煮魚片

日式涼拌小菜三道

筆者剛從日本回來，迫不及待與大家分享不用開火也能做的小菜💚 🥗相關食譜：「韓式燒烤小菜三道(五辛素)」、「韓式素菜小菜三道」、「...

食材：茄子、植物油、醬油、熟白芝麻、味醂、白蘿蔔、薑泥、柴魚片、醬油/昆布醬油、砂糖、海苔絲、白醋、豆芽菜、味精、鰹魚醬油/麵味露、冷水、乾辣椒絲、芝麻油

秋葵肉捲

夏天的秋葵最好吃，這道肉捲一點也不難，趁熱撒上柴魚片，會跳舞喔～

食材：梅花肉片、秋葵、味醂、片粟粉、砂糖、食用油、醬油、柴魚片、水

「お好み焼き」日式高麗菜煎餅

Okonomiyaki/お好み焼き/大阪燒/禦好燒，是一種美味的日式高麗菜煎餅，由麵粉、雞蛋、高麗菜絲和任選的肉類製成。 薄薄的麵...

食材：水、雞粉/高湯粉、柴魚片、蔥花、海苔碎、芝麻等、中筋麵粉、雞蛋、鹽、糖、切碎的高麗菜、蔥花、薄豬五花肉片

起司蝦仁燒

這道蝦仁燒只準備乳酪絲、蝦仁、高麗菜(增口感)、加上島語良品的太陽蛋餅粉(台灣小麥蔬菜風味)，材料很簡單單純，因為太陽蛋餅粉中已添...

食材：太陽蛋餅粉(台灣小麥蔬菜風味)、蝦仁、雞蛋、高麗菜、青蔥、乳酪絲、美奶滋、柴魚片、鮮奶(牛奶)、水

日式咖哩炒麵

咖哩味道非常濃郁 洋蔥、蒜先炒香，再將咖哩粉炒香，麵吸收了咖哩粉的味道，最後加入炒熟的豬五花肉，再加一個荷包蛋，超讚的！

食材：統一麵鮮蝦風味、高麗菜（段）、醬油、好菇道、味醂、紅蘿蔔絲、蠔油、洋蔥絲、米酒、蒜片、水、五花肉片（對半）、糖、蔥花、雞蛋、咖哩粉、柴魚片

就是要醬｜照燒醬*無味醂*照燒豆腐

因味醂的使用率低(個人習慣)，於是以米醋、酒及砂糖調和代替。

食材：醬油、酒、砂糖、米醋、開水、家常豆腐、麵粉、柴魚片、蔥(裝飾及增香，可略)

皮蛋豆腐 (豆腐30種吃法整理)

皮蛋豆腐簡單不過，為消滅香菜而做，會剝皮蛋就可以完成的一道小菜。

食材：家常豆腐、皮蛋、香菜、柴魚片、醬油或醬油膏

【暖心湯品】鮮濃赤魚湯

這次使用紅槽魚作為這道料理的主角，魚皮Q彈、肉質細緻綿密，適合各種煎、煮、紅燒等料理方法，更常常用來製作鮮魚湯。 鮮美的湯頭，以...

食材：紅槽魚片、魚骨or魚頭、鹽巴、豆腐、米酒、蔥、香油、薑

大阪燒風味蛋

大阪燒醬鹹甜的滋味與柴魚片是速配的搭檔，蔬菜與蓬鬆的煎蛋成功組合成沒有麵糊的大阪燒。

食材：蛋、米酒、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、大阪燒醬、柴魚片

【泡麵系列】日式醬油拉麵

今天分享如何把泡麵湯頭提升到一個檔次 變成不太正宗的醬油拉麵 首先當然要準備高湯 高湯做法就使用比較常見的日式高湯 材料有昆布、乾...

食材：豬肉片、泡麵、醬油、乾香菇、糖、昆布、泡麵調味包、小魚乾、柴魚片、蔥花

沙茶魷魚羹

天氣轉涼了，來碗熱呼呼的羹湯吧~台式街邊小吃魷魚羹，濃郁的沙茶香和九層塔特有的塔香，澆在白飯上或是配麵條、冬粉都好吃。

食材：水發魷魚、柴魚片、乾木耳、蒜頭、酸筍絲、豆芽菜、牛頭牌沙茶醬、二砂糖、雞蛋、太白粉水、水、雞粉

紅燒魚片

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食材：天和/龍虎斑魚片、豆瓣醬、黑龍醬油、蔥花

零失敗紙包魚-農夫茄汁酸甜鬼頭刀

法文en papillote意即紙包料理，是種古老又普遍的烹飪方式，只要將烘焙紙均勻塗抹上橄欖油，並放入食材、進烤箱即可。 紙包料...

食材：洄遊吧–鬼頭刀魚片、百里香、蒜頭(切碎)、小番茄(切半)、Real Salt頂級天然海鹽、佳輝黑胡椒粗粒、辣椒粉或乾辣椒片、O-Med特級初榨橄欖油

酸辣湯｜料理宗師

人人都愛喝的酸辣湯，誰說只能去餐廳才能喝到 今天手把手教你做好一碗湯！再也不用去餐廳才能喝了 歡迎關注「料理宗師 宗佑師」超級雙...

食材：柴魚片、金針菇、水、紅蘿蔔絲、白醋、板豆腐、烏醋、豬肉絲、醬油、豬血、雞粉、鹽巴、香油、白胡椒粉、黑胡椒粉

今天來吃麵吧！滿滿香菜烏龍麵

食材：香菜、烏龍麵、洋蔥、高麗菜、柴魚片、木耳、柴魚醬油、金針菇、鰹魚粉、豬肉片、水、豆腐、小番茄、喜歡的火鍋料

和風洋蔥

參考嘖嘖的料理手帳，只有稍微一點點不一樣。 真的很簡單，但吃起來味道很厲害的一到清涼小菜，醬汁可以自己嘗試做些不一樣的，依照自己喜...

食材：洋蔥、柴魚片、醬油、白芝麻、味醂、水、工研醋、檸檬、香油

一鍋兩菜｜蒜蒸海鮮X日式牛丼

海鮮只要夠新鮮，簡單調味就能蒸出好滋味。白蝦嫩口，透抽Q彈，帆立貝鮮甜，一上桌就秒殺。牛丼也是一道大人小孩都愛的日式飯料理，備料和...

食材：白蝦、透抽、牛小排火鍋肉片、熟帆立貝、洋蔥、蒜末、[肉醃料]太白粉、無鹽奶油丁、[調味料]薑泥、[調味料]鹽巴、[調味料]醬油、[調味料]黑胡椒粉、[調味料]清酒、[調味料]米酒、[調味料]味醂、[調味料]白砂糖、[柴魚高湯]柴魚片、[柴魚高湯]熱開水、[盛碗]生蛋黃、[盛碗]七味唐辛子、蔥花