篙筍

竹篙筍炒肉絲

Üna

食材：竹篙筍、五花肉條、胡椒粉、黃豆醬、米酒、醬油膏、醬油、糖、太白粉、蒜頭、辣椒

夏日小菜同樂會-油燜竹篙筍

ching

夏天到了就是吃竹筍的好季節，大家應該都吃過竹篙筍，竹篙筍除了川燙熟成後拿來滷肉之外，其實生的透過處理也能夠有另一種不同的吃法，文章...

食材：竹篙筍、蒜頭、麻油、紅辣椒、辣豆瓣醬、鹽巴、砂糖

竹筍炒西芹牛肉片(無油版)

Emilia的減脂料理

沒有額外添加油的健康炒竹筍料理

食材：轎篙筍、杏鮑菇、西芹菜、牛肉片、蒜瓣、醬油

竹筍炒雙菇四季豆腐(無油版)

Emilia的減脂料理

健康無負擔的美味減脂餐

食材：四季豆、轎篙筍、杏鮑菇、香菇、板豆腐、醬油

豆瓣轎篙筍

天邊的家 - 無菜單料理

這是一道方便的便當菜，一般青菜經過隔夜蒸煮後都變得不可口，但是這道菜剛好相反，隔夜後吃更美味 天邊的家-如有更多烹飪問題歡迎到臉...

食材：轎篙筍、豆瓣醬、蒜頭、青蔥、醬油、糖、油蔥酥

篙筍炒千張

圓圓夫人

最近開始在中國生活，篙筍是超市菜攤上都可買到的季節蔬菜，常常涼拌一大盒，不用二天就吃光了，这次加了千張（豆製品的一种）没有的話，加...

食材：䈑筍、千張、薄塩醬油、雞胸肉、塩吧、蒜末、白胡椒粉、辣椒、香油

涼拌辣香筍片

ching

竹篙筍的美味只有吃過的人才知道，但真正能夠嘗到這道菜，真該好好的謝謝製作的人，因為竹篙筍是要經過處理才能達到去苦及脆口的，只要處理...

食材：竹篙筍、蒜頭、鹽巴、砂糖、麻油、辣椒醬

一鍋煮到底─竹篙筍滷肉

ching

用砂糖來炒肉上色是滷肉最美麗的方式，可以減少使用醬油，更能讓豬肉滷出來就是色香味俱全的好滋味，經過滷汁的調味，桂竹筍脆口不乾柴，豬...

食材：豬三層肉、桂竹筍、小磨坊精選八角粒、小磨坊麻辣花椒粒、薑、紅辣椒、砂糖、醬油、水

轎篙筍肉絲

主婦食堂

食譜設計／胡玫瑰　攝影／李佩青

食材：轎篙筍、肉絲、米酒、黑美人菇、地瓜粉、辣豆瓣醬、醇米霖、蒜

十分鐘上菜─豆瓣醬辣炒竹篙筍

ching

竹篙筍的脆口鮮美是不容小覷的美食，善用竹篙纖維的特性，用撕的方式來增加口感的脆口，加上豆瓣醬的提香，讓整道菜簡單烹調，容易入味，不...

食材：水煮竹篙筍、肉燥、蒜頭、豆瓣醬、橄欖油、水

轎篙筍肉絲

主婦食堂

食材：轎篙筍、肉絲、黑美人菇、米酒、地瓜粉、醇米霖、蒜、辣豆瓣醬

香辣豆瓣轎篙筍

我的廚房新花樣

好友送了我一包從阿里山帶回來的轎篙筍~乍看之下還以為是桂竹筍呢! 因為外觀實在跟桂竹筍長得太像了，查閱了相關資訊... 原來兩種筍...

食材：阿里山轎篙筍(約一斤)、蔥、薑、郫縣豆瓣醬、蒜粒、醬油、辣椒、糖、鹽、香油

夏日小菜同樂會─千島脆筍沙拉

ching

一次買多的竹篙筍要分很多次才能吃完，透過不同的料理手法，就能快速將新鮮食材上桌，只要簡單汆燙放入冰箱冷藏，擠上拌勻蕃茄醬的千島沙拉...

食材：竹篙筍、沙拉醬、蕃茄醬、鹽巴

自製脆筍乾

ching

脆筍美味，不管是涼拌還是煮湯，更或是拿來炒肉絲，樣樣美味，在竹筍青黃不接的時候，存放冰箱冷藏的的自製脆筍就是最棒最療癒的美食。

食材：竹篙筍、鹽巴

夏日小菜同樂會─涼拌山珍筍絲海味XO

ching

一次買多的竹篙筍要分很多次才能吃完，透過不同的料理手法，就能快速將新鮮食材上桌，只要簡單汆燙，拌勻辛香料以及美味的xo干貝海鮮醬，...

食材：竹篙筍、XO醬、鹽巴、小磨坊黑胡椒粒、蒜頭、紅辣椒、芫荽、花椒麻油

十分鐘上菜-涼拌竹篙筍絲

ching

趁著秋季竹筍產季即將結束，做些涼拌竹篙筍絲來嚐鮮，延長品嚐美味的時間吧！簡單處理就能保有竹篙筍絲最天然的美味，細細咀嚼，竹篙筍絲的...

食材：竹篙筍、麻油、鹽巴、紅辣椒、砂糖

鹹菜雞湯

ching

取下肉片的雞骨架拿來煲湯最鮮甜，沒有吃肉的負擔，煲煮釋出的油脂搭配梅干菜和竹篙筍，不需要加多調味料，梅干菜的鹹香、竹篙筍的鮮甜，堪...

食材：雞骨架（全副）、梅干菜、竹篙筍、薑、水