燙

山椒醬汁烤牛小排配土佐竹筍與淺漬山菜

醬油、味醂、冰糖、高湯熬煮成的燒烤醬汁，成為精華中的精華，再混合山椒粉後，刷在厚切的無骨牛小排牛排上一同燒烤。 利用土佐醬汁煨煮竹...

食材：美國安格斯黑牛無骨牛小排-厚切、煮熟綠竹筍(切圓厚片)、濃口醬油、燙熟過貓、清酒、高湯、Real Salt頂級天然海鹽、味醂、冰糖、淡口醬油、山椒粉

汆燙秋葵

秋葵最常見的吃法就是汆燙，簡單又美味。 【參考影音】 詹姆士紅燒秋葵https://www.youtube.com/watch?...

食材：中小型秋葵、好市多芝麻醬

鮮燙小捲(988廚房食材）

完整報導請參考 http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400324688 新鮮Q彈，...

食材：小卷、嫩薑、哇沙比醬、醬油

紅燒九孔鮑～年菜系列（滷汁再利用版）

九孔鮑嫩Q的口感，配上香醇的滷汁，當季的青花筍裝飾，簡單地就能完成一道年菜～

食材：冷凍九孔鮑（10入）、青花筍、枸杞、滷汁、太白粉水、芝麻香油、葱（川燙用）、薑（川燙用）、米酒頭（川燙用）

牲禮變身~脆皮燒肉

這一道脆皮燒肉，是客家人過年祭祖拜拜用的牲禮，大三層肉，剛好可以做兩塊，好吃多汁肥滋滋，風味很不錯，不輸外面賣的！過年當好媳婦，順...

食材：略燙熟的三層肉塊、砂糖、白胡椒粉、五香粉、鹽巴

蘑菇燉排骨

東北ㄧ到秋季蘑菇遍地 尋找採摘後曬乾留著過冬食用 東北蘑菇大都和小雞燉煮 因此東北有句諺語 女婿上門小雞遭殃 現改和排骨燉煮也不錯...

食材：排骨（川燙清洗浮沫備用）、乾蘑菇（泡洗凈備用）、薑片、八角、桂皮、料酒、生抽、醬油、高湯、糖

私房涼拌刺參～年菜系列（滷汁再利用版）

海（刺）參之所以這麼受大家的歡迎，主要在於海參是高蛋白，低脂肪的特徵，好吃不怕胖也讓海參不僅是中老年人喜歡，漸漸懂的養生的年輕人也...

食材：乾刺參、南洋參、蔥（川燙用）、薑（川燙用）、米酒頭（川燙用）、蒜頭、蒜苗（取中段）、香菜、大辣椒、芝麻香油、滷汁

煌輝洋蔥絲應用_洋蔥絲雞肉咖哩

食材：油、雞肉/牛肉/豬肉、燙熟的馬鈴薯塊、煌輝洋蔥絲、燙熟的紅蘿蔔塊、咖哩塊、水

👩🏻‍🍳蘋果排骨湯- 天然的甜味

蘋果煮湯。好清爽。夏天喝感覺好滿足

食材：蘋果-削皮切塊、排骨-川燙20秒備用、紅蘿蔔-切片、雞湯塊-切半、枸杞、紅棗、鹽巴

汆燙鮮蔬肉片

過完一個年，許多人最煩惱的就是如何消除大吃大喝而增加的體重，這時除了搭配運動，最好做好飲食控制，以清淡、高纖為原則，可以選擇營養均...

食材：花椰菜、紅甜椒、米酒、雪白菇、橄欖油、鮮香菇、鹽、里肌豬肉片、糖、蒜頭

超下飯滷肉飯、油豆腐& 魯蛋😋

小時候很喜歡吃媽媽煮的滷肉飯，不需要其它配菜，就可以吃上好幾碗白飯，但都會把中間那層肥肉”咬掉”，餐桌上總是東一塊西一塊的小肥肉😂...

食材：帶皮豬五花(切細條狀)、油豆腐(三角型)、雞蛋 ( 冰箱只剩3顆 )、醬油（視各家品牌增減）、蒜頭末、紅蔥頭末、冰糖 （或二級砂糖)、胡椒粉/五香粉、過濾水（淹過食材即可）、八角、豬皮（先川燙）

金銀燴芥菜

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：芥菜（川燙去苦備用）、皮蛋、鹹蛋、薑末

蒜泥油膏（燙茄子）

適用各種燙青菜的簡單調味醬

食材：醬油膏、細砂糖、茄汁、香油、蔥花、蒜末、辣椒末（不吃辣可省略）

涼拌小黃瓜雞胸肉（簡易/低卡/減醣）

雞胸肉一直是減醣減重的好幫手，本次使用大量的蒜末、醋、花椒等辛香料調味的醬汁再搭配大量的小黃瓜拌一下就是一道健康低卡有飽足感的涼拌菜。

食材：雞胸肉、玉米筍（可不加）、燙雞料、蔥尾段、薑、米酒、醬油、味琳、糖、調味醬、蒜末、烏醋、白醋、辣油（不是很辣）、花椒粉、開水、香油

3匙水燙青菜法

日本著名的料理雜誌介紹快速燙青菜方法。不用油，鍋中放3大匙水，蔬菜經過「悶蒸」，短短幾分鐘，即可燙出一盤清脆美味的青菜，省瓦斯，省...

食材：花椰菜

lanni 金沙綠苦瓜

以前超不愛苦瓜做的所有料理,當吃過綠苦瓜後竟然喜歡上了,它一點也不苦,深綠色的外表感覺更健康~😜

食材：苦瓜（切片川燙）、鹹蛋黃（切碎）、鹽、紅甜椒（切末）、香油、蔥花

清燙花椰菜+好吃沾醬

簡單到不行的一道菜，小孩衝著沾醬可以吃掉一大盤菜。

食材：花椰菜、鹽、美奶滋、橄欖油(沙拉油)、黃芥末