蒸煮料理

魚片

食材：魚片、蔥、薑片、清蒸醬油

蒸鱈魚(電鍋)

鱈魚本來想用一條就好，但突然發現還有剩的半條，就一起用了

食材：鱈魚、蒜、蔥、辣椒、薑、醬油、米酒

南洋風味花枝蒸丸

花枝配南洋香辛料竟然好搭.去腥提味效果真佳. 加點地瓜粉與昆布柴魚高湯,口感澎鬆帶點Q,剛剛好. 滋味無窮,冷熱些可適合當作便當菜...

食材：花枝肉塊、紅蔥頭末、南薑末、地瓜粉、昆布柴魚高湯、味霖、蕃茄膏、蝦醬、辣椒、昆布渣

蒜香蒸蝦-一鍋到底

．料理海鮮，不再是難事！ 一向讓人覺得處理麻煩、不易料理的海鮮，自從運用鑄鐵鍋後，也都變得簡單，鑄鐵鍋的蓄熱性佳，可瞬間鎖住肉質湯...

食材：蝦、洋蔥、鐵壺水、娃娃菜、黑胡椒粒、粉絲、糖、薑末、鹽、蒜頭、橄欖油、蔥、紹興酒、香菜、香油

蒸虱目魚肚

冷凍庫永遠不能缺的海鮮之一是虱目魚肚。 不想花俏，不想開火，電鍋就是最好的工具。 魚肚內塞滿滿的蒜頭（不要切碎，才可以吃到蒜頭的軟...

食材：虱目魚肚、蒜頭、薑、Ha-ma、梅花厚片

蒸茄子🍆

食材：茄子、蒜末、醬油膏

清蒸巴沙魚

食材：巴沙魚三片，約一斤半、少量蔥段、醬油、胡椒、二砂、蔥，切段或絲、清水、洋蔥、米酒、辣椒去籽切絲、麻油，白麻油黑麻油皆可、橄欖油

豆豉蒸排骨

辛香料炒過，再與肉一起蒸，香味四溢，甘甜好滋味～

食材：豬排骨、蒜頭（末）、素蠔油、豆豉、米酒、辣椒（末）、糖、蔥（末）、醬油、玉米粉（或太白粉）、白胡椒粉、香油

醬蒸茄子

炎炎夏日的不開火料理！

食材：茄子、香油、蒜末、蔥末、醬油、醬油膏

清蒸梅汁比目魚

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.com/...

食材：比目魚、薑絲、紅蘿蔔絲、蔥絲、胡椒粉、米酒、漬梅醬汁、漬梅、香油

用鬆餅粉攪拌就能做五行發糕

用鬆餅粉來蒸發糕，金木水火土，巧用五行開運顏色來製作，不僅融合了五行的元素，還能帶來多層次的口感，每一口都能品嚐到不同的風味！口感...

食材：市售鬆餅粉、上白糖或細砂糖、仙人掌粉或紅麴粉、溫牛奶(40°c)、抹茶粉、耐蒸器皿、南瓜粉、防油紙杯、可可粉

清蒸檸檬黃金鯧

清蒸檸檬黃金鯧料理 新鮮的黃金鯧，簡單的清蒸方式 再淋上自製的檸檬醋，美味料理輕鬆上桌 食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常 ht...

食材：黃金鯧、醬油、蒜末、炒鍋、蔥、蒸架、米酒、鹽、自製檸檬醋

醬油蒸魚肚

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.com/...

食材：虱目魚肚、薑絲、蒜片、醬油、米酒

蟲草花雲耳蒸雞

蒸雞原汁原味，口感鮮嫩之餘，還夾雜着蟲草花的香味。

食材：雞腿、新鮮雲耳/木耳、生抽、乾蟲草花、老抽、去核紅棗、鹽、薑、糖、蔥、酒、胡椒粉、麻油、太白粉

梅干菜蒸肉丸子（下飯菜/便當菜）

梅干菜特有的香氣混了豬絞肉的油膩感，並且加入了蒜末、薑泥等調味料，讓口感更豐富。蒸出來的肉丸子，外層鬆軟，內裡爽口多汁，加入梅干菜...

食材：豬絞肉、梅干菜、醬油、蒜末、蠔油、水、薑泥、糖、白楜椒、太白粉水、米酒、香油、水（邊攪邊加）、太白粉（最後再加）

芝芝奶蓋巧克力蒸蛋糕

用電鍋簡單做蛋糕 上頭的芝芝奶蓋用途也相當廣泛 不只是蛋糕、飲品、冰品都可以運用 詳細操作可點擊連結 https://youtu....

食材：鮮奶油、牛奶、蛋黃、奶油乳酪、蛋白、煉乳、食用油、海鹽、可可粉、低筋麵粉、細砂糖、白醋

滋補紅棗蒸烏雞

黑色食物有益肝補腎、活血養顏之效，秋冬注重補腎，也有助去水腫和活血養顏。屬黑色食物的烏雞除了用來燉湯也可以蒸來吃，用紅棗、金針和雲...

食材：冰鮮烏骨雞、金針菜、紅棗、雲耳、薑絲、生抽、糖、料理酒、粟粉