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薏仁甘酒 ( 薏仁粉的薏仁 )
是冠宇ヾ薏仁粉 100% 水300% 米麴30% 1.薏仁粉拌水攪和，隨後投入米麴 2.溫度50～60度保溫6～7小時 3.使用過濾袋濾...
食材：薏仁粉、水、米麴
米麴
82 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「米麴」的零失敗食譜
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薏仁甘酒 ( 打漿的薏仁)
是冠宇ヾ薏仁100% 水300% 麴30% 薏仁600 水1200 冷水600 麴180 1.薏仁 打漿 煮熟 麴也可以拿來打一打、提...
食材：米麴、薏仁、水適量、冷水
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鹽麴綜合米核桃吐司
Q Mama今天用中種法做了這款好吃的吐司，利用剩餘的飯做出這款養身吐司，我家的飯，真的綜合了好多種米：糯麥、紫糙米、16穀米、藜麥、糙米，然...
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、酵母、燕麥奶、蛋、鹽麴、蜂蜜、玄米油、核桃、紫米
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鹽麴珍菇炊飯
太太上班很忙吃全素的媽媽給了拜拜後的珍菇罐頭,原本光看罐頭外觀就很沒想吃的吸引力😁.亁脆拿來炊飯.再加有機鹽麴調味.不止罐頭味沒了.成有天然酒...
食材：珍菇罐頭、鮮香菇、有機鹽麴、米、米酒、香油
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自製客家醬紅麴醬
吉安DOC客家紅糟醬除了具有獨特的香氣和風味，內含有多種維生素和礦物質，豐富的抗氧化成分，延緩衰老，保護細胞健康。紅糟中的活性酵素有助於分解...
食材：圓糯米、紅麴米、米酒
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醬油麴 (電熱水瓶)~簡單隨手做
簡單隨手做の筆記此次醬油麴我用象印熱水保溫瓶 60度 (360分鐘/6小時) 每小時攪拌換氣一次
食材：乾米麴、鰹魚醬油、塩麴
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塩麴~簡單隨手做
簡單隨手做の筆記塩麴製作的時間視季節而異 夏季約5~7天 冬季約10~14天 成品冰箱冷藏保存6個月食畢
食材：米麴、粗海鹽、日本塩麴、熱開水 80度即可、冷開水(未過濾)
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鹽麴蝦仁鮮蔬炊飯
哩哩愛煮以鮮蝦與喜歡的時蔬入菜，鹽麴帶出蝦仁的鮮甜，蛋白質豐富的炊飯，最適合長大中的青少年，一起簡單料理餵飽大食怪！
食材：米、鴻禧菇、米酒、蝦仁、白胡椒粉、熟毛豆仁、鹽麴、蒜頭、奶油
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豆香紅麴菜飯｜雨水節氣料理
3128玩味食堂豆香紅麴芥菜飯，以使用青江菜製作的「上海菜飯」為原型，改以芥菜來料理，特有的甘苦滋味讓這道經典料理綻放出不一樣的風采。在米飯裡加入...
食材：白米、紅麴米、芥菜、豆包、乾香菇、鴻喜菇、紹興酒、鹽巴
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香甜紫米甘酒
戚小媽香甜好喝，冰品百搭
食材：米麴、紫米、糯米
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香甜甘酒
戚小媽飲料百搭，香甜好喝
食材：米麴、糯米、水
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紅麴酒釀/紅麴酒/紅糟醬
Even's Kitchen本草綱目記載紅麴「性甘、溫、無毒」有「消食活血、健脾燥胃」的功能。 現代更有論文研究指出紅麴可降三高、抗氧化、抗發炎、預防癌症和...
食材：圓糯米、紅麴米、紅糟、淨水、塩、酒甕/玻璃罐、味噌、玻璃瓶(酒)、米酒頭(無塩)、玻璃罐(醬)、濾渣袋(布)、橡皮筋、布巾/牛皮紙袋
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「米麴」的零失敗食譜
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糙米甘酒（TANICA發酵機）
♾用發酵甘糀替代精緻糖。
食材：糙米飯、乾米麴、飲用水
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好用鹽麴
戚小媽簡單易做，料理好幫手
食材：米麴、水、鹽巴
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南瓜甘酒（TANICA發酵機）
♾用發酵甘糀替代精緻糖。
食材：熟南瓜泥、乾米麴、溫水
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簡單鹹冬瓜
戚小媽料理百搭
食材：冬瓜、鹽巴、豆麥麴、米酒、日式米麴、甘草
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地瓜甘露煮
皮納塔健康又適合當早餐的簡單料理！ 享用地瓜原本甜味的同時，利用米糀增添風味的層次🍠😊
食材：地瓜、米糀 / 米麴、味霖、砂糖、醬油、薑泥 / 薑片、水
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袋內鹽麴
戚小媽簡單好做，不需攪拌
食材：米麴、水、鹽巴、直立式拉鍊袋
