白豆皮

梅花老酒蝦

多年前曾經很流行蝦子餐廳(所有菜單都是蝦子類料理)的時候曾經跟朋友一起去吃過，其中一道菜讓我非常驚艷，到現在還念念不忘，那就是-老...

食材：梅花肉塊、白蝦、麻油、任何喜歡的菇類、蠔油、生豆皮、紹興酒(或任何黃酒類)、薑片

簡單自製韭菜盒🥟

日本超市也都會賣韭菜（にら)只是比較常是拿來煮火鍋。不過我看到韭菜就想到韭菜盒！日本沒有賣沒關係，自己洗手開始揉麵包餡吧！食譜的份...

食材：韭菜、雞蛋、醬油、冬粉、麻油、高筋麵粉、冬菇、白胡椒粉、低筋麵粉、蝦米、白芝麻、熱水(90度以上）、乾燥碎豆腐、冷水

麻油鮮蔬羊肉爐

年節將近，鍋爐料理是少不了的。其實自己在家煮羊肉爐，只是耗時了點，卻一點也不難喔~ 只要到冬天我就愛煮羊肉爐，這次的羊肉爐跟之前...

食材：中藥行賣的清燉羊肉爐藥包、土羊肉、薑、麻油、米酒、生豆皮、抱兒娃娃菜、白花菜、水果玉米

家常牛肉麵

家常牛肉麵是充滿深沉風味的台灣料理，主要原料為牛肉、麵條和各種香料，富含蛋白質和維生素B，能供給肌肉所需能量，讓人充滿活力。

食材：牛腩、大蒜、姜片、辣豆瓣醬、番茄醬、豆腐乳、洋蔥、辣椒、白胡椒粉、油、水、蔥、萬用滷包、白蘿蔔、紅蘿蔔、醬油、醬油膏

自製屋台おでん🍢關東煮

住在奈良半年了，在外用餐常常點おでん(oden) ，這就像台灣小吃店的滷味一樣， 很多店都有賣，烏龍麵、蕎麥麵、定食屋、居酒屋等。...

食材：柴魚片、昆布、白蘿蔔、醬油、油豆腐、味霖、雞蛋、水、ちくわ 竹輪

雞捲

雖然名為雞捲，但內餡是用洋蔥、豬肉製成，捲至豆腐皮中，炸成香酥脆口的古早味小吃！

食材：洋蔥、糖、米酒、黑胡椒、白胡椒粉、里肌肉、醬油、地瓜粉、豆皮、雞蛋、太白粉

腐皮茼蒿

茼蒿只能加在火鍋裡川燙嗎？這道料理是利用雪菜百葉的概念嘗試出來的，透過蝦米和干貝糖帶出的鮮味來煨豆皮，最後再加上茼蒿特殊的氣味，真...

食材：茼蒿、豆腐皮、米酒、蝦米、鹽、干貝糖、白胡椒粉

蔥香腐竹炒花枝

超級快速又清爽下飯的一道菜餚, 整體吃來花枝和腐竹的口味十分搭配, 而且配料豐富, 還有滿滿的洋蔥香和芹菜香, 可謂色香味俱全!!...

食材：花枝圈、腐竹 (泡軟切小段)、米酒、芹菜 (切絲)、醬油、紅蘿蔔絲、鹽 1/2、甜洋蔥 (切絲)、楓糖/糖、青蔥 (切成蔥花)、麻油/香油、大蒜、白胡椒、烏醋

蒜香冬菜豆腐乳炒蒲瓜

這道菜有著豆腐乳的香氣與蒲瓜的鮮嫩口感，冬菜則帶來了爽脆的口感，整體風味豐富多層次。

食材：蒲瓜、豆腐乳、冬菜、辣椒段、白芝麻、蒜頭、雞胸肉

枝竹羊腩煲

枝竹羊腩煲，屬於中國八大菜系裡的粵菜系，這道菜最一開始是跟程安琪老師學的，後來稍微改變一點點變成自己版本。 寒冬進補，我覺得可以。

食材：帶骨羊肉切塊、腐竹、米酒、荸薺（去皮）、白蘿蔔、薑片、蔥、蠔油、大蒜、薑、醬油、茼蒿菜、八角、冰糖、桂皮、胡椒粉、高湯、水

炒包心白菜

食材：包心白菜、紅蘿蔔、塩巴、炸豆皮、白胡椒粉、梅花肉絲、紅蔥頭、蒜頭、乾香菇、蝦米、熱水

關東煮

食材：娃娃菜、白蘿蔔、和風鰹魚高湯包、米血、鮮香姑、杏鮑菇、油豆腐、生豆皮

滑蛋蝦仁雞蛋豆腐

食材：雞蛋豆腐、蝦仁、鹽巴、蔥段、白胡椒粉、醬油、雞蛋、砂糖

麻辣皮蛋豆腐肉末

食材：肉末、蒜末、辣豆瓣醬、皮蛋、醬油、雞蛋豆腐、砂糖、蔥花、白胡椒粉

香菇肉燥～拌飯拌麵的最佳良伴

簡單滷一鍋肉燥，無論是拌飯或拌麵，絕對是一道美味的傳統台灣料理。肉燥口感香甜，佐以香菇與蒜香，道地風味十足。可以彈性加上蛋、油豆腐...

食材：粗絞肉、蒜頭、香菇、醬油、醬油膏、糖、白胡椒粉、白開水、油豆腐、水煮蛋

蘿蔔百菇雞湯

用麻油與香菇水為底的雞湯，能提味與平衡蘿蔔的寒性，適合冬天。菇類與白蘿蔔讓湯更輕甜。

食材：雞腿肉、白蘿蔔、麻油、紅蘿蔔、米酒、乾香菇、鹽、鴻禧菇、香菇水、蘑菇、薑、腐皮、板豆腐

蔥燒板豆腐 / 簡單家常菜

簡單下飯的銅板家常菜。

食材：傳統板豆腐、青蔥、醬油、油、白胡椒粉、黑胡椒粒、水