豉、蔥、薑、辣椒、A胡椒粉、A水、A醬油、A雞粉、A酒、A醬油膏、B太白粉水、B香油

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