自製辣椒醬

藍家小館-自製辣椒油

自給自足 買回來種的小辣椒🌶️ 都成熟了 為了避免辣椒幹掉 就自製辣椒油

食材：小辣椒、油、鹽巴、蠔油、米酒

剝皮辣椒文昌雞麵線

簡單美味剝皮辣椒文昌雞麵線以剝皮辣椒、雞肉、麵線等食材烹製而成，具有辣味和麵條的彈性口感，是一道相對營養豐富的美食。

食材：福松剝皮辣椒、新鮮文昌大雞腿、薑片、米酒或紹興酒、紅棗枸杞、耆盛手工壽麵線、黃耆、乾香菇看個人

替代版的紅酒蘑菇肉醬千層麵

這道創意紅酒蘑菇千層麵，採用義大利麵條代替傳統千層麵皮，為您帶來不一樣的口感層次。兩層層疊的紅酒蘑菇肉醬，蘑菇香氣與紅酒的濃郁融合...

食材：義大利麵條、起司片、高麗菜、帕馬森起司碎、橄欖油、自製紅酒蘑菇肉醬、義大利香料、海鹽、辣椒粉

（全素）酸辣土豆絲

我是大四的外宿大學生，過著省吃儉用的生活，因為本身吃素食，不容易找到素食店吃飯，且素食餐廳通常價位頗高，身為學生實在吃不消@@就決...

食材：馬鈴薯、青椒、鹽巴、橄欖油、味素、白醋、自製辣椒醬

蔥油辣雞丁炒麵

第一次炸蔥油，沒想到這麼香，炒菜炒麵都好適合，雞胸肉能增肌減脂，蔬菜使用自己喜歡的菜色都可以，這一道菜老公超愛，吃掉一大盤還不夠。

食材：手工麵、雞胸肉、醬油、白麻油、胡椒粉、米酒、味精、糖、蒜末、蔥段、辣椒、高麗菜

自製蒜多多辣椒

冬天吃點辣，暖和身體

食材：蒜頭、辣椒、豆豉、醬油

奧莉廚房-牛五花 橫膈膜 四種醃料

好奇買了牛橫膈膜，聽說燒烤很厲害，跟牛五花一起用了三種醃料，做成四種口味（烤肉粉，鹽蔥，燒肉醬，韓式辣醬） 收穫一個韓式石鍋拌飯，...

食材：牛五花、橫膈膜、自製韓式辣醬、自製鹽蔥醬、蔬菜、味霖、燒肉醬

韓式豬肉蛋白質鍋

一鍋到底簡單美味蛋白質滿滿

食材：梅花豬火鍋肉片、金針菇、韓式辣醬、嫩豆腐、鰹魚/柴魚醬油、蔥花、胡椒粉、雞蛋、大陸妹、手工丸子、韓式拉麵

竹筴魚泡菜湯

將自製高麗菜泡菜當作調味料,與竹筴魚頭一起煮湯,不僅調味,更多提鮮. 自然發酵泡菜真香醇,湯頭鮮美讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 ...

食材：竹筴魚頭、竹筴魚下巴、自製高麗菜泡菜、胡椒粉、昆布渣、酒、蒜碎、辣椒、昆布柴魚高湯、水

自製辣椒醬

利用朝天椒，豆豉以及美麗的雲林莿桐大蒜製炒出了地獄等級的辣椒醬，前篇【自製辣椒醬】為輕辣佐餐用，本篇利用炒的方式讓材料爆出自有香味...

食材：朝天或雞心小辣椒、大蒜、【喜好】乾豆豉泡水、米酒頭34度

「15分鐘」自製Huy Fong蒜蓉辣醬

自己做蒜蓉辣酱很简单，味道就像Huy Fong一样，能够带来新鲜、丰富而平衡的辣味，这种辣很有活力却不刺激。 使用红辣椒来制作，这...

食材：紅辣椒、大蒜、玉米澱粉、鹽、水、糖、白醋

自製辣椒醬

從小吃眷村菜到大，辣椒是不可缺少的，滷菜切盤到乾麵...不論什麼食物沾點就對味！今天分享【自製辣椒醋】，加入白醋可促進食慾，80元...

食材：長的紅辣椒、綠的長辣椒、朝天小辣椒（吃超辣的加）、洋蔥（或香菜）、白醋、米酒（看喜好）、香油（看喜好）

韓風辣醬炙燒豬五花

煎烤豬五花的滋滋作響，盛盤後還是餘香繞樑，別擔心辣醬太辣，配蘿蔔糕或白飯就會剛剛好，是一道讓人暖起來的秘密武器。

食材：韓式辣椒粉(細)、新鮮水梨、黃豆芽、穀盛燒肉料理醬、麻油、小黃瓜、穀盛清川味噌、鹽、盤克夏黑豚五花火鍋片、穀盛醇米霖、蒜泥、穀盛旬釀萬用醋、自製韓式辣醬、蜂蜜、白芝麻、穀盛香菇柴魚露、美生菜、韓式辣醬香拌黃豆芽、鮮蒜旬釀小黃瓜

陳醋煮自製雪菜

簡簡單單自己醃雪菜,配陳醋一起煮竟然好搭呢! 陳醋多堤鮮香,冷熱些可適合當作常菜或便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://i...

食材：自製雪菜(葉子)、紅蔥頭絲、粗辣椒粉、酒、味霖、山西陳醋、昆布柴魚高湯

早餐煎餃

食材：水餃（份量依鍋子大小調整）、油、中筋或低筋麵粉、水、Costco 柴魚醬油、自製辣椒醬（可改加蔥或芝麻）

香濃麻醬涼麵🍯-自製麻醬作法詳解

夏天到了，想來碗涼麵 或 想吃開胃的涼拌菜 這時候就該萬用的芝麻醬出場了啊！ 去小麵攤點一碗麻醬麵，總覺得醬料放太少，或不夠香濃...

食材：白芝麻粒（生的或炒熟皆可）、無調味 或 鹽味堅果（花生）、自製芝麻醬（或市售）、冰糖（細顆粒）、溫熱開水、植物油、花生醬、醬油膏（或素蠔油）、白醋（或鎮江醋）、砂糖、蒜泥、辣油 或 老干媽油辣椒醬、醬油（可加可不加）

四季豆炒海鮮-平底鍋

在家自己當大廚,新鮮蛤蜊、白蝦、 四季豆,利用鑄鐵鍋的特性,有著絕佳導熱速度，能快速完成這道鐵板香辣海鮮讓人一口接一口，胃口大開。

食材：四季豆、白蝦、干貝醬 (自製會辣)、蛤蜊、辣椒、薑絲、蔥段