燉鴨

越南菜—筍乾燉鴨米線

DaDa ❁ 休日台所

這是一道不常在台灣看到的越南菜，比起叫得出名字的料理，這算是一道家常菜吧！材料在台灣也很好取得，爽口微酸的筍乾和燉得軟嫩的鴨肉再搭...

食材：鴨肉、筍乾、越南米線、珠蔥、香菜、綠金桔或檸檬、黑胡椒粒、薑片、魚露、鹽、紅蔥油、水

紅酒燉鴨心（一鍋到底）

法國人妻的輕鬆料理

在家樂福看見一大包鴨心，從來沒料理過鴨心，想了想決定用紅酒燉肉的方式料理（而且一鍋到底超方便），沒想到成果很棒，鴨心燉了之後不像一...

食材：鴨心、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、蘑菇切塊、洋蔥、蒜頭、培根、黑巧克力、雞湯塊、番茄糊、紅酒、橄欖油、鹽巴、黑胡椒、香料葉

墨西哥番椒櫻桃鴨胸燉飯

品蓁

食材：櫻桃鴨胸、番椒、動物性鮮奶油、白米、鮮奶、洋蔥、無鹽奶油、蒜仁、鹽、九層塔、水、洋菇、起士、黃椒、紅椒、花椰菜、蛤蜊

芥菜/刈菜心燉鴨湯

QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫

每年圍爐的團圓飯桌上，常見的湯品「長年菜」(芥菜、刈菜)，象徵長年富貴。 但因為菜葉有微苦口感，許多小孩都不大喜歡吃這道湯料理；其...

食材：芥菜/刈菜、鴨肉、老薑片、鹽、水

紅燒燉鴨

yi_han

入口即化的胡蘿蔔、白蘿蔔和海帶結，是吃飯少不了的配菜，醬香味十足的鴨肉更讓人食指大動，老闆~再來五碗白飯都不是問題！

食材：鴨肉、沙拉油、鹽巴、胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶結、素蠔油、味霖、米酒、水、醬油、冰糖

鴨賞燉飯 暑假懶懶人快速餵飽三屁孩料理

Frau Waage

就是懶、快、飽

食材：鴨賞、高麗菜、白米

滷大腸頭燉鴨血鍋

Serena的美味廚房

買滷好的大腸頭來煮這道菜, 可以省很多工夫與時間, 簡單的烹調方式, 不只是道下飯菜, 拿來宴客也毫不遜色。如果加點蒜苗和花椒油就...

食材：滷大腸頭、鴨血、醬油、酸菜、辣豆瓣醬、蒜末、米酒、蔥段、糖、蔥絲（可省略）、薑片

梅乾菜燉鴨

甜廚花姐姐

梅乾菜取代一般鹹菜 與鴨肉一起燉煮 湯頭鮮香鴨肉入味 無論加麵加冬粉也很對味

食材：鴨肉、梅乾菜、薑絲、香油、白胡椒粉

黑麥汁燉鴨

Nancy

黑麥汁取代了醬油與冰糖，燉出來的鴨肉不柴，湯汁淋在熱騰騰的白飯上~~太幸福了！

食材：鴨肉、黑麥汁、蒜頭、辣椒、紅棗、薑片、黃耆、八角、青蒜、水、鹽巴

鮮食🐾牛肉麵 冬瓜薏仁燉鴨 佃煮秋刀魚

Rumi Yu

狗狗鮮食 2016 0807

食材：牛肉條、白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、金針菇、薑末、柴魚粉、麵、羊油、鴨肉、薏仁、冬瓜、枸杞、無鹽茄汁、腐皮、海帶芽、秋刀魚、黑芝麻亞麻籽

茄汁燉鴨

扎赫拉的廚房好時光

這道料理是先生的創意，他用了簡單的材料和香料去料理鴨肉，細火慢燉下的醬料，無論用來拌飯或是拌義大利麵都非常適合，家裡如果有客人來，...

食材：鴨(不剁開)、洋蔥(大)、薑黃粉、黑胡椒粒、番茄糊、高湯(或是水)、鹽、九層塔葉

[大同電鍋] 紅棗薏仁燉鴨湯

大同玩廚房

外帶烤鴨，通常都是一鴨兩吃，片下來的鴨皮與鴨肉夾餅吃，剩下的鴨骨淋上醬汁炒的鹹香 偶而想換換口味，就請老闆鴨骨不要炒直接打包，拿鴨...

食材：紅棗、薏仁、米酒、薑片、水、鴨骨、鹽

【廚男料理筆記】南瓜鴨腿燉飯

廚男料理筆記

源自義大利的燉飯，自己在家做其實不難，今天用軟嫩的櫻桃鴨去骨鴨腿肉，搭配黃澄澄的燉飯，每一口都有南瓜的甜味！濃郁的口感讓你一吃就愛上。

食材：南瓜、櫻桃鴨去骨鴨腿肉、有機米、鮮奶、杏鮑菇、鹽、黑胡椒

摩洛哥蘋果燉鴨腿

家樂福廚房

口感軟嫩的鴨腿帶有淡淡的蘋果香味，單吃或搭配飯、麵等料理都很適合。 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.c...

食材：帶骨鴨腿、蘋果、紫洋蔥、橄欖油、土雞高湯、黑胡椒、肉桂粉、義大利香料

海帶燉鴨湯(排毒)

BEN BEN

海帶中含有硫酸多糖的物質，能清除血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助于排...

食材：鴨肉1隻、海帶、食鹽、蔥末、花椒、姜片、料酒、胡椒粉、水

「懶人一鍋到底」法式奶油鴨胸燉飯

YC料理筆記

燉飯好比料理中的健達出奇蛋，只是滿足的願望可以更多。 冰箱有鴨腿、地上洋蔥快要發芽了、鮮奶油還剩下一點點、昨晚開的白酒沒喝完。行，...

食材：鴨胸肉、義大利米、雞高湯、鮮奶油、帕馬森起司

有心食譜：馬鈴薯燉鴨腿

郭旭英

馬鈴薯燉鴨腿料理過程很簡單，鴨腿因已先切塊，所以醃製時間可以縮短，最後只要需留意烹調時收汁狀況即可。

食材：去骨鴨腿、乾辣椒、大蒜、米酒、鹽、馬鈴薯、蔥、醬油、水