蒜苗湯

麻婆豆腐（川）

參考老飯骨。 川菜傳統名菜，此菜是由成都市一家名為「陳興盛飯舖」的老闆娘陳劉氏所創。因為臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被...

食材：嫩豆腐、牛絞肉、乾辣椒、花椒、豆瓣醬（郫縣豆瓣醬最好）、蔥、豆豉、蒜苗、紹興酒（黃酒）、蒜末、牛高湯、薑末、醬油、糖、太白粉水

得意的一天葵花油年菜//白酒蔬菜燉鱸魚

因為過年的時候家裡一定要有一個完整的一條魚、這樣才代表年年有餘的好運。以前我都是用蒸魚或者是買現成的年菜裡面的魚出來加熱、但我後來...

食材：金目鱸魚、紅蘿蔔切絲、金勾蝦、西洋芹切絲、小魚干、白酒、蒜苗斜切、熱開水高湯、味霖、洋蔥絲、海鹽或鹽巴、得意的一天高油酸葵花油、萬用胡椒鹽、紅黃彩椒絲

芋頭米粉

古早味總是不會讓人失望，事先煎炸過的芋頭特別香，用排骨熬製的湯頭當高湯，煮出一鍋懷舊的味道。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ h...

食材：細米粉1片、芋頭、鹽、乾香菇、白胡椒粉、蝦米、芹菜、蒜苗或蔥、紅蔥酥、排骨高湯

<午餐女王>維琪冷湯

日劇「午餐女王」的中，夏美把3箱馬鈴薯訂成30箱，勇二哥只好把多出來的馬鈴薯做成Vichyssoise。Vichyssoise是一...

食材：馬鈴薯、蒜苗、洋蔥、奶油、雞高湯、牛奶、鮮奶油、白酒、鹽、黑胡椒

鮭魚頭米粉湯

鮭魚頭滿滿的魚油和膠質，煎至焦香後，熬煮的湯汁，濃厚香醇...米粉吸飽鮭魚精華和豬油醬香的湯....好吃😋 這樣二人份量，剛剛好....

食材：乾米粉、鮭魚頭、豬油、醬油、薑片、米酒、糖、胡椒粉、蒜苗、紅蔥頭、香菜、高湯

水煮魚片（川）

參考，老飯骨、王剛、大師的菜。 水煮魚傳統川菜的特色菜，又叫做江水煮江魚、水煮魚片。水煮魚通常都選用新鮮草魚，菜的特色就是油不膩、...

食材：鯛魚片、白菜、鹽、醬油、蒜碎、胡椒粉、薑碎、豆瓣醬（郫縣豆瓣醬最好）、黃酒（紹興酒）、蔥花（白綠分開）、太白粉水、蒜苗菱形（白綠分開）、胡椒、蛋清、乾辣椒、雞粉、油、花椒、高湯

正宗韓式辣年糕 떡볶이

想到韓國一定都會想到街上的辣年糕 天氣冷的時候在街上小攤吃著辣年糕配一口熱湯在吃一口血腸 簡直是WOW 當年在紐約的韓國街也很...

食材：韓國高湯包、水、韓國辣椒醬、蒜苗、辣椒粉、洋蔥、白糖、年糕條、魚板、蛋、醬油

水煮牛肉（川）

參考老飯骨、大師的菜、王剛。 水煮牛肉是傳統的川菜，源自鹽幫菜，是在鹽幫工人發展而成，在四川沒有家裡不會做的，名字聽起來毫無殺傷力...

食材：牛肉片、白菜、蒜末、薑末、豆瓣醬(剁過)、蔥花(分白綠)、醬油、鹽、蒜苗(白段、綠花)、胡椒、油+香油、花椒、雞粉、乾辣椒、牛肉高湯、酒、香菜、太白粉水、蛋白、油

魷魚螺肉蒜鍋

用快鍋煮出高湯, 襯托出海味肉味, 讓這道料理的湯更好喝.

食材：豬小排骨、乾魷魚、醬油、芹菜、白胡椒粉、蒜苗、螺肉罐頭、高湯材料 : 雞骨架,雞腳、高湯材料:芹菜, 蒜苗,杏鮑菇

白酒時蔬佐鮮魚

年年有餘（魚）超人氣年菜之一，表達新的一年的美好心願，此道料理簡單、繽紛，又可帶有祝福心意，簡易美味媽媽最愛。 iCook 愛...

食材：魚排、洋蔥絲、青蒜苗絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲、白酒、高湯、鹽巴

蔬菜番茄鯖魚罐頭麵

這是到南部人記憶中熟悉的料理，在那物質匱乏的年代，番茄鯖魚罐頭容易取得，營養又夠，更重要的是方便，颱風天或是冰箱沒有甚麼食物時，來...

食材：鯖魚罐頭、高麗菜、金針菇、菠菜、雞蛋、蔥末、蒜苗、水或高湯

川味水煮魚

超開胃下飯的麻辣水煮魚 花椒辣椒的香氣四溢，油而不膩，麻辣爽口，肉質鮮嫩，看起來很辣，但吃起來香麻微辣十分順口 👉影音食譜連結...

食材：白肉魚（草魚、石斑魚、鯛魚）、黃豆芽、白菜、乾辣椒、新鮮辣椒、花椒、麻辣醬、蔥綠、蒜末、米酒、醬油、香油、胡椒粉、糖、高湯、太白粉、香菜末、蔥綠末、芹菜末、蒜苗末

馬鈴薯白蒜濃湯

食材：蒜苗、馬鈴薯、蒜頭、水或高湯、鮮奶油、鮮奶、鹽

牛肉壽喜燒【sukiyaki】

天氣熱，想在家自製壽喜燒一點難度也沒有，要吃什麼食材自己來，煮好一大鍋盛盤上桌🥢，鮮香好下飯 壽喜燒醬一點也不難呦😉

食材：無骨牛小排火鍋肉片、大白菜、薄鹽醬油、洋蔥、味醂、青江菜、清酒、火鍋豆腐、(鰹魚)高湯、蒜苗、鮮香菇、玉米筍、蒟蒻、綠豆芽、烏龍麵

皇帝豆蒜苗排骨湯

營養價值高的皇帝豆搭配蒜苗熬煮出來的湯頭很清甜爽口喔！

食材：排骨、皇帝豆、蒜苗、米酒、鹽

#雞肉清湯附蔬菜小丁

食材：A洋蔥(1個)、雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔、西芹菜、月桂葉、青蒜苗、蛋白、冰塊、雞高湯、鹽

啤酒雞

冬天來上一鍋，可乾吃，也可以加湯

食材：仿土雞、蒜仁、啤酒、乾辣椒、八角、蒜苗、醬油、青蔥、醬油膏、薑片、冰糖、白胡椒粉、水或高湯、香油