煮軟

【蒜香什錦海鮮】滿足期盼一年的心與胃！

台灣四面環海，海產種類豐富，鮮美的海鮮呈現在年夜飯餐桌上，緊緊的抓住每一個人的視線，軟殼蟹🦀的酥脆，海蛤甘鮮美味，海蝦鮮甜，鴻喜菇...

食材：海蝦、中卷(去皮與軟骨的重量)、沙拉油(炸軟殼蟹用)、海蛤、低筋麵粉(炸軟殼蟹用)、香菇素蠔油、軟殼蟹、水(炸軟殼蟹用)、魚露、鴻喜菇、米酒(汆燙鴻喜菇和中卷之用)、洋蔥絲、橄欖油、檸檬葉、米酒、紅辣椒(斜切成小段)、檸檬汁、蒜片、砂糖、紅蔥末、辣椒醬、蒜酥

美國馬鈴薯海鮮煎餅

以蔬菜為底的煎餅，加上波蘿伏酪亁酪和九層塔，味道像極Pizza。

食材：美國褐皮馬鈴薯、軟絲、蝦子、洋蔥、紅蘿蔔絲、紫色高麗菜、波蘿伏酪亁酪、太白粉、韓式辣醬、烹大師鰹魚風味、九層塔、橄欖油、雞蛋

軟嫩不柴【麻油炒豬肝】

把握簡單技巧就可以輕鬆做出軟嫩不柴【麻油炒豬肝】 原來豬肝好吃的秘訣就是在那一小匙的鹽巴 用鹽及米酒拌過的豬肝炒過後 口感依然軟嫩而不柴

食材：豬肝、老薑片、蠔油、蔥絲、鹽、米酒、水

巧克力/抹茶軟餅乾*甜度2/5*

已微減糖。

食材：無鹽奶油、砂糖、低筋麵粉、黑糖、可可粉、70%巧克力、鹽、雞蛋、香草精

滷牛腱 軟爛版🤗

利用悶燒鍋來節省瓦斯😎 滾兩次後牛腱軟而不爛，筋部分帶點嚼勁👍 悶燒鍋👇 https://dreamstore.info/2eIow

食材：牛腱、醬油、薑、蒜頭、調味料、豆瓣醬、米酒

《甜點簡單做》美式軟餅乾

經典美食餅乾（減糖版）

食材：低筋麵粉、白細砂糖、紅糖（黑糖）、無鹽奶油（室溫）、雞蛋、泡打粉、香草精、鹽、巧克力豆

蔓越莓堅果Q軟歐式麵包。無蛋奶低糖油

家人近來很愛買軟歐包來吃，想想家裡材料都有，因此最近幾週很勤勞地自己連續做了好幾次，不過每次作法配方都有點不同，分別紀錄一下。 ...

食材：法國麵包粉（或高筋麵粉）、冰水（天氣冷時用冷水即可）、鹽1小匙（標準量匙）、速發酵母6g、細砂糖（可省略）、橄欖油（可省略）、綜合堅果加蔓越莓果乾

巧克力餅乾 美式軟餅乾 <苦巧克力>

有厚度的美式軟餅乾 🍪 外酥內軟 咬下去滿口的巧克力 🍫 核桃又不會很搶戲 這個食譜約可做 12-15 個餅乾

食材：無鹽奶油、白糖、中筋麵粉(plain)、黑糖、泡打粉、85% 巧克力🍫、雞蛋、鹽、巧克力豆、香草精、核桃

鱈魚起司寶寶粥

食材：鱈魚、高麗菜葉、胡蘿蔔絲、地瓜丁、熟軟飯

外脆內軟的濃巧克力布朗尼 (20cm)

食材：苦甜巧克力、牛油溶液、糖、蛋、可可粉、低筋麵粉、鹽

不用舒肥機也很軟嫩多汁雞胸肉

不用舒肥機也很軟嫩多汁雞胸肉 掌握醃料比例跟時間，就可以天天吃好吃雞胸肉

食材：雞胸肉2片、水、鹽、糖、蒜碎、洋蔥塊、香料、月桂葉、油、酒

親子廚房-軟Q雪花酥

年後家中餅乾零食這邊剩一點那邊剩一些，集中起來做份雪花酥，大人小孩都嚼得動！香濃好吃不黏牙！

食材：無鹽奶油、棉花糖、餅乾、花生、南瓜子、草莓干、奶粉

香滑軟嫩的糖心蛋

香滑軟嫩的蛋黃一咬下.柔細的蛋液流溢而出 這種口感超喜歡的.冰鎮在冰箱裡. 用餐時加上一顆糖心蛋. 在製作糖心蛋時.有些小訣竅可以...

食材：新鮮雞蛋、鹽、水、滷汁:滷包、滷汁:水、滷汁:糖、滷汁:醬油

薑汁燒肉-軟嫩雞腿肉

雞腿肉的Q彈軟嫩搭配薑汁燒醬的鹹香，冬天吃起來格外對味，簡單步驟就可以完成的下飯料理，快來試試看喔！

食材：去骨雞腿肉、醬油、薑泥、水(或米酒)、味霖、薄鹽醬油(非薄鹽1~1.5T)

三杯袖珍活凍軟絲

新鮮的軟絲以三杯料理，方便又好吃

食材：活凍軟絲、薑片、九層塔、麻油、醬油、米酒、秀珍菇

(香軟拉絲)奶油小餐包

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、有鹽奶油、糖、鹽、牛奶、速發酵母、雞蛋、奶油

Q軟南瓜煎餅

食材：南瓜、洋蔥、蒜頭、黑胡椒、麵粉、水、香料、蛋