燴料理

爆炒蛤蜊燴鮮魚

把2樣常常單獨呈現的食材結合，鮮魚醬汁多了蛤蜊的鮮甜味，蛤蜊沾著鹹香的醬汁～～～～～我的老天鵝啊，來碗白飯謝謝。

食材：鮮魚 (我家愛用紅目鰱)、鹽、蛤蜊、木薯粉、薑、醬油、橄欖油、青蔥、醬油膏、蒜頭、烏醋、辣椒、糖

白果燴芥菜 長年菜 宴客菜 中餐乙級考題

白果配上長年菜，年菜必備料理，煮法不難，內含小撇步讓芥菜吃來不苦。

食材：芥菜心、白果、紅蘿蔔花片、薑片、高湯、鹽、香油、胡椒粉可省略

蠔油雙菇燴雞【李錦記舊庄特級蠔油】

今天要來分享的這一道料理用的就是取自天然鮮蠔的李錦記舊庄特級蠔油，不僅醇厚鮮香，更是擁有濃郁的蠔味香氣。不管是用淋、醃、炒、蘸，都...

食材：雞腿(切塊)、袖珍菇、李錦記舊庄特級蠔油、鮮香菇、淡醬油、蔥(切段)、米酒、糖、蒜頭(選用)、水、紅蘿蔔、太白粉、麻油、香油

百合燴鮮蔬

這道百合燴鮮蔬料理一定要放高湯, 吃起來味道才會豐富, 如果放白開水, 那就是清清淡淡的素菜了! 高湯可以是雞湯或是煮五花肉的湯底...

食材：綠花椰菜、新鮮百合、鹽、白果、米酒、鴻禧菇、高湯、紅蘿蔔片、香油、蒜片、太白粉水、薑片

私房菜．香菇冬瓜燴肉片

‼️這裡不談🚫專業烹飪技巧或炒料順序也不care賣相，只想用最天然簡單的食材和調味料做「自己本身」所喜歡的健康料理，每個人對料理口...

食材：冬瓜、新鮮香菇、豬頰心肉片、嫩薑、胡蘿蔔、蔥花、香菇蠔油、特選和風鰹魚高湯包

雞蛋豆腐燴絞肉

雞蛋豆腐比一般豆腐好煎煮，加上絞肉醬燒湯汁，真的好好吃，重點是很下飯。

食材：雞蛋豆腐、豬絞肉、米酒、蔥花、醬油、蒜頭、辣豆瓣醬、辣椒、水

玉米燴肉末【愛之味黃金萬穗】

將肉末煎香, 加入小朋友最愛的玉米增添清爽口感, 搭配芥蘭菜補充鈣質吸收, 倒入高湯燒煮, 起鍋後勾個薄芡, 多準備一些, 淋在熱...

食材：豬絞肉、愛之味黃金萬穗陽光玉米粒、柴魚醬油、芥蘭菜、味醂、市售高湯罐、蒜末、鹽、勾芡水、白胡椒粉

年菜系│麻油蕈菇燴西生菜│快速上桌

有「蔬菜牛排」之稱的洋菇，搭配清爽的西生菜，是一道爽口又富含蛋白質、胺基酸的料理！

食材：西生菜、洋菇、白醋、珊瑚菇、食用油、紅甜椒丁、黑麻油、白麥汁、鹽

菇菇絲瓜燴培根一超簡單

鮮甜的絲瓜與Q嫩的杏鮑菇，利用蒜頭跟培根爆香後一起悶炒，美味多汁又下飯。

食材：絲瓜切塊、杏鮑菇切塊、鹽、蒜片、開水、培根片

奶油白酒燴蘆筍蘑菇

春天到了就是要吃蘆筍~ 最近超市裡好多鮮嫩便宜的蘆筍， 買了一把回家搭配蘑菇煮成奶油白酒口味， 非常簡單又好吃的蔬食料理唷~ 網...

食材：蘆筍、蘑菇、奶油、白酒、蒜頭、黑胡椒、鹽

醬燒魷魚燴麵

發泡魷魚入菜能讓料理具備相當的香氣，客家小炒如是，石頭火鍋如是。 結合麵大師_BBQ醬燒乾拌麵與發泡魷魚，醬燒甘醇香氣上增添了發泡...

食材：麵大師_BBQ醬燒乾拌麵、發泡魷魚、韭菜花、辣椒、水、太白粉

茄子燴鮮蚵一超簡單

鮮美飽滿的蚵仔搭配上入味軟爛的茄子，簡單醬油膏與蒜頭調味，美味又下飯，立即上桌。

食材：鮮蚵仔、茄子切片、醬油膏、青蔥段、味霖、蒜頭、鹽、辣椒(可省略)、開水

鮮菇時蔬燴豆皮

食譜提供：林曼芬

食材：乾香菇、金針菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、雞蛋、壽司豆皮、香菜、鹽、油、白胡椒、冷壓芝麻油

金針花燴蘑菇一超簡單

當季金針花嫩又甜，搭配蘑菇的Q脆口感，簡單快炒，美味上菜。

食材：金針花、蘑菇、鹽、紅蘿蔔絲、開水、蒜瓣、魚丸或肉絲

洋菇燴雙花

食材：綠花椰菜、白花椰菜、海鹽、洋菇、鮮味炒手、太白粉水

肉丸子燴豆腐

簡單幾樣食材，不需過多的調味 豆腐軟嫩鹹香，肉丸子Q彈多汁 一道充滿醬香味的家常料理 醬汁拌飯超好吃

食材：豬絞肉、板豆腐、蔥末、蒜末、荸齊、醬油、白胡椒粉、香油、三色豆

茄汁燴蝦

蛋+蝦+番茄醬的組合超級搭配，蛋中和了蕃茄醬的酸味，帶出整道菜的甜味

食材：白蝦、洋蔥、蛋、番茄醬