米酒

四神排骨湯 🥄

冷冷的天，來碗四神湯，健脾養胃 ~~

食材：全聯排骨、四神湯藥材、鮮味抄手、白胡椒粉、米酒、開水

15分鐘上菜～三杯塔香魷魚

15分鐘上一道菜會很難嗎？一點也不！透過簡單的快炒方式，上菜就是這麼簡單，善用魷魚的鮮甜，用三杯的方式呈現，不但魷魚肉脆口，三杯的...

食材：魷魚、薑、麻油、砂糖、屏大醬油膏、九層塔葉、米酒、蒜末

金沙蝦仁粥

食材：鹹蛋、蝦子、薑、蒜頭、米、小白菜、橄欖油、米酒、水、鹽、胡椒粉

富貴腰果蝦球

蝦肉札實富貴腰果蝦球香脆可口，腰果增添獨特風味，富含蛋白質及健康脂肪，營養均衡，適合作為宴客佳品。這道菜甜咸適中，外酥內嫩，搭配清...

食材：蝦仁、紅椒、甜碗豆、腰果、薑末、蒜末、米酒、醃蝦料、玫瑰鹽、糖、白胡椒粉、酒、太白粉

佃煮香魚

搭配不同比例的醬油、酒、味霖一起燒滷到水份快乾的狀態，糖在焦化滲入食材後和其他醬料互補出甘甜清鹹的平衡層次，這款在居酒屋或日式料理...

食材：香魚、料理米酒、薑、蒜頭、清水、醬油、醬油膏、味霖

簡易蛋黃酥

買不到烏豆沙所以是白豆沙口味

食材：起酥皮、白豆沙餡、鹹蛋黃、雞蛋、米酒、芝麻

#278 檸檬豬柳

豬肉簡單醃製，表面香煎上色 加入新鮮檸檬汁，酸酸甜甜好滋味 白飯也是很好配的扒飯料理：Ｐ 如果想多煮點醬汁拌飯的話，可加點清水勾點...

食材：豬肉、檸檬、鹽巴、洋蔥、蜂蜜（或砂糖）、砂糖、蒜頭、醬油、檸檬汁、青蔥、米酒、清水、白胡椒粉、蒜泥、鈦白粉、香油

香菇麻油雞

香菇雞湯好吃、麻油雞湯暖胃，兩個合體再用雞湯燙高麗菜，很幸福。

食材：仿土雞腿、台灣乾香菇、米血糕、黑麻油、高麗菜、老薑片、米酒、白胡椒粉、鹽

皮蛋地瓜葉

食材：皮蛋、地瓜葉、糖、蒜頭、鹽、米酒

虱目魚肚魚丸湯

食材：虱目魚肚、魚丸、薑、蔥、芹菜、油蔥酥、米酒、鹽、香油

客家薑絲肉散湯

新竹北埔知名客家餐館有一道我每次必點的古早味「肉散湯」，鮮甜的湯頭加上薑絲、香菜、胡椒粉，是一輩子都無法忘懷的美味。 相關食譜：...

食材：新鮮豬絞肉、小白菜、米酒、香菜、香油、嫩薑、雞粉、鹽、砂糖、白胡椒粉、熱水/豬骨高湯

涼拌麻油豬肝

食材：豬肝、蔥段、辣椒段、薑絲、醬油、香菇素蠔油、麻油（香油）、砂糖、黑醋、米酒、太白粉

溫膳大七星(藥燉大口逆鈎鰺)

1.電鍋內鍋放入登義溫膳湯藥膳包、米酒、黑豆醬油、水後外鍋一杯水蒸20分鐘 2.放入切塊大七星(大口逆鈎鰺)、白芷後外鍋一杯水再蒸...

食材：登義溫膳湯藥膳包、大七星(大口逆鈎鰺)、米酒、黑豆醬油、水、白芷、白胡椒粉、蔥、當歸酒

扁魚白菜滷

食材：白菜、扁魚、蝦米、香菇、蒜頭、米酒、香菇水、清水、香菇素蠔油、砂糖、鹽

麻油親子炒烏龍

麻油的濃郁香氣完美地滲透進每一根滑嫩的烏龍麵條，在這冷冷的天真地讓人忍不住一口接一口，各位快來嘗試看看😆

食材：去骨雞腿肉切塊、荷包蛋、蒜苗、烏龍麵、薑、鹽巴、鮮香菇切片、白胡椒粉、醬油、麻油、醬油膏、糖、米酒、油蔥酥

椒鹽鹹酥烏魚殼

又到了烏魚的季節，這時候來吃烏魚可最對味，除了砂鍋魚頭之外，我們家烏魚殼的最常使用方式就是椒鹽鹹酥烏魚殼，透過簡單調味，用油炸的方...

食材：烏魚殼、小磨坊香蒜胡椒海鹽、鹽巴、白胡椒粉、樹薯粉、炸油、米酒、雞蛋

雞腳凍/雞爪凍｜壓力鍋煮輕鬆入味皮Ｑ彈

【阿文好煮藝_阿文老師上菜】 平民美食雞腳凍/雞爪凍超美味配方公開 用壓力鍋煮更方便省時又皮Ｑ入味 嘴巴一抿骨肉輕鬆分離～ 很推薦...

食材：雞爪、蔥段、醬油膏、薑、素蠔油、蔥薑邊角料、蒜頭、醬油、米酒、滷包、味醂、水、花椒、八角、紅辣椒、冰糖、胡椒粉