糖蛋白

覆盆子巧克力蛋糕

這款蛋糕的蛋糕體偏重奶油蛋糕，但加了一點液體油及海藻糖來降低甜度及提升柔軟度，蛋糕又塗抹了一層酒糖液增加蛋糕的濕潤度，搭配中間的覆...

食材：蛋白（室溫）、細砂糖、苦甜巧克力、水、無鹽奶油、蛋白(約20℃)、葡萄籽油、無鹽奶油（室溫）、蛋黃(室溫)、檸檬汁、苦甜巧克力(60~70%)、覆盆莓粉、覆盆子果泥、動物性鮮奶油、海藻糖、覆盆子酒、細鹽、蘭姆酒、低筋麵粉、可可粉

古早味雞蛋糕【影片】

之前發過的古早味蛋糕，這次做了影片版，配方做法上也略有更動，主要希望藉由影片，讓大家更清楚了解操作的手法～內容也有要多注意的地方噢...

食材：22X22cm方形烤模、蛋黃、植物油、蛋白、低筋麵粉、糖、牛奶、鹽、香草精/蘭姆酒、檸檬汁

巧克力绿茶蛋糕

心血来潮做了蛋糕装饰装饰，孩子吃的开心自己看了也开心😊

食材：蛋白、糖、蛋黄、全蛋、苦甜巧克力、牛奶、动物鲜奶油、油、消化饼、防潮可可粉、低筋面粉、巧克力球、绿茶粉、星星糖

地瓜糕

這是一個hen簡單（粗糙）的料理，起源是吃不完的地瓜和用剩的蛋白。 總之，把蛋白打到起泡後加入奶油/鹽/糖/過篩麵粉繼續打到黏稠...

食材：蛋白、麵粉、鹽、地瓜（可替換堅果/水果）、糖、融化奶油、其他口味（巧克力粉/抹茶粉等)

杏仁瓦片簡單做👉🏻四種材料

只要蛋白，糖粉，奶油，麵粉，杏仁片！欸是五種材料哈哈哈，簡單就能完成啦！ 我太愛吃瓦片，做了很多次每次配方有點差異但都很好吃👏🏻👏🏻👏🏻

食材：無鹽奶油、糖粉、中筋麵粉、蛋白、杏仁片

👩‍🍳果醬餅乾

酥脆又甜蜜的果醬餅乾⋯是我自己突發奇想的創意小餅乾，用派皮小模做⋯造型好吸晴可愛，適合當派對或午茶小點心⋯ 作法超簡單，有時間不妨...

食材：低筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、蛋、鹽、蛋白（刷餅乾防潮）、自己喜歡的果醬

太妃戚風

因這個月外出率太高，在家時間較短。自製的太妃糖醬沒有放防腐劑，所以異想天開把它拿來做戚風蛋糕。成品小孩意外的喜歡，紀錄一下食譜😊

食材：六吋蛋糕模、蛋黃、太妃糖醬、蛋白、鮮奶油、糖、鮮奶、玉米粉、低筋麵粉、芝麻粉

星空馬卡龍💫

利用蝶豆花、竹炭粉做出天然色素的馬卡龍，不用擔心色素過份攝取喔！ 今天採用義式法！室內濕度60%室外氣象顯示56%時間AM10:0...

食材：馬卡龍專用杏仁粉、純糖粉、溫開水、竹炭粉、蝶豆花、蛋白、糖粉、不沾烤盤布

乳酪蛋糕

食材：糖、奶油乳酪、無鹽奶油、牛奶、低筋麵粉、玉米粉、蛋黃、蛋白

巧克力豆蛋糕

简简单单的蛋糕，可以当早餐下午茶享用。

食材：蛋黄、黄糖、蛋白、油、耐热巧克力豆、牛奶、低筋面粉、可可粉

櫻桃糖霜戚風蛋糕

原本要做波士頓派，不小心把派弄凹陷了，臨時改變呈現方式

食材：櫻桃、糖、蛋黃、橄欖油、蛋白、鮮奶、鮮奶油、低筋麵粉、玉米粉

咖啡枕頭蛋糕🍰

濃濃的咖啡香☕️

食材：低筋麵粉、咖啡粉、蛋白、玉米粉、蛋黃、糖、食用油、牛奶

舒芙蕾鬆餅

食材：蛋白、蛋黃、糖、低筋麵粉、牛奶、香草精～可不加

鹽蔥雞片

材料簡單，做法也簡單快速，但味道卻很美味，非常適合忙碌沒時間做菜的煮婦或是零廚藝的新手。

食材：雞胸肉、青蔥、開水、蒜頭、鹽巴、辣椒、白胡椒粉、糖、米酒、蛋白、香油、太白粉

愛柴～鹹蛋蒸肉餅

簡單美味又下飯 （食譜湯匙為烘培量匙）

食材：絞肉、鹹蛋黃、蛋白、紹興酒 醬油 玉米粉、糖 麻油、胡椒粉

南瓜泥咖啡蛋糕

食材：低筋麵粉、蛋黃、蛋白、沙拉油、糖B、南瓜(熟)、砂糖A、塔塔粉、牛奶、即溶咖啡粉、奶油、(砂糖)、泡打粉

艾怡良食譜－壓倒你的最後一根稻草提拉米蘇

想不到金曲歌后也愛做料理吧！被稱為騷靈歌后，歌聲狂野藍調又性感的艾怡良，這次把這種會讓人醉的風格也放進甜點裡，為大家帶來一份「高酒...

食材：白蘭地、濃縮咖啡、蛋白、手指餅乾、糖、鮮奶油、鹽、Mascarpone 起司